Мясо с черносливом и Свинина по-охотничьи

live_cat — 11.10.2010

Отчитываюсь по шее :)
Разрывалась я между всеми рецептами, а потом взяла и переложила сию тяжкую задачу на свое Чудище. Оно скромно тыкнуло пальчиком: "Вот енто хочу" и дилемма была решена :)

Мясо с черносливом от Юльки _shpulka
Вкусное мясо, насыщенный соус и легкий копченый привкус.
Одобряем! Тока в след раз чернослив покрошу мелко, чтоб он разошелся, и Чудище не смогло его из еды выковырять. А то черносливовый вкус мяса с соусом ему нравится, а сам чернослив - нет.
А мне понравилось всё! :)
 

Свинина 500 гр
Чернослив 200 гр
Сухое белое вино 150 мл
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соль
Перец черный
Паприка
Майоран
Растительное масло

Мясо нарезать кусочками размером примерно с черносливину ( в этом блюде можно использовать любое красное мясо – и свинину, и телятину, и баранину), в казан стоящий на огне налить растительное масло и обжарить в нем мясо.
Чернослив без косточек промыть, залить вином и дать настояться.
Порезать лук полукольцами и морковь соломкой, как на плов, добавить к мясу, обжарить пока лук не станет золотистым.
Приправить специями, посолить, добавить немного воды и потушить на медленном огне под крышкой минут 20 (следить, чтоб вода вся не выкипела, если мало, добавить ещё, но совсем чуть-чуть)
Затем добавить чернослив вместе с вином, накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне примерно час. Если чернослив хороший – он не развалится, а мясо наоборот станет очень нежным.


Свинина по-охотничьи от Маришки  mimi_shka
 
У меня пропорции исходя из своего кол-ва мяса:
0,5 кг свинины без сала (или с минимальным кол-вом)
2 луковицы
2 кислых яблока
300 гр  шампиньонов (люблю, когда грибов много)
1/3 головка чеснока
200 мл светлого хорошего пива (взяла Жатецкий Гус, уж не знаю насколько оно хорошее)
4 сухих ягоды можжевельника
50 г сметаны

Мясо некрупно порезать, обмазать давленым чесноком, сложить в миску и оставить на 1-2 часа. Обжарить до румяной корочки на раскаленном подсолнечном масле. Добавить порезанный лук и обжаривать до зарумянивания лука. Сложить в кастрюлю с толстым дном, добавить крупно порезанные грибы и яблоки, ягоды (раздавите пальцами), сметану, залить пивом, посолить. Довести все до кипения, затем убавить огонь и "томить" на слабом огне до готовности мяса. Можно поставить в духовку. Свинина должна стать очень мягкой.

Делала всё как описано, только дополнительно добавила грибной порошок из боровиков, - аромат от него обалденный! И яблоки порезала мелко, примерно кубиками по половине сантиметра (шоб Юрик не выковырял) ;))
Запаха пива не было вообще, что оч интересно :)
Пахло почему-то вином, - оч приятно!

Очень вкусные два рецепта, даж не знаю какой вкусней. Они оба разные, сравнить невозможно. Заношу в любимые!
Со следующим куском шеи опробую другие предложенные варианты.
Спасибо вам всем, девочки!! :))

Сохранено

</>

Мясо с черносливом и Свинина по-охотничьи

Отчитываюсь по шее :) Разрывалась я между всеми рецептами, а потом взяла и переложила сию тяжкую задачу на свое Чудище. Оно скромно тыкнуло пальчиком: "Вот енто хочу" и дилемма была решена :) Мясо с черносливом от Юльки _shpulka Вкусное мясо, ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

pius

Как скачать и установить шрифты онлайн на компьютер без лишних усилий

klyos

Пик Коммунизма в Коктебеле

kommari

гешефтмахеры

colonelcassad

10 лет назад была провозглашена ДНР

vital_drobishev

Крутой облом

kv_bear

Т-34-76 из 9 Pz.div.

pantv

5 апреля ● Праздник Даэны, "Международный день супа" и не только...

elmaspb

Сало для беззубых

sagittario

Ночные встречи

• Архив