Казачий обед в одном казане. Готовим сами. Очень просто и сытно

sahoganin — 11.08.2021

В основе донской кухни лежат самые простые принципы – что вырастили в своем огороде, что есть в степи из того и готовим.

Предлагаю самый простой рецепт обеда в одном казане. Такое блюдо обычно готовили хозяйки в поле или летом у себя в летнике. Когда надо одновременно и хозяйство вести и накормить домочадцев. Большого ума для приготовления такого обеда не нужно! Нужна сноровка повара обратить внимание на все то, что есть под рукой и не искать себе другого. А под рукой у нас в этот день было:

· Говяжьи кости 700 – 800 грамм

· Морковь 1 крупная штука

· Болгарский перец одын штук

· Яблоко кислого вкуса одна штук

· Лук 4 лучины среднего размера

· Помидоры крупные три штуки

· Картошка 4 штуки среднего размера

Морковку режем соломкой. Болгарский перец, яблоко режем кубиками.

Помидоры кубиками режем для того, чтобы они быстрее передали весь свой томатный вкус мясу и бульону, который будет получаться!

Лук режем полукольцами.

Картошку кубиками

На дно чугунка выкладываем говяжьи кости.

Затем сверху кладем морковь.

Затем насыпаем лук.

Картошку с яблоком.

А с самого верха насыпаем помидоры.

Закрываем плотно казан крышкой и ставим на самый маленький огонь на печке. Готовиться примерно два часа. Овощи передадут свои вкусы мясу и бульону, который получится из собственного сока овощей и мяса.

Вот у нас и приготовился обед. Получается такое вкуснейшее блюдо, что-то между первым и вторым блюдом. Все в собственном соку овощей и мяса. Подаем на стол в глубоких тарелках И пока не остыло зовем всю семью за стол.

Теперь спросите, а что тут казачьего. Да то, что осенней порой в огороде казачки уже есть и овощи, и фрукты, которые можно отправить в казан. А казан ставят не на газовую печку, как у нас сегодня, а на печку с дровами, которая находится во дворе. Летник она называется. Еда томиться! Хозяйка занята другими делами. Не только тем, что готовит одно это блюдо!

Что скажешь читатель?
источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

diocles

Выставочные стенды как инструмент эффективного маркетинга: комплексный подход к выбору презентационного пространства

svetlyachok_vtk

Я не предам Тебя, мой Боже

booky_moussy

Контрольная точка: Полночь

vitkvv2017

«Ты звезда, а нищенствуешь в этой паршивой стране!»

mrminiver

Трампуша

larissawiley

Ситка каждый день

glebwiktorow

Материал про деятельность Армии Крайовой в 1945-46 гг.

kiowa_mike

Потревожили на полочке кошичку от omochi_belka

dok_zlo

Тщательно отобранные

• Ранее
• Архив