Настоящая азербайджанская пахлава на углях

топ 100 блогов stalic26.02.2018 Настоящая азербайджанская пахлава на углях

Я уже рассказывал о гянджинской пахлаве и в ЖЖ, и в книгах.
Но тогда, почти 10 лет назад, мы снимали еще и видео. Материалы лежали без дела, пока я не решил их смонтировать.
И теперь я снова смотрю с восхищением на кулинарное мастерство, которое продемонстрировала обычная азербайджанская женщина.



В тот день, в Гяндже я узнал много нового для меня. Надеюсь, что и вы почерпнете для себя ценные знания и приобретете опыт в управлении огнем. Ведь мастерица Тураз-ханум показала идеальный способ равномерного распределения тепла по всей плоскости противня. Не думаю, что все мужчины знают, как это делать. А пригодиться такие знания могут и у мангала, и у гриля.
И, что самое ценное, мы получили еще один урок отношения к кулинарии, где не может быть мелочей, где все важно и все делается во имя человека, для его наслаждения! Тем и отличается искусство приготовления еды и лакомств от производства корма для двуногих. Понимаете меня?
Некоторые подробности традиционного гянджинского рецепта можно прочитать здесь:
https://stalic.livejournal.com/306568.html
Но я советую вам посмотреть ещё и ролик, который мы снимали три с половиной года назад.
https://youtu.be/zQICAYcY_20
Кое что здесь приготовлено не по традиционным рецептам, а по моим собственным. Подробности можно прочитать здесь: http://stalic.livejournal.com/553098.html
Гянджинский рецепт вошел в книгу "Базар, казан и дастархан", за которую я получил первое место на конкурсе в Париже и которая была названа лучшей книгой о национальной кухне за 20 лет на выставке во Франкфурте-на-Майне. Купить книгу можно здесь: http://shop.stalic.ru/knigi-stalika-hankishieva/bazar-kazan-i-dastarhan/
Мой авторский рецепт пахлавы войдет в одну из будущих книг. Желаю вам успехов в труде, радости от увлечений, крепкого здоровья и приятного аппетита!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Сегодня ровно год, как мы в США. Мы только что вернулись из более чем 3-х недельной поездки по западному побережью. Вернулись домой. За год я успел сделать гораздо меньше, чем планировал, но гораздо больше, чем ожидал. И не смотря на частые ...
Ха-ха-ха-ха, правые ещё штаны не успели снять, а уже обосрались:))) Вот и все у них так...  Думаю, кто-то за слишком длинный и бестолковый язык  огребёт по ...
Смотрел запись с Рождества.Гундяев обратился к Медведеву "Ваше ...
Как устроен современный российский этап. Этап — перевозка заключенных из пункта А в пункт Б с целью доставления к месту отбытия наказания либо в суд, или просто переброска между колониями безо всяких целей, от одной любви к жестокому тюремному ремеслу. Этап, конечно, исключительно ...
Как сообщило вечером 18 ноября 2015 года Управление пресс-службы и информации Министерства обороны Российской Федерации, "в соответствии с задачей, поставленной Президентом Российской Федерации, ВВС России существенно нарастили интенсивность ударов по вооруженным формированиям междунаро ...