Интриги, расследования, спекуляции

kitchen_nax — 14.06.2010 Делала я вчера квинслендский национальный ламингтон- кто не в курсе, это кубики бисквита с гранью примерно 4 сантиметра, обвалянные в шоколадной пропитке и потом- в кокосовой стружке, причём стружка обычно обезжиренная, мелкая.
Кто придумал ламинтгтон, точно известно- повар Armand Galland, служивший у лорда Ламингтона. А вот как, тут есть разные версии.
Первая, официальная- что к леди Ламингтон неожиданно пришли гости, и повар симпровизировал им вчерашнего бисквиту, смоченного жидким шоколадом и обвалянного в кокосовой стружке.

Но тут есть некая неувязочка-ну ладно шоколад, сварить его недолго, а с чего это на кухне было столько чёрствых бисквитов? И откуда там внезапно взялась кокосовая стружка? Что ни говори, в самом начале двадцатого века она была не самым ходовым продуктом в Австралии, сам повар научился её использовать у своей жены- таитянки. Но явно он не держал её на кухне про запас в больших количествах, а окаянную стружку быстро не понаделаешь.

Другая легенда гласит, что Armand Galland уронил бисквит в шоколад.
Сочетание ему понравилось, а уже потом, чтобы бисквит не лип ко всему, новоизобретённый ламингтон стали обваливать в кокосовой стружке. И подавать нежданным гостям.

Вот эта версия кажется мне более похожей на правду.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив