Корюшка. Продолжение процессов по результатам поездки.
goblinid — 02.02.2016 Друзья. Катастрофически не хватает времени написать продолжение отчета о поездке на Мелководную. Хорошо, хотя бы написал про экипировку. Путь до Мелководной долог и извилист и требует хорошего подхода. Чувствую - что чуть ли не до выходных отложить придется. Работа забирает все время и силы. Домой приходишь - ничего не хочется. И еще три недели такой нервотрепки. Переживу, но чувствую - что кончится это не очень хорошо! И забить на это нельзя, подведу людей! :( Плохо.Поэтому сегодня коротко. Про корюшку. Вчера же ее засолил. Солил еще полузамороженной, а потом держал сутки в холодильнике. За счет этого - соли она взяла мало. Самое то. ну и поэтому сегодня - следующий этап вялки корюшки. Предпоследний - развеска на вялку. Последний - это поедание, но его я показывать не буду - зачем вам слюной монитор забрызгивать? :)))
И так - развеска корюшки:
Вялю я корюшку в духовке. Но при этом тены не включаю. Просто духовка у меня с вентилятором. Поэтому включаешь режим работы вентилятора, и начинаешь развешивать корюшку по решетке гриля в духовке. Запаха от этой рыбы нет практически. А тот, что есть - он приятен, так же как и от хариуса. Это все таки не камбала - которую дома вялить - ну просто невозомжно. Домашние с камбалой тебя сразу на улицу выставят. Уж очень пахуча и вонюча! :) А с корюшкой - они тебя любят и начинают ходить вокруг духовки практически сразу - посматривают. Проверяют. Добавляют времени работы вентилятора путем нажатия кнопок на плите.
Ну а корюшка в это время висит. Доходит. Вялится. Эх, еще несколько дней подождать.
И будет результат. Вкусный. Ароматный. И большой. Вы не смотрите, что ее мало - это экспериментальная партия. На балконе пока еще мешок стоит - думаю - как бы его повялить, но возможности духовки не особо позволяют это сделать.
Кстати, завтра - у меня следующий очередной этап. Супруга любезно согласилась пожарить несколько штук на ужин. Вопрос в студию - процесс готовки освещать? Или я достал всех уже своей корюшкой? :)
|
</> |