Холодный суп гаспачо

топ 100 блогов Пища для Ума — 28.07.2011 Холодный суп гаспачо

нам понадобятся:
Спелые помидоры – у меня было 5 больших.
2 огурца
1 луковица
2-3 дольки чеснока
1 сладкий красный перец
хлебный мякиш - по вкусу, я вместо этого взяла диетические хлебные палочки
оливковое масло - 1 ст. л
бальзамический уксус - 1 ст. л.
соль, специи по вкусу.
Слишком густой суп можно разбавить томатным соком или водой.

Помидоры кладем на пару минут в кипящую воду, затем снимаем кожицу с них и режем мякоть кусочками.
Огурцы очищаем от кожуры (хвала тому, кто придумал овощечистку!) и режем кубиками.
Хлебный мякиш (если кто будет класть) надо замочить в небольшом количестве воды и слегка отжать.
Из сладкого перца удаляем семена и режем кусочками. Знаю, что многие запекают перец и снимают кожицу.
Все ингредиенты кроме оливкового масла и уксуса смешиваем в блендере, а затем переливаем в кастрюльку. Теперь добавляем масло (говорят, что если его пробить в блендере, оно будет горчить)и бальзамический уксус. О счастье! Я нашла, куда использовать кислющий уксус из Модены.
Добавляем соль и молодый черный перец и ставим на несколько часов в холодильник  это важно, так как при этом наш суп густеет. Однако можно ускорить процесс, если добавить в суп ледяные кубики.
Перед подачей в гаспачо можно положить мелко нарезанные овощи.

Кстати, часто встречающееся в интернете написание «гаспаччо» является неправильным, так как удвоенная «ч» характерна для итальянских названий, гаспачо же происходит из Испании и Португалии (португальское написание gaspacho), и в этих названиях удвоение «ч» отсутствует.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Добрый вечер всем! Меня интересует ваше отношение к сверхурочным часам на работе. Особенно тех, кто трудится в Германии. Моя ситуация следующая: каждый день приходится оставаться в офисе как минимум на час больше. Причины разные - коллега ...
В параде, посвященном 65-летию Победы примет участие рота почетного караула ...
16..00  - На пикник едем завтра?. Как обычно в 9.00 на нашем месте?  - Ага. Договорились 16.10  - Вы мангал берёте?  - Берём  - Уголь есть?  - Есть 17.00  - Еду за мясом. У нас есть крылья, ноги и хвосты и мясо. Кебабы брать?  - Не бери. Я уже куп ...
Это прелестно, я считаю! =: ) Взято отсюда:Из заключения экспертов ГУ "Курская ...
Угадай что это ...