Мед, интересные факты

Пчёлка золотая сладенький медок
Собрала, летая, в глиняный горшок.
Собрала, летая по полям, лугам,
Устали не зная, дар бесценный нам.
Собрала, не скрою, летнее тепло,
Чтоб оно зимою нас согреть могло.
-Тамара Маршалова

Мёд может хранится веками. Известен случай нахождения
мёда в египетской гробнице и он вполне годился в пищу.
Что же делает этот продукт таким уникальным
и практически вечным?

Гигроскопичность.
Мёд гигроскопичен, то есть способен поглощать влагу
из окружающей среды, в том числе из воздуха. Значит
в месте, где он хранится, не остаётся влаги, необходимой
для жизни микроорганизмов. К тому же,
это предотвращает мёд от засыхания.

Мёд обладает слишком низким значением pH.
Это свойство мёда делает окружающую среду вокруг него
слишком кислой, чтобы в ней могли развестись микробы.

Мёд производит перекись водорода.
Вследствие поглощения влаги мёд выделяет перекись
водорода, что ещё больше мешает бактериям поселиться
в мёде и испортить его.

Если содержание воды в мёде становится слишком высоким,
некоторые виды дрожжевых грибков могут в нём всё-таки
выжить и заставить мёд забродить, выделяя алкоголь.
Однако, забродивший мёд всё ещё годится в пищу,
мало того, многие люди сочтут «хмельной мёд»
ещё более вкусным.

Если же мёд «засахарится», то есть кристаллизуется,
достаточно просто поставить банку с ним в тёплую воду
и он опять станет «как новенький».

источник

Franzuzhenka

Предыдущие записи блогера :

09.06.2013 — Сколько женщина может выстрадать

05.06.2013 — Коралловое дерево

Архив записей в блогах:

Минсоцздравразвитие против "избыточных" соцгарантий в ТК

Минздрав подготовил поправки в Трудовой кодекс, снимающие часть ограничений, накладываемых на бизнес в связи с "избыточными" социальными гарантиями для работников вредных производств. Нынешний ТК, подчеркивают в министерстве, несмотря на ...

Россия продолжает строить железный занавес. Теперь в образовании

Похоже вчера дошла очередь до российского образования. Россия готова отказаться от Болонской системы (а это: бакалавриат, магистратура, вот это всё) и создать свою — заявил министр науки и высшего образования Валерий Фальков. Пара лет назад, в этом самом блоге, в комментариях к ...

"Главный праздник у них — гей-парад". Почему русские бегут из США и Европы

В перестроечные времена заграница казалась россиянам землей обетованной: в США и Европе легче заработать деньги, люди там исключительно доброжелательные, образование и медицина — на высшем уровне. Многие уезжали. В нулевые поток эмигрантов резко сократился. А в последние годы ...

П - пополнение коллекции.

В новый год с новым чайником. И с новыми правилами. Спасибо супругу за подарок под ёлку. Увы, чайник и пиалы не совсем подходят к уже имеющемуся большому блюду и паре пиал. Но, ничего. Будем подбирать. ...

Учительница

Тут по новостям передали, что в нй арестовали учительницу английского языка и литературы, которая соблазнила своего ученика 17 лет. Она отвезла его в мотель в лонг Айленд, Таи все и произошло. Ее обвиняют в изнасиловании несовершеннолетнего ...

Мед, интересные факты

Мед, интересные факты

Оставить комментарий

Популярные посты: