рейтинг блогов

Королевская ватрушка

топ 100 блогов ksy_putan23.07.2015 называется этот  пирог.  Простейший из простых.  Любой с ним справится.
Ну а по итогу – охи и ахи вам обеспечены, и «пальчики проглотишь» и «да ты богиня кухни».
Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет ровненько.
Королевская ватрушка
Фото сделаны телефоном, прямо репортаж с места событий. Мы один испекли попробовать – утром его раскупили моментально.
Королевская ватрушка
Пришлось сразу же ещё печь.
Если честно - то это Андрей пек, а я так - прыгала рядом с ЦУ и телефоном.


Сначала начинка:
В одну миску высыпаете полкило творога. Добавляете полчашки сахара. Сразу замечу, что у нас в качестве чашки используется плошка объемом 360 мл.
Королевская ватрушка
Ей мы и сахар отмеряем и муку. Подберите и себе что-то более по объему подходящее.  Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды.
И обязательно – цедру с 1/3 лимона.  Цедра в готовой начинке очень к месту.
Королевская ватрушка
Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.
Королевская ватрушка
Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны))
Королевская ватрушка
Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка. И это волшебно – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.

Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки,  ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды).
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка
Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И терку.
Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке.
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка
Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на терке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку. Минута дела.
Королевская ватрушка

Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри – для подстраховки))
Королевская ватрушка
2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.
Королевская ватрушка
Чуть приминая пальцами  слепите по краям небольшой бортик.
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка
Вылейте творожную начинку.
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка
А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка

Королевская ватрушка
И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Королевская ватрушка
Пеките ровно 45 минут.

Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Королевская ватрушка

Королевская ватрушка


Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось.
Королевская ватрушка
За ночь все встанет как надо.
Режьте на 12 частей – не ошибетесь.  Сами не ешьте. Ну разве что малююююююююсенький кусочек. Что бы самой себе подтвердить, что таки ручки у вас золотые, и да, тает во рту.
Королевская ватрушка

Пост специально выкладываю "в ночи", чтобы вы завтра успели все продукты купить, вечером испечь, а в субботу наслаждаться.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
awas1952  Вассерман устроил в своем ЖЖ бурное обсуждение моей скромной персоны по моим темам: "Жид за бабло порочит Сталина!" или о выводах на тему - "Россия молодая сошла с ума"... . Лично с этим деятелем-сталинистом я не знаком и особого ...
Два года  уже  не  писал о кактусах.  Даже  не понимаю  как меня хватило  на такой  большой срок. Ведь кактусы это моя давняя страсть. Если бы была возможность выбрать другую профессию, то стал бы кактусоводом, построил бы себе огромную теплицу и нян ...
Омар Роблес стал снимать танцоров 3 года назад. Тщательно освещенные студии и театральные подмостки он променял на городские джунгли. Его герои часто носят пуанты, иногда выступают на улицах города в сценическом платье, а порой надевают танцевальную обувь с простыми джинсами. Временами и ...
Цитата: Доля новой и модернизированной боевой техники в российских Вооружённых силах по итогам 2021 года превысила 71%, сообщил в четверг министр, а это самый высокий процент современного вооружения и боевой техники среди армий всего мира . Ну а че не так? Новое – это ...
Одной из проблем танкового музея в Сомюре является то, что экспонатов в нем больше, причем значительно больше, чем есть экспозиционных площадей. По этой причине часть машин находится в запасниках. Там же стоят и машины, которые еще ждут реставрации. Среди них есть и шведские САУ Sav ...