рейтинг блогов

Котлеты из камбалы

топ 100 блогов dracomare29.10.2021 В последние дни погода более или менее нормализовалась, поэтому было решено выйти в море на камбалу. Быть может, это будет последний выход в море на рыбалку в этом сезоне.

Котлеты из камбалы

Рыбалка прошла успешно - мы не только наловили рыбы, но и, закрывая сезон, принимали солнечные и воздушные ванны, а также завершили выход в море купанием всего экипажа...

01. Улов выдался неплохим...
Котлеты из камбалы

02. Но часть камбалы была какой-то тощей. Жарить или готовить её на пару нет смысла, а варить уху из камбалы как-то не принято.
Котлеты из камбалы

03. Поэтому было принято решение - из тощей камбалы приготовить фарш и накрутить котлет.
Котлеты из камбалы

04. Рыбу потрошим, чистим, моем...
Котлеты из камбалы

05. Снимаем кожу и разделываем на четвертинки филе.
Котлеты из камбалы

06. Подготавливаем размоченный белый хлеб (совсем чуть-чуть), лук, чеснок, соль и любимые приправы и специи...
Котлеты из камбалы

07. Обычно при приготовлении рыбного фарша из нежирной рыбы (камбала, минтай, краснопёрка и .т.д.) обязательно добавляю в перекрутку шматок свиного сала и по настроению - несколько (2-3 в зависимости от объёма рыбы) тушек кальмара. Однако, в этот раз лень было размораживать брикет кальмара, а несолёного сала дома не оказалось, поэтому решил, что при лепке котлет в каждую из них добавлю кусочек сливочного масла, что придаст готовым котлетам сливочный вкус и немного повысит их жирность.
Котлеты из камбалы

08. В перекрученный фарш добавляем одно куриное яйцо, соль, приправы и специи по вкусу, тщательно вымешиваем фарш и даём настояться минут 15-20.
Котлеты из камбалы

09. Лепим котлетные заготовки.
Котлеты из камбалы

10. Пока разогревается сковорода, в каждую котлетку замуровываю по небольшому кусочку замороженного сливочного масла.
Котлеты из камбалы

11. Жарим традиционно на сковороде. Не очень жалую панировку, но в этот раз она бы здорово пригодилась.
Котлеты из камбалы

Приятного аппетита!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Добрый вечер, Катя! Долго хотела написать тебе, всё стеснялась, но вопросы не уходят, потребность в мудром совете растёт, и вот решилась. Мне 21 год, около года назад познакомилась с парнем, ему столько же. Он у меня первый, я у него тоже (в плане секса; то, что меня в 16 лет ...
Есть секты кришнаитов или саентологов, которые напоминают гнойные нарывы на теле человечества. Есть секты анастасийцев или веганов, которые больше похожи на прыщи. А есть секты, которые очень сильно напоминают перхоть. Правда, черную, сотонинскую и политизированную. Так давайте же ...
Помните я показывала вам техасское чудо - блюбонеты ? История получила неожиданное продолжение, ко мне во тот пост зашел автор статьи и дал ссылку на продолжение этой темы. Оказывается есть животные, которые очень любят блюбонеты, угадаете какое? Вот это блюбонеты. Вот они любите ...
       Выхлопная система автомобиля сделана в первую очередь для глушения звука выходящих отработавших газов.  И это самое глушение достигается с помощью  всевозможных заслонок, перегородок и отверстий внутри выпускной системы. Все это мешает ...
. Лично у меня лето пролетело, а у ...