Loire Press Tour. День 5-й, "Красота". Domaine du Pré Semelé

d_wines — 10.07.2012 Об этом дне я не могу рассказывать иначе, как с томным придыханием. Уже на входе в хозяйство наши мальчики начали смотреть на меня ооочень многозначительно, и отпускать шуточки вроде "праздника и на моей улице". И вот не могу с ними не согласиться, бо эта винодельня стала для меня пожалуй самой запоминающейся за всю нашу поездку, во всех смыслах.
Любуйтесь знакомьтесь, Клемент Рэмбо, владелец хозяйства Domaine Pré Semelé, Сансер (общая площадь виноградников 14 гектар, из которых 10г отданы под Совиньон Блан, оставшиеся 4г - с Пино Нуар). Вы же понимаете, что абсолютно невозможно, чтобы такой винодел делал плохие вина!


*Виноградники аппеласьона Sancerre AOC занимают площади на левом берегу Луары (на северо-востоке от Буржа) и охватывают 14 коммун: Баннэ, Бюэ, Крезанси, Менету-Ратель, Менетреол, Монтини, Сен-Сатюр, Сент-Жем, Сансер (а именно деревушки Амини и Шавинель), Сюри-ан-Во (деревня Мэмбрэ, где, собственно, и находится хоз-во Domaine du Pré Semelé), Товнэ, Вог, Вердини и Винон. Когда мы говорим о винах Сансер, то подразумеваем в первую очередь белые вина из сорта Совиньон Блан (получили статус АОС в 1936 году): в год здесь производятся порядка 135 000 гл этих вин; но также статус АОС есть у розовых и красных вин из сорта Пино Нуар (история вин Сансера началась именно с производства вин из этого красного сорта, но после нашествия филоксеры в конце 19 века практически все виноградники были перезасажены СБ), составляющих около шестой части от общего винного производства апелласьона*.

Второе впечатление от винодельни - практически хирургическая чистота; всё новое, стильно оформленное, никакой излишней фольклористики в интерьере. При чём всё сделано явно не для туристов (у винодельни нет даже своего web сайта, да и собственно адрес её я потом долго искала на визитке Клемента, но так и не нашла, только телефон, гы)). Небольшой, но продуманный дегустационный зал, что самое главное, наконец-то с хорошим светом, позволяющим адекватно оценить цвет/прозрачность/блеск вин. Новые, в идеальном состоянии стальные чаны для винификации/выдержки в производственных помещениях. Ну и главная привлекательная часть интерьера - сам Клемент, винодел в 3-м поколении и представитель новой волны производителей Сансера (как оказалось, фотографировала я на винодельне в основном его, по этому под катом ну очень много красоты, уж не обессудьте)
Я не очень тактично пыталась выяснить, кто же у нас такой(-ая) Жульен, но оказалось, что таки брат, а не жена (йухху!)


















Освобождённые от винных масс чаны начищены до блеска и снаружи, и внутри, никаких вековых кристаллических залежей на стенках, встреченных нами на некоторых других винодельнях


Зал для выдержки, с порядка 20-ю дубовыми бочками в "парке")




"Rubavino" для бочковых проб






Пришло время перейти к винам


Ну вот и как, спрашивается, можно вменяемо дегустировать, когда на тебя таааак смотрят??!!


Сет мы начали с бочкового образца Пино Нуар 2011 года урожая, и продолжили
Sancerre Rouge AOC 2010 (выдерживается частично в бочках, частично в стали). Яркое, уже достаточно мягкое, с приятной ароматикой красных фруктов, малины, цветочными тонами (красная роза), чуть уловимыми животными нюансами и оттенками ванили. Свежее, фруктовое, не очень интенсивное, гастрономичное вино
Sancerre Rouge Camille AOC того же 2010 года, но со старых 45-летних лоз, и полностью бочковой выдержкой в течение одного года. Здесь фрукт ощущается более насыщенным и концентрированным; к нотам вишни, малины и розы в аромате добавляются пряные тона, корица, гвоздика. Среднетелое, прекрасно сбалансированное, тонкое, минеральное, очень элегантное вино! (стоимость на винодельне 15 евро)




На "белой" дегустации мы пробовали 4 вина хозяйства:
Sancerre Blanc 2011 Sancerre AOC (возраст лоз от 5ти до 40 лет, плотность посадок 6500/га; выдержка только в стали 5-6 месяцев)
Les Chasseignes 2011 Sancerre AOC (15% массы выдерживается в новых 600-литровых дубовых бочках в течение года)
Les Chasseignes 2010 Sancerre AOC (15% массы выдерживается в новых 600-литровых дубовых бочках в течение года)
Sancerre Blanc Old Vines 2010 Sancerre AOC (со старых лоз; 40% от общей массы выдерживалось 10 месяцев в 600-литровых дубовых бочках)

Все 4 вина проявили себя очень достойно, предложив удивительную палитру красок от вибрирующей яркости и чистоты "стального" СБ, с очень типичной бело-зелёной ароматикой крыжовника, белой смородины, смородинового листа и зелёного горошка, до сочных спелых фруктов, цукатных нот и специй в выдержанном в дубе последнем, очень красивом и исключительно минеральном вине 2010 года (стоимость этого вина на винодельне особенно радует, всего 10.50! евро)


Фотография семьи Клемента (особенно наблюдательные, уверена, заметят руки винодела)


Клемент и Ален, очень терпеливый и многострадальный организатор нашей поездки


Напоследок я разумеется не удержалась и выпросила фотосессию.


По-моему мы с Клементом весьма неплохо смотримся вместе, не? (смотрим в разные стороны, потому как в этот момент шашки фотоаппараты в руки взяли вообще все присутствующие)

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив