Карри из цветной капусты и ... каклетки!

len_go6819 — 15.01.2012

Рецепт из журнала "Brigitte".    Единственные отступления - не стала посыпать миндалем и добавлять горошек ( не было в наличии)


На 4 порции;

500 гр. картофеля
1 небольшой кочан цветной капусты
имбирь свежий ( 2 см )
2 зубчика чеснока
перчик чили
1/4 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. гарам масалы

1/4 ч.л. зиры
1 ч.л. куркумы
2 ст.л. топленого масла
400 мл. кокосового молока ( я брала 200)
250 мл. овощного бульона
соль
1 лайм ( сок)
кинза

Приготовление

1. Картошку  почистить, вымыть и нарезать не очень мелко , капусту разобрать на соцветия. Имбирь очистить и мелко порубить. Чили разрезать вдоль, убрать семена и перепонки, мелко  нарезать, чеснок тоже порубить.

2. В глубокой суовороде разогреть топленое масло, одеть противогаз  отправить туда все приправы, а также чили, имбирь и чеснок, обжаривать минуты две. Затем добавить картофель, обжаривать еще пару минут.  В последнюю очередь закладываем капусту, перемешиваеи, обжариваем, солим, вливаем бульон и кокосовое молоко и тушим до готовности . В готовое карри выдавливаем сок лайма и посыпаем кинзой. 

Можно есть в качестве самостоятельного блюда,  у меня оно было гарниром к "Японистому мясу" http://belonika.livejournal.com/2311.html 
Получилось в меру пикантно, но! я брала не целый чили, а кусочек размером примерно 3 см.




   Очень вкусно....Телячья лопатка с кускусом по рецепту    belonika



Жареный рис с овощами типа по-китайски  ( еще там креветки панированые оказались)



Любимые бараньи котлетки ( обещала жеж))))

В фарш добавляем молотый кориандр, лук и чеснок. Котлетки обжариваем, выкладываем на салфетку. Кладем в кастрюльку с заранее приготовленным соусом и тушим минут 20. Соус -  пассерованные томаты, луковица, лавровый лист, орегано, потушить минут 30. 

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив