Клафути - французский пирог. 5 рецептов.

Вкусняшки_от_Белоснежки — 17.11.2010

ВИШНЕВЫЙ КЛАФУТИ

Рецепт классического французского пирога с вишней

Что нужно для вишневого клафути:

• 800 гр консервированных вишен,

• 50 гр сахара,

• 125 гр муки,

• 125 гр сахара,

• 3 яйца,

• 1/2 ст л ванильной эссенции,

• 300 мл молока.

Как приготовить классический французский пирог с вишней

1.  Смазать форму и положить надо 800 гр консервированных вишен в один слой, посыпать 50 гр сахара.

2. В миске смешать 125 гр муки, щепотку соли, добавить 125 гр сахара и постепенно вбить 3 яйца. Затем добавить 1/2 ст л ванильной эссенции и медленно влить 300 мл молока, постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комков.

3. Залить тестом вишни и запекать около 35-40 мин до золотистого цвета. Палочка или нож, воткнутый в пирог должен выходить чистым.

4.  Классический французский пирог клафути с вишней готов.

источник

КЛАФУТИ С ВИНОГРАДОМ

Рецепт французского пирога клафути с виноградом

Что нужно для клафути с виноградом:

• для теста:

• мука - 120г;

• яйцо - 3 шт.;

• молоко - 150г;

• сода (гашеная уксусом) - на кончике ножа;

• соль - 1/4 ч.л.;

• сахар - 3 ст.л.;

• для начинки:

• виноград (без косточек) - 300г;

• для украшения:

• сахарная пудра



Как приготовить французский пирог клафути с виноградом:

1. Для теста желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром, чтобы смесь стала из ярко-желтой кремовой. Добавить молоко, приправить солью.



2. Муку просеять в миску. Влить молочно-яичную смесь в муку, постоянно взбивая вилкой, до получения однородного жидкого теста. Добавить гашеную уксусом соду. Оставить тесто на 30 минут.



3. Белки взбить в устойчивую пену и примешать к тесту.



4. Дно формы (лучше разъемной) выстелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом. Высыпать на дно промытый и осушенный на полотенце виноград. Вылить часть теста, встряхнуть его, чтобы ягоды перемешались с тестом. После вылить остаток теста и поставить форму в предварительно нагретую до 200 градусов С.



5. Выпекать примерно 35 минут. Готовый пирог достать из духовки, накрыть полотенцем и дать пирогу отдохнуть. Ножом отделить пирог от стенок формы, после чего можно извлекать и пирог целиком. Посыпать сверху сахарной пудрой (лучше использовать для этого ситечко).

6.Французский пирог клафути с виноградом готов.

КЛАФУТИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Рецепт восхитительного французского клафути с черносливом, коньякоми и сливками

Что нужно на   4 порции клафути с черносливом:

• чернослив без косточек - 350 г;

• коньяк - 30 мл,

• молоко - 225 мл,

• 33% сливки - 225 мл,

• яйца - 4 шт.,

• сахарная пудра - 75 г,

• мука - 75 г,

• сливочное масло - 1 столовая ложка.

Как приготовить французский пирог клафути с черносливом:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Замочить чернослив в коньяке на 20 мин.

3. Взбить сливки миксером на максимальной скорости.

4. Яйца взбить с сахарной пудрой, добавить молоко, осторожно ввести взбитые сливки, просеянную муку.

5. Выложить широкую форму бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом.

6. Отжать слегка чернослив и выложить на дно формы в один слой, сверху на чернослив вылить тесто. Выпекать 25-30 мин.

7. Воздушный французский пирог клафути с черносливом, коньякоми и сливками готов.

КЛАФУТИ ИЗ КРЕВЕТОК С ГРИБАМИ

Рецепт французского пирога клафути с   креветками, грибами, кунжутом и мускатным орехом

Что нужно для клафути с креветками и грибами:

• для теста:

• мука - 120г;

• яйцо - 3 шт.;

• молоко - 150г;

• сода - на кончике ножа;

• соль - 1/4 ч.л.;

• молотый черный перец,

• молотый мускатный орех - по щепотке;

• для начинки:

• креветки (свежие, крупные, неочищенные) - 300г;

• грибы свежие (шампиньоны) - 100г;

• чеснок - 1 зубчик;

• зелень петрушки - 4 веточки;

• для украшения:

• кунжут белый - 1 ч.л.



Как приготовить французский пирог клафути с  креветками, грибами, кунжутом и мускатным орехом

1 .Для теста муку просеять в миску, смешать с содой. В другой посуде яйца слегка взбить, добавить молоко, приправить солью, перцем и мускатным орехом. Влить эту смесь в муку, постоянно взбивая вилкой, до получения однородного жидкого теста. Оставить тесто на 30 минут.



2 .Креветок очистить от панциря, сделать разрез вдоль спинки креветки и удалить, вытянув кончиком ножа, внутренности (черная жилка).



3 . Растопить в сковороде сливочное масло, добавить креветок и жарить, помешивая, не более 3 минут. Чеснок мелко порезать, добавить к креветкам и жарить еще около минуты. Креветки должны стать розовыми.



4 . Добавить к креветкам измельченную зелень петрушки.



5. Грибы промыть, нарезать на четвертинки (т.е. кусочки должны быть довольно крупными), добавить к креветкам и жарить еще 2 минуты.



6. Форму смазать маслом и выложить креветки с грибами.



7 . Залить тестом и посыпать кунжутом. Выпекать при 220С до появления золотисто-коричневой корочки. Клафути должен стать пышным.

8. Французский пирог клафути с   креветками, грибами, кунжутом и мускатным орехом готов

КЛАФУТИ С БРОККОЛИ И БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ

Рецепт французского пирога клафути с брокколи и брюссельской капустой

Что нужно для клафути с брокколи и брюссельской капустой:

• брюссельская капуста - 250 г,

• брокколи 250г,

• 50 г твердого сыра

• мускатный орех,

• 1 ст.л. муки,

• 4 яйца,

• 250 мл молока или сливок

• 2 ст.л. кедровых орешков.

Как приготовить французский пирог клафути с брокколи и брюссельской капустой:

1. Брюссельскую капусту (250 г)разделать - удалить кожчерыжку, порезать качанчики попалам. Брокколи (250г) разделить на соцветия, удалить жесткие стебли. Отварить овощи 3-4 мин в кипящей соленой воде. 1 луковицу порезать кольцами и обжарить на масле. 50г твердого сыра потереть на мелкой терке.

2. Взбить 4 яйца, добавить соль, мускатный орех, сыр, 1 ст.л. муки, 250 мл молока или сликами.

3. В форму выложить овощи, вылить взбитые яйца, добавить 2 ст.л. кедровых орешков и запекать при 180 град. в духовку 25 мин.

4. Французский пирог клафути с брокколи и брюссельской капустой готов

Оставить комментарий

Популярные посты:

pius

Как скачать и установить шрифты онлайн на компьютер без лишних усилий

masterok

Замена доллара неизбежна до окончания этого десятилетия

gallago

Мой комент

nathoncharova

Как справляли нужду рыцари Средневековья

n_dank

Джамболонья. Копии работ Микеланджело. Аллегория на тему: Микеланджело и

everstti_rymin

Наша художественная галерея в жанре ужасов

koparev

Кинокефалы - кто они?

ochakovo

Электричка в сторону Киевского вокзала перед мостом через Сетунь, 1967 г.

nikarios

The Disaster Artist 2017 и The Room 2003

• Ранее
• Архив