Лимонные пирожные

ginger_blonde — 06.03.2012

Ингредиенты:
Основа

2 чашки муки 

1/2 чашки сахарной пудры

225 гр. холодного сливочного масла

1/8 ч. ложки соли

Начинка

1 банка сгущенного молока (400 гр.)

4 яйца

2/3 чашки лимонного сока (около трех больших лимонов)

1 ст. ложка муки

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки соли

1 ст. ложка натертой лимонной цедры

*Объем 1 чашки - 240 мл., 1 ст. ложки - 15 мл., 1 ч. ложки - 5 мл.

Разогреть духовку до 350Ф (180С).

Смешать муку и сахарную пудру. Соединить с маслом, порубив для получения крошки. Обычно я это делаю в процессоре, но в этот раз решила сделать вручную, чтобы посмотреть, как получается. Получается нормально, только дольше. Крошка, если ее сжать между пальцами, должна слипаться в тесто. Таким образом получается очень хрупкое, рассыпчатое песочное тесто. Слегка придавить его ко дну формы размером 9Х13 дюймов (22Х38 см) и к бортикам на высоту ок. 4 см. (на фото справа). Выпекать 20 минут.

Взбить до пышности сгущенку и яйца. Добавить остальные ингредиенты, слегка перемешать. Вылить на основу. 

Выпекать 20-25 минут, пока начинка не загустеет. Остудить в форме. Нарезать и посыпать сахарной пудрой.

Про процесс. ПРОЦЕСС работы занимает всего 15 минут, все остальное время он просто печется, по-моему это здорово! Из нюансов у меня были очень крупные яйца и я взяла их 3. Тесто делается просто и пояснять нечего)

Про время. ПИрог был готов через 45 минут. Быстро, еще минут 10 можно его остудить)

Про стоимость. 135 рублей..пирожных получилось 9, но крупных)

Про вкус. Итоги. Получилось вкусное пирожное, рассыпчатое тесто и начинка получилась нежная, безумно похожая на теплый чизкейк... но ООчень кислая. Может дело в лимонах.. но все же этот вкус на любителя.. моя Мама с трудом съест даже маленький кусочек, а мы съели уже треть. Из-за того что оно на любителя, но все равно вкусное, ставлю ему 2 печеньки! Как вариант предложила бы добавлять внутрь меньше лимонного сока или просто делать меньше начинки, чтобы пропорция тесто-начинка, получилось 1 к 1, тогда, мне кажется, оно будет вообще идеальным)

Алена-Ginger

Оставить комментарий

Популярные посты:

mesian

Открытие ИП без прописки: ключевые шаги и особенности процесса

uncle_ho

Воскресный шизомилитаризм. Выпуск №632

gornomari

Рисунки от искусственного интеллекта

zhivopis-vl

Артур Гротгер "Офелия" (1865)

cccp_foto

Девушка по-средам

kukmor

Нет слов. Нарисовал DAHR

nefer

Винтажный универмаг "Улица Ленина": олимпийские стаканчики, ложечки из детства

matsam

Утреннее

ortheos

Как Петр Первый убил свою династию и св.Николай Второй -патриарх.

• Архив