Как заставить забродить это чертово повидло?

kitchen_nax — 08.03.2010
Помогите советом, пожалуйста.

Для ржаной коврижки по рецепту мне требуется забродившее сливовое повидло.
Повидла у меня нет, ни забродившего, ни не забродившего.

Покупаю полкило чернослива без косточек, распариваю его в кипятке (стакана полтора примерно), провариваю с сахаром (грамм 100), долбаю блендером.

Позволяю себе считать, что это практически повидло.

Теперь его надо заставить бродить.

Сперва, дождавшись, чтоб остыло до теплого состояния, кладу туда несколько изюмин. Ставлю в теплое место.
На следующее утро -- ноль эффекта.

Вечером следующего дня добавляю туда щепотку разведенных сухих дрожжей, на которых, среди прочего, написано "для напитков".
Агащаз.
На следующее утро -- и еще через следующее утро -- ноль эффекта.

Вчера вечером, озверев, развожу в теплой воде половину чайной ложки тех же дрожжей (а это грамма 2-3 все-таки), вмешиваю, ставлю в теплое место...
Сегодня утром... ноль эффекта. Даже ни единого пузырька. И запаха брожения даже приблизительно никакого нет!

(Дрожжи, если что, хорошие, тесто для хлеба поднимают исправно.)

Почему???

Update: Добрый и умный человек -- rada_c  -- подсказала мне способ добыть среди марта сливовое варенье, чтобы испечь заветную коврижку.
Способ простой и очевидный -- как я сама не додумалась, не знаю :)
Я сварю варенье из мороженой сливы.

А историю с черносливом отнесем в графу "Опыт, сын ошибок трудных".

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив