рейтинг блогов

Котлеты из камбалы

топ 100 блогов dracomare29.10.2021 В последние дни погода более или менее нормализовалась, поэтому было решено выйти в море на камбалу. Быть может, это будет последний выход в море на рыбалку в этом сезоне.

Котлеты из камбалы

Рыбалка прошла успешно - мы не только наловили рыбы, но и, закрывая сезон, принимали солнечные и воздушные ванны, а также завершили выход в море купанием всего экипажа...

01. Улов выдался неплохим...
Котлеты из камбалы

02. Но часть камбалы была какой-то тощей. Жарить или готовить её на пару нет смысла, а варить уху из камбалы как-то не принято.
Котлеты из камбалы

03. Поэтому было принято решение - из тощей камбалы приготовить фарш и накрутить котлет.
Котлеты из камбалы

04. Рыбу потрошим, чистим, моем...
Котлеты из камбалы

05. Снимаем кожу и разделываем на четвертинки филе.
Котлеты из камбалы

06. Подготавливаем размоченный белый хлеб (совсем чуть-чуть), лук, чеснок, соль и любимые приправы и специи...
Котлеты из камбалы

07. Обычно при приготовлении рыбного фарша из нежирной рыбы (камбала, минтай, краснопёрка и .т.д.) обязательно добавляю в перекрутку шматок свиного сала и по настроению - несколько (2-3 в зависимости от объёма рыбы) тушек кальмара. Однако, в этот раз лень было размораживать брикет кальмара, а несолёного сала дома не оказалось, поэтому решил, что при лепке котлет в каждую из них добавлю кусочек сливочного масла, что придаст готовым котлетам сливочный вкус и немного повысит их жирность.
Котлеты из камбалы

08. В перекрученный фарш добавляем одно куриное яйцо, соль, приправы и специи по вкусу, тщательно вымешиваем фарш и даём настояться минут 15-20.
Котлеты из камбалы

09. Лепим котлетные заготовки.
Котлеты из камбалы

10. Пока разогревается сковорода, в каждую котлетку замуровываю по небольшому кусочку замороженного сливочного масла.
Котлеты из камбалы

11. Жарим традиционно на сковороде. Не очень жалую панировку, но в этот раз она бы здорово пригодилась.
Котлеты из камбалы

Приятного аппетита!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Котам валерьяна, а мухам варенье. Лихим муравьям их любимая тля. Поэтам, приходит порой вдохновенье, Когда созревает в полях конопля! Уверен, Малевич катался от смеха, Он кистью макнул в один цвет, наугад. Четыре штриха - вот и вышла потеха, Пошёл ...
В своей недавней записи про Омаросу я писал, цитирую: Выиграв президентские выборы, Трамп непонятно за какие заслуги сначала сделал Омаросу членом своей transition team, а затем привел ее в Белый Дом, в качестве "Assistant to the President and Director of Communications for the Office ...
Здесь был баян View Poll: #2066506 ...
Этот текст я написала в первых числах ноября, специально для сообщества, которое помогло мне вступить в эксперимент школа-онлайн для Тёмы.  Выставила в мир 8 ноября, и тут же вечером имела тяжёлый разговор с сыном, сказав, что если он не сдаст долги до конца ноября, то следущей ...
Это становится новым принципом нашей внешней политики. Дескать, вы должны принять нас назад в свою компанию. Причем, такими, какие мы есть. Или мы не дадим житья. У нас новые ракеты. Учтите, нам терять нечего... Как ответила Америка на нашу новую стратегию?.. «Россия увлеклась гонкой ...