рейтинг блогов

Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе

топ 100 блогов elena_fialka18.12.2010 Всем добрый день!!!Решила присоединиться к прекрасному сообществу Готовим вместе.Читаю я это сообщество уже давно,с момента открытия моего журнала,но,всё как то не решалась.Теперь решила попробовать!Так что это мой дебют:)))

Для раунда Гарнир 160 в сообществе Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе [info]gotovim_vmeste

Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе

Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе





Ингредиенты:

Ингредиенты на 10 средних котлет:
1 ст крупный булгур
3 ст вода
250 гр морковь(2 шт)
1 большой красный сладкий перец
Капуста кольраби 1 шт(130 гр)
2 небольших красных луковицы
1 долька чеснок
Соль,чёрный и кайенский перец по вкусу
Растительное масло
Кукурузная мука для панировки

Приготовление::

Булгур промыть,залить водой и оставить на 30 минут.Воду слить,налить в кастрюлю 3 ст воды,добавить булгур.Дать закипеть ,посолить,убавить огонь до среднего и готовить до готовности,до испарения всей жидкости.Остудить.Отварить отдельно морковь,очистить и порезать.Перец порезать на попалам,и запечь в духовке,после положить в пакет и оставить на 10 минут,после чего,очистить кожицу.Лук порезать и обжарить на 2 ст.л оливкового масла.Кольраби очистить и порезать.
Прокрутить на мясорубке :булгур,морковь,кольраби,обжареный лук,чеснок,запеченный перец.Перемешать всё вместе,добавляя соль и перец по вкусу.
Сформировать небольшие котлеты и панировать их в кукурузной муке.Раскалить растительное масло,убавить огонь до среднего и обжарить котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Подавать котлеты с сливочно-грибным соусом:
Этот соус я готовлю и к макаронам и к мясу и к птице,но вот сегодня приготовила к котлетам,замечательное сочетание!
Сливочно-грибной соус:


Котлеты из булгура с овощами в сливочно-грибном соусе
Ингредиенты:

100 мл сливки
1.5-2 ст.молоко
1 ст.л кукурузный крахмал
3 ст.л тертый пармезан
200 гр свежие шампиньоны,мелко порезать(у меня коричневые шампиньоны)
2 ст.л растительное масло
1 небольшая луковица (мелко порезать)
2 дольки чеснок (измельчить)
12 листиков свежего базилика(или1 ч.л сушеного)
0.5 ч.л мускатный орех

Приготовление:

На растительном масле поджарить лук до прозрачности,добавить чеснок,после грибы,всё вместе поджарить минут 5-7.После добавить сливки.Крахмал развести в холодном молоке и добавить к грибам.Посолить,добавить тертый пармезан, мускатный орех, порезанный базилик,немного уварить,чтобы получился соус.
Можно посыпать соус прованскими травами!

Подавала котлеты и соус к рыбе,рецепт здесь:
http://elena-fialka.livejournal.com/69290.html

********************************************************************************************

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Не успели в Москве похоронить депутата Ярославской областной Думы Бориса Немцова, как в Ярославле развернулась нешуточная война за освободившееся место в регпарламенте Согласно законодательству, в случае смерти депутата облдумы на его мандат претендуют депутаты из единого списка кандид ...
Опять актуально в оба сообщества. А что делать. Дочка с полутора лет успешно без слёз ходит в сад. Когда до 2 когда до 4. Все шоколадно, воспиталки любимы, ну спит по 40-50 минут, ну болеет раз в месяц - зато взрослеет, развивается, общается там. У меня была сессия, я беременна, много ...
слышал, что можно, т.е. есть практика, что запрещенное к перевозке на борту самолета можно передать пилотам, а потом получить после посадки. условно говоря, свой любимый швейцарский нож им сдаёшь, а потом получаешь обратно. так ли это? как это осуществляется технически? (лечу без багажа, ...
  В прошлом посте я долго рассуждал о том, какая «порядочная» четвёрка, а сам допустил непорядок!   Раскрываю тайную силу чисел, а почему цифры, их изображающие, выглядят именно так, как мы их записываем, не рассказал. Поэтому сделаю ...
В настоящее время почти у каждого дома есть компьютер, подключен Интернет. Виртуальная среда настигает нас повсюду. Мы все чаще к реальным словам добавляем слово интернет. Например, интернет-игры, интернет-радио, интернет-маркетинг, а теперь еще услышали новое словосочетание "интернет ...