Кок-о-вен / Сoq au vin.
joe_alex — 10.08.2021
Вкуснейший французский рецепт приготовления курицы в вине.
Родиной рецепта считается Бургундия. Изначально готовили только из
петухов, годовалых, до трех килограмм. Потом стали готовить и из
куриц, но непременно из тушки целиком, только ножки не подойдут.
Вино должно быть высокого качества, используют в каждом регионе
свое, но непременно то, которое будет подаваться на стол. Обожаю
курицу по этому рецепту.
Ингредиенты:
Курица – 1200 гр.
300 мл. красного сухого вина
100 мл. коньяка
1 крупная морковка
5 луковиц-порей
3 крупных зубчика чеснока
250 гр. грибов
2 ст. ложки томатной пасты
1 ст. ложки муки
200 гр. грудинки
50 гр. сливочного масла
Оливковое масло для жарки
1 ч. ложка тимьяна
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Курицу промыть, разрезать на порционные куски. Грибы промыть, дать стечь, промокнуть бумажным полотенцем.
Грудинку и морковь порезать крупно, лук и чеснок почистить.
Курицу промокнуть, обвалять в муке, лишнее стряхнуть.
В сковороду налить оливковое масло и выложить кусок сливочного.
На смеси масел обжарить курицу со всех сторон.
Влить коньяк, дождаться закипания, поджечь. По завершении фламбирования курицу достать.
Выложить грудинку и обжарить.
Выложить лук и морковь, обжарить.
Добавить томат.пасту, перемешать, тушить на сильном огне 5 минут.
Влить вино, добавить специи. Перемешать, тушить 10 минут.
Добавить грибы, перемешать, убрать нагрев до среднего и тушить 10 минут.
Выложить курицу, тушить под крышкой 45-50 минут.
Подавать с картофельным пюре.
Сохранено
|
|
</> |
Кок-о-вен / Сoq au vin.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Букмекеры бьют рекорды прибылей в России: феномен роста доходов и общественная критика 
Рост населения Земли с точки зрения цивилизационного подхода 
Прогулка по Александровскому парку и Заячьему острову 
Кто стоит за террактом? 
Sopwith Snipe 
«Пути назад уже не будет»: НАТО жаждет войны с Россией 
Лампочки ЭРА и OSRAM из магазина Fix Price 
Боголюбово. Разлив. Недостижимый Покрова на Нерли 
Он сказал: "Поехали!" Предыдущие записи блогера :
07.08.2021 —
Субботняя рубрика чистоты 24/21.
06.08.2021 —
Клефтико / Kleftiko.
05.08.2021 —
Книжное любимое 6.
04.08.2021 —
Июльское бытовое.
03.08.2021 —
Чахохбили из баранины.
02.08.2021 —
Чанахи.
01.08.2021 —
Не все так просто на Тенерифе с Ковидом.
31.07.2021 —
Субботняя рубрика чистоты 23/21.
30.07.2021 —
30 лет назад. 1991 год.
Архив записей в блогах:
Синее-это небо. Серое под небом- смог(пуки города из выхлопов, дыма, пыли и ХЗ чего ещё). Пёстрое под смогом- сам город. Вот тут нагляднее: над горами- облака, под горами- пуки города Последнее фото просто для кучи Вот так мы сегодня и ...
Спешка никогда ни к чему хорошему не приводит. На днях купил отличный рюкзак, но он оказался для меня слишком большим. Позвонил в магазин, попросил обменять его на другую модель или вернуть деньги. Но из-за того, что я оторвал в магазине ярлык, они отказались принимать его обратно. Меня ...
Я бы сказал, они не признают за Украиной право на суверенность: http://worldcrisis.ru/crisis/1331898 . И, обращаю внимание, это не интерпретация, это почти прямая ...
Здравствуйте! После смерти бабушки в начале нулевых остался огород в СНТ. Огород по документам 3 доли по доле на каждого наследника. Последние 20 лет огород использовался одним из наследников по договоренности безвозмездно. Сейчас огород зарастает, правление СНТ грозит судом. Продать не ...
