Холостяцкий ужин №16. Жаркое у моря by Filips

aquatek_filips — 09.05.2012 Как, вы говорите, любите провести выходные? Природа-шашлыки?
Банально и однообразно, решили мы с dirtpix, собираясь отправиться в воскресенье к Херсонесскому маяку, чтобы приготовить обещанный холостяцкий ужин.
Бросили в машину казан, вязанку дров, заехали на рынок за продуктами и через полчаса были у моря.



Первое, с чего мы начали, сложили в двух метрах от морской кромки импровизированную печь из морских камней, чем немало шокировали загорающую неподалеку небольшую компанию. Еще больше они офигели, когда увидели казан, а затем выложенные на столе продукты и снующих вокруг двух чуваков с фотокамерами....
Крайняя же степень офигения у них была, когда почувствовали запахи из казана, распространяемые по берегу...




А готовили мы жаркое. Модернизированное. Назовем его жаркое от Filips.
Для него нам понадобилось:
- свиные ребра - 500 г
- копченая грудинка - 400 г. Хотя сказать по правде, я хотел использовать копченые ребра, но достойные быстро купить не удалось...
- картошка - 2 кг
- лук, © источник Севастополь LIFE морковь - по 2 шт
- капуста - 4-6 листов
- сало - 200 г
- соль, перец, специи для мяса - по вкусу

Первым делом после постройки печи мы разожгли костер и полезли купаться в море. Насладившись пару раз морской прохладой и создав некий запас углей в печи, поставили на огонь казан, в который отправилось сало, нарезанное крупными кубиками. При этом под казан добавили парочку поленьев, которых после зимы на берегу нашли великое множество так что даже немного убрали мусор на пляже



Со свиных ребер срезать мясо. Несколько раз перемешав сало и дождавшись, когда из него вытопится достаточно много жира, закладываем в казан косточки ребер. Обжариваем на сильном огне несколько минут до образования золотистой корочки.



Затем вынимаем их из казана и закладываем туда кусочки мяса, срезанного с ребер. Солим, перчим и обжариваем все те же пару минут, до все той же золотистой корочки.



Вынимаем из казана часть мяса. На оставшуюся часть укладываем тонким слоем предварительно очищенную и порезанную толстыми кружками картошку.



Сверху укладываем половину нарезанных кольцами лук и соломкой морковь.



Затем на этот слой выкладываем часть косточек ребер, часть мяса и половину порезанной кубиками копченой грудинки, оставшуюся картошку, лук, морковь.....



... а сверху снова укрываем оставшимся мясом, косточками и грудинкой.... Эдакий бутербродик)) Не забываем подсолить слои картошки.



Это я отошел сполоснуть руки перед финальной стадией...



Теперь берем капустные листы и плотно обкладываем наш бутербродик сверху. Чтобы вся влага, которая будет выделяться во время готовки, даже не думала пытаться испариться. Да, забыл сказать - добавляем немного воды в казан - около стакана.



Плотно приминаем капустные листы и накрываем казан крышкой



Подрегулируем огонь на плите так, чтобы он был средней силы...



И оставляем жаркое тушиться в течение часа



Контрольный выстрел)



За прошедший час мы успели снова искупаться и выпить пива. Пришло время вскрывать крышку. В этот момент нужно было видеть вытянувшиеся шеи наших соседей....



Только обрабатывая фото, я обратил внимание, что в этот момент наших соседей уже нет на месте) Услышав запах еды, они поспешили ретироваться.
Снимаем капустные листы и выбрасываем их



Фото жаркого для поста



А вот и само жаркое собственной персоной..



Прошу к столу))



Приятный ужин у моря на закате....



Как-то так в этот раз...
Приятного аппетита!!!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив