Карри из тыквы с мидиями

food_it — 09.11.2021

Иногда идея приходит так неожиданно, что за минуту решаешь подать мидии в совершенно другом ракурсе)



В данном рецепте, хотелось бы конечно видеть свежие мидии, но взяла те, какие были. Чаще в супермаркетах можно встретить продукцию от Agama, только не надо брать без створок (они как по мне, вообще без вкуса).
Так то, лучше свежие, но, к сожалению, мы живем не у моря)

Так вот мидии.







Раскрыла одну раковину, чтобы показать размер





Ингредиенты:

*Тыква (баттернат) – 400 гр
*Лук репчатый – 1 шт.
*Карри – 0.5 ч.л
*Кориандр – 2 ч.л
*Зира – 1 ч.л
*Имбирь свежий – 1 ст.л
*Чеснок – 4 зуб
*Молоко кокосовое – 400 мл
*Масло растительное – 2 ст.л
*Соль по вкусу

Подача:
Мидии в створках
Кунжут

Приготовление:

1. Тыкву (баттернат) очистить от кожуры, удалить семечки и волокна, нарезать мякоть небольшим кубиком.
Репчатый лук, имбирь, чеснок, очистить и мелко нарезать.

2. В сотейнике разогреть растительное масло, добавить измельченные лук, чеснок и имбирь. Обжарить помешивая 4-5 минуты. Добавить все специи, перемешать и подержать на огне еще 1 минуту. *Количество специй можно регулировать по своему вкусу.

3. Добавить в сотейник нарезанную тыкву и обжарить 1-2 минуты. Влить кокосовое молоко, добавить соль по вкусу, перемешать.
*Если у вас нет кокосового молока, то его можно заменить смесью 1 к 1 бульона со сливками.

4. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сотейник крышкой и тушить примерно 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
*Время тушения может варьироваться, всё зависит от сорта тыквы.

5. Как только карри остынет, можно переложить в блендер и измельчить до состояния пюре, а после, переложить его назад в кастрюлю.

Карри из тыквы подавать горячим, дополнительно посыпав зеленью, например, кинзой и кусочками перца чили или как я подала вместо этого - мидии, кстати весьма отлично получилось

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив