Маринованные баклажаны с каперсами (Сицилийская капоната)
your_food_today — 25.08.2019
Наступил сезон грунтовых баклажанов, самое время
осваивать новые рецепты с ними. Из баклажанов можно
приготовить массу вкуснейших блюд, и холодных закусок, и
горячих.
Это блюдо - холодная закуска из баклажанов с
добавлением небольшого количества красного лука и болгарского
перца, стеблевого сельдерея, оно постное. Сначала овощи
термически обрабатываются, а потом длительно маринуются c
винным уксусом.
В результате получается очень вкусное, довольно острое, но
полезное блюдо.
Подготовка баклажанов - не совсем обычная, с использованием СВЧ. Такая подготовка позволяет баклажанам не впитывать лишнее масло и в случае, если есть в них лишняя горечь - от нее избавиться.
Эта красивая идея подготовки баклажанов принадлежит не нам, а настоящему ученому-ботанику (!), выпускнику Массачусетского технологического института Кенджи Лопесу-Альту.
Как подготовить баклажаны.
На тарелку выложите 2 слоя бумажного полотенца, поверх полотенца – слой из баклажанов, сверху еще 2 слоя бумажного полотенца.
На слой полотенца поставьте вторую такую же тарелку или широкую миску (она послужат нам как бы прессом, чтобы эффективно отжалась влага). Отправьте всю конструкцию в СВЧ при средней мощности на 5 мин (у меня 800 вт). Размер донышка верхней тарелки должен соответствовать ширине выкладывания кружочков баклажанов.
После этого полотенца станут очень влажными, а кружки баклажанов зрительно уменьшатся в объеме.
Ингредиенты:
Подготавливаю баклажаны:
К овощам добавила баклажаны и маринад:
Оставить комментарий
Популярные посты:
Полное руководство по регулировке скоростей на велосипеде 
Режим 
Смена декораций. 
Классический рок 
Дети некоторых диктаторов WWII. Дуче 
Весеннее 
Удержать небо. Лю Цысинь 
астрропотенциал на 20-23 апреля 
Героиня Нашей борьбы Предыдущие записи блогера :
23.08.2019 —
ЮБИЛЕЙНЫЙ КИТАЙСКИЙ БАНКЕТ
21.08.2019 —
Травный день
20.08.2019 —
Гостиница Волга. Завтрак.
19.08.2019 —
ЯБЛОЧНЫЙ СПАС И ПРЕСС-ЗАВТРАК В КОЛОМЕНСКОМ
18.08.2019 —
Поезд Киев - Яремче
18.08.2019 —
Кальцоне
17.08.2019 —
СЛАДЕНЬКОГО
17.08.2019 —
Под картошечку
17.08.2019 —
Ресторан Оазис
Архив записей в блогах:
Пора внести в каталог психиатрических даигнозов "апдейт-фобию". Или апдейтофобию? Ну, вы меня поняли. Меня тут недавно в моем чатике пытались убедить, что ничего само обновляется, и если не разрешить, оно не будет. Ха! Я всегда, везде нажимаю на кнопку "не надо мне автоматических ...
Опять в Москве снегопад. И дворники попрятались. Стандартная для этой зимы ситуация. Ходил гулять с собакой по колено в снегу. Дороги тоже не расчищают рядом с Садовым. Тем более - дворы. Снегоуборочной техники тоже не видать. Вижу нашего местного дворника Галиба. Одет, как простой ...
зеркало
youtube ? vkontakte
avi
deposit ? ifolder
mp4
deposit ? ...
Примерно четыре тысячи сто двадцать лет назад мы вышли из Египта. Операция прошла хоть и успешно, но не совсем гладко. В срок, но не без потерь. По дороге умерли все, кому Моисей обещал, что выведет их из рабства в землю обетованную. Да и сам он, обещавший, тоже не дожил до своего ...
Всем привет в это хмурый Московский летний вечер) Как всегда обращаюсь к мудрым мамам данного соо, т.к имея 2х месячного младенца вопросы возникают. 1. Главная головная боль предстоящий 4х часовой перелет Аэрофлотом. Младенцу будет 3 месяца на момент перелета и я ОДНА неопытная мать с чем ...
