Куриные рулетики с грибами

dietishi — 27.05.2010

Сегодня предлагаю вам простой, вкусный и совсем нежирный рецепт мясного блюда. Мы будем готовить куриные рулетики, которые начиним тушеными грибами, и затем отварим их в воде.   Мясо получается очень нежным и несухим. Филе курицы можно также заменить на филе индейки. Такие рулетики отлично подойдут с овощным  рагу «рататуй» или со шпинатом. Ну а с картофельным пюре - просто объедение, но это только для тех, кто может себе это позволить. Этот рецепт я приготовила на кулинарном уроке с лионским шефом Фабьеном Вириселем. С тех пор я только так и говтолю куриные рулетики, которые не нужно обжаривать на сковороде, а просто отварить в горячей воде без никаких жиров. Надеюсь, что и вам понравится этот рецепт, вернее способ его приготовления.  А начинку можно выбрать любую на ваш вкус !  

Вам понадобится:

• 3 филе курицы
• 3 столовых  ложки тушеных грибов
• перец
• 1 столовая  ложка сухого базилика, или несколько листьев свежего
• ½  чайной ложки паприки

Способ приготовления:

Сначала приготовим начинку из грибов: моем и мелко режим грибы, и тушим их на сковороде с антипригарным покрытием до готовности. 

Куриное филе кладем между двумя пленками и слегка отбиваем рукой.

На краешек куриного филе выкладываем начинку из грибов. Перчим, приправляем паприкой и базиликом.

Аккуратно скручиваем куриное филе в пленку. При этом стараемся плотно скрутить так,чтобы при варке наша начинка не распалась.

Закручиваем куриное филе в пленку 2 раза. Поэтому нам не понадобятся ни нитки ,ни веревки.    

При этом хорошо скручиваем боковые стороны и завязываем узелки с каждой стороны. Узелки завязываем только во второй раз.

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения. Помещаем туда рулетики.

Убавляем огонь. Накрываем крышкой и варим 15 минут.

Как рулетики сварятся, снимаем с огня. Сливаем воду. Убираем пленку. Режим на кусочки.

Оставить комментарий

Популярные посты:

macrinus

Почему бухгалтерию лучше передать на аутсорсинг?

olga_sol

Про душу....

philologist

«И не кончается строка»: Сборник в честь Марии Наумовны Виролайнен («Росток»,

travnikovug

Шольц приехал в Китай, и там всех насмешил своими претензиями

irina_co

Поездка в Китай начале марта, Пекин

eirc63

когда папа - абьюзер

nathoncharova

Жизнь с радиацией, или Почему мы облучаемся каждый день

nathoncharova

Greta oto — удивительная бабочка со «стеклянными» крыльями

ajushka

Поездка в Калугу

• Ранее
• Архив