Крымская, печь Сойера

топ 100 блогов george_rooke11.05.2019 О жопе зимовки 1854-1855 годов у союзников я рассказывал много. Но в отличие от русских союзники сделали выводы. Да, с потом и кровью, но сделали. И одно из эпохальных изменений в военном деле - это внедрение печи Сойера, той самой мобильной печки, которую вы в чуть модернизированном виде можете видеть до сих пор, и после Парада Победы на 9 мая есть кашу, приготовленную в этой печи.
Крымская, печь Сойера
Сначала напомню: из 25-тысячного контингента британских войск к апрелю 1855 года умерло 21097 человек. Из них - 2755 человек убиты в бою, 2019 человек умерли от ран, а 15323 человека - погибли от голода, холода и болезней.
Собственно говоря Алексис Сойер, британский ресторатор, движимый патриотическим чувством, решил помочь британским солдатам в деле правильной организации питания в тыну и на передовой. Прежде всего он прибыл в госпиталь в Скутари, где уже орудовала Флоренс Найнтигейл. Там Соейер застал хаос в питании и снабжении больных. Нет, на бумаге все было гладко- на 1 больного полагался 1 фунт мяса, 1 фунт хлеба, 1 фунт картофеля, 2 пинты чая и 0.5 пинты портера. Но! обслуживали кухню люди банально от нее далекие, и получалась к примеру такая ситуация - на суп пущена говяжья мякоть, а в качестве холодного пайка больным выдаются... кости с остатками мяса. Или например фарш варится вместе с костями, причем готовность проверяется по фаршу, в результате кости еще не сварились, и портят и вкус супа, и сам суп.
Сойер выписал из Лондона своих поваров и начал с самого простого - учета и контроля, так, как это делается в ресторанах высокой кухни. Разделка свинины и говядины была стандартизирована, порционное мясо нумеровалось, были определены куски на супы, на второе, на засолку, отдельно консервировались процеженные бульоны, и т.д. Это сразу улучшило ситуацию. Но Сойер на этом не остановился. Далее он проследовал в Крым. Первым делом он там построил хлебобулочную фабрику, которая начала снабжать войска свежим хлебом. Ему этого показалось мала, и в качестве мер по борьбе с цингой и выпадением зубов он начал выпускать бисквиты с частичками овощей - чаще всего лимонов и апельсинов. Понятно, что содержания витамина С в такой продукции было ниже нормы, но это был своего рода БАД, профилактика заболевания. Ну а потом он озаботился созданием полевой печи.
До Сойера солдаты со времен Древней Греции и Рима готовили еду на открытом огне. Понятно, что если вы находитесь в лесной местности, это проблем не составит. А если в степной, какой являлся Крым? В общем, топлива в Крыму весной 1855 года практически не было.
Главный и основной смысл печи Сойера в том, что она экономила топливо - так, порция на 50 человек требовала всего 10% от количества топлива, если бы готовили на открытом огне. Причем топливо для нее могло использоваться любое - древесина, уголь, газ, торф, даже верблюжий навоз. Печь была рассчитана на 12 галлонов жидкости, имела несколько вставок, которые позволяли готовить не только супы и каши, но и жаренные блюда и даже печеные. Отдельные фальш-стенки помогали готовить в печи хлеб, запекать картофель, и т.д. При этом печь была очень легкой - ее вполне мог тащить даже осел (Сойер знал, что с лошадьми в Крыму напряг).
А далее Сойер разработал.... да-да, столь нам всем известный заварочный чайник с отделением для чая по центру, который мы часто видим в кафе и ресторанах. Его так и назвали потом - Скутарский чайник.
Печь Сойера оказалась столь удачной, что была принята на вооружение всеми странами мира, и в течение 140 лет ее конструкция была неизменна, единственно, что сделали сразу практически все страны - поставили печь на колеса. В Австралии и Канаде такие мобильные печи используются до сих пор. В Фолклендскую войну один из Экзорсетов попал в английский корабль, который вез гарнизону на островах.... вертолеты и печи Сойера.

Крымская, печь Сойера

Оставить комментарий



Посты по теме:
  1. Модное направление: все больше украинцев выбирают отдых в Крыму  Sputnik Эстония
  2. В Крыму отметили рост популярности отдыха на полуострове среди украинцев  РИА НОВОСТИ
  3. У украинцев появилась мода на поездки в Крым  ВЗГЛЯД.РУ
  4. Украинцы стали чаще отдыхать в Крыму  Московский Комсомолец
  5. Крым стал популярнее среди украинских туристов: с 1 мая граждан незалежной приехало в три раза больше  Комсомольская правда
  6. Взгляд с разных сторон в приложении "Google Новости"
Крымские дети - для российской армии | Крым за неделю с Александром Янковским  Крым.Реалии

Российские чиновники требуют повышения цены на газ для крымчан. Почему? Россия опять заявила о выходе из ПАСЕ. Смогут ли крымчане ...

Фантазии Кравчука и переизбыток электроэнергии: Крым за неделю  EADaily

На уходящей неделе в Крыму праздновали День Победы и снижали производство электроэнергии, потому что ее для полуострова теперь бывает ...

Архив записей в блогах:
Премьер-министр Уинстон Черчилль осматривает американский легкий танк M2A4 , прибывший в Великобританию по программе ленд-лиза, лето 1941 года. Всего англичане получили 36 таких танков, они даже попали в Северную Африку, но в боях уже не участвовали, поскольку появились более ...
Вот и еще одно доказательство того, что хорошо прижившиеся и нашедшие источник доходов бандеровцы на Майдане в Киеве будут зубами держаться за теплое место, но ни в какой Харьков и Донецк не поедут - там их могут убить. Там плохо, там даже милиция их лови. 15 минут украинской экспрессии ...
В вечернем эфире не чрево телерадиовещательная компания Йожикснетудей. Стопиццот лет не включала музыку. А сборничек у меня хороший. От ретро до регги. Шансон и джаzzzzz. И тут песня Агутина "как не думать о тебе" Ой, вот вы сейчас совсем не о том подумали. Слова там есть - "если мама ...
Мы познакомились на курсах шведского языка в 88 году. Лена была очень активной и даже очень красивой девушкой. На курсах многие обратили на нее внимание, а ей это безумно нравилось. Ну как же, есть что показать, красотка же. С ней на курсы пришла ее сестра Тася, скромная, тихая, совсем не ...
Кто только не издевался над знаменитым романом Александра Дюма "Три мушкетёра". Эта книга экранизирована более 100 раз. И, по моему скромному мнению, нет ни одной достойной книги. Есть хорошие и откровенно провальные, есть фильмы и мультики. Но ни одна не дотянулась до книги. И нас ...
  • ne_vorobey : RT @pushilindenis: На празднование Дня Республики в Донецк прибыли официальные делегации из Российской Федерации, Республик Крым, Башкортос…

  • Badior_ : RT @krymrealii: Сегодня - 5-я годовщина ареста Олега Сенцова. С весны 2014 года его удерживают в России. В августе 2015-го режиссера пригов…

  • tJwcM38ACoISrTS : @urrus321 @Hellinka @kuw_muw Ага. Я что то не виду что бы государственная укроинская армия за пять лет решила вопро… https://t.co/3V2T0p1DAH