рейтинг блогов

Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе

топ 100 блогов elena_fialka18.12.2010 Всем добрый день!!!Решила присоединиться к прекрасному сообществу Готовим вместе.Читаю я это сообщество уже давно,с момента открытия моего журнала,но,всё как то не решалась.Теперь решила попробовать!Так что это мой дебют:)))

Для раунда Гарнир 160 в сообществе Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе [info]gotovim_vmeste

Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе

Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе





Ингредиенты:

Ингредиенты на 10 средних котлет:
1 ст крупный булгур
3 ст вода
250 гр морковь(2 шт)
1 большой красный сладкий перец
Капуста кольраби 1 шт(130 гр)
2 небольших красных луковицы
1 долька чеснок
Соль,чёрный и кайенский перец по вкусу
Растительное масло
Кукурузная мука для панировки

Приготовление::

Булгур промыть,залить водой и оставить на 30 минут.Воду слить,налить в кастрюлю 3 ст воды,добавить булгур.Дать закипеть ,посолить,убавить огонь до среднего и готовить до готовности,до испарения всей жидкости.Остудить.Отварить отдельно морковь,очистить и порезать.Перец порезать на попалам,и запечь в духовке,после положить в пакет и оставить на 10 минут,после чего,очистить кожицу.Лук порезать и обжарить на 2 ст.л оливкового масла.Кольраби очистить и порезать.
Прокрутить на мясорубке :булгур,морковь,кольраби,обжареный лук,чеснок,запеченный перец.Перемешать всё вместе,добавляя соль и перец по вкусу.
Сформировать небольшие котлеты и панировать их в кукурузной муке.Раскалить растительное масло,убавить огонь до среднего и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Подавать котлеты с сливочно-грибным соусом:
Этот соус я готовлю и к макаронам и к мясу и к птице,но вот сегодня приготовила к котлетам,замечательное сочетание!
Сливочно-грибной соус:


Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:

100 мл сливки
1.5-2 ст.молоко
1 ст.л кукурузный крахмал
3 ст.л тертый пармезан
200 гр свежие шампиньоны,мелко порезать(у меня коричневые шампиньоны)
2 ст.л растительное масло
1 небольшая луковица (мелко порезать)
2 дольки чеснок (измельчить)
12 листиков свежего базилика(или1 ч.л сушеного)
0.5 ч.л мускатный орех

Приготовление:

На растительном масле поджарить лук до прозрачности,добавить чеснок,после грибы,всё вместе поджарить минут 5-7.После добавить сливки.Крахмал развести в холодном молоке и добавить к грибам.Посолить,добавить тертый пармезан, мускатный орех, порезанный базилик,немного уварить,чтобы получился соус.
Можно посыпать соус прованскими травами!

Подавала котлеты и соус к рыбе,рецепт здесь:
http://elena-fialka.livejournal.com/69290.html

********************************************************************************************

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Уничтожена авиабаза сирийских ВВС с которой была нанесена бомбардировка газом зарин. На авиабазе также были русские военнослужащие, но та часть базы, где были русские, удару не подверглась. Красная линия, которую когда то провел Обама, сработала при Трампе. Поехавший алавит таки ...
Пока тут нас баловала европейская зима, мы с дочками гуляли дважды в день по полтора-два часа. Спали в коляске. Но с понедельника в Московии обещают русскую зиму. И я чего-то в непонятках.Видела рекомендации не гулять при тем-ре ниже -15, и гулять не более часа при около -10. А в ...
Победа Дональда Трампа на президентских выборах в США возмутила население штата Калифорния, в котором, как известно, проживает много-много передовых умов и замечательных культурных людей. Ситуация серьезная, жители штата вышли на улицы и протестуют. Студенты Калифорнийского ...
Последний раз я этого уёбыша как-то посмотрел полгода назад. Все было как последние два года. Больше половины программы посвящались Украине. Фашисты, хунта, олигархи, ополчение, Боинг сбили укропы, четвертый или пятый дефолт за год (который уже вот-вот, погодите, завтра-послезавтра) и проч ...
Российские власти регулярно проверяют и перепроверяют своих чиновников, но что поделаешь, жизнь такая, что именно с чиновников начинаются многие проблемы в различных ведомствах. Последнее громкое дело возбуждено против чиновников ...