Изумрудное варенье (из крыжовника)

топ 100 блогов Inessa_Rjabinina22.06.2010 Изумрудное варенье (из крыжовника) (260x220, 31Kb)
Ингредиенты:
8 стаканов очищенного крыжовника, 1,4 кг сахара, 2 стакана отвара. Для отвара: 2 горстки зеленых листьев вишни, 5 стаканов воды.

Способ приготовления
Отобрать не совсем зрелый крыжовник зеленого цвета. Промыть, очистить от плодоножек, сухих чашечек цветков и семян, залить отваром из листьев вишни так, чтобы он покрывал ягоды в кастрюле, и поставить в холодное место на сутки.

Чтобы приготовить отвар, зеленые листья вишни залить водой, поставить на огонь и покипятить 3—5 мин. (следить, чтобы отвар не покраснел), а затем процедить.

На второй день на отваре, в котором настаивались ягоды, приготовить сахарный сироп. Крыжовник вынуть из отвара, опустить в кипящий сироп, довести до кипения и варить до готовности, примерно 15 мин., периодически снимая пенку. В итоге получится прозрачное варенье изумрудного цвета.

Изумрудное варенье — упрощенный вариант царского, которое варят, начинив пустые ягоды грецкими орехами. Вместо орехов можно использовать вишню без косточек.

1 кг крыжовника залейте кипящим сиропом (500 г сахара, 0,7 л воды и 1/4 ст. л. корицы), проварите на небольшом огне 5—10 мин. и настаивайте 4 часа. Повторите эту процедуру 3—5 раз, пока сироп не загустеет.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Нашел на тут днях еще одну себе подработку. Ибо крысис, и Владимир Ильич  с Владимир Владимировичем велят много-иного работать, чтоб было много-много денюжков. Предложили должность помощником у одного местного профессора. При ближайшем рассмотрении оказалось, что профессор ...
Подход современной архитектуры к пространству довольно линейный: охват определенного объема некоторой формой материальной конструкции. Но если мы взглянем на первые преднамеренные ...
Т.к. вчера мы очень хорошо отметили окончание года, сегодня был самый бесполезный день... Голова раскалывается, ноги болят (я, наверное, каблуки еще год не одену), такая всепоглощающая слабость! Кстати, на party я таки не одела ни одно из трех ...
Наконец я созрела на отчет)) Вкратце: контракт с ЦТА и 68 роддомом, 2 недели до родов провела в отделении патологии, сделали ЭКС из-за тазового предлежания и стремительно развивающегося маловодия. От услуг акушерки отказалась (как выяснилось, зря...) Подробнее под катом :) Про ...
Вскоре после инаугурации новый президент США Дональд Трамп принялся исполнять предвыборные обещания: распорядился приступить к строительству стены, ограничивающей приток мигрантов из Мексики, а также подписал указ, запрещающий въезд гражданам нескольких мусульманских стран, даже если у ...