рейтинг блогов

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

топ 100 блогов vyatich03.10.2011 Грибная вакханалия!
Какие еще эпитеты подобрать к тому безобразию, что творится нынче у нас в лесах?! Грибов в этом году не просто много, а ОЧЕНЬ МНОГО!...
Будучи в недавней поездке в Германии, я с тревогой прислушивался к телефонным сообщениям из дома о том что в лесу нынче «ступить некуда от грибов».
Досадовал, мол – пропущу грибной сезон… Нифига! Ничего я не пропустил.

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!



Прямо от дачи у меня начинаются знаменитые белохолуницкие боры-беломошники. По возвращении, я первым делом туда…

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

Ну что сказать?... Сказать, что грибов действительно много – значит недооценить ситуацию… Их, еще раз повторюсь – ОЧЕНЬ МНОГО!
Грибов много, до неприличия!
Особенно мне нравится собирать (нынче именно – «собирать» а не «искать»!) крепкие, сбитые белые – боровики! На белом мху их видно издалека!
Коричневые поджаристые шляпки торчат выделяясь среди прочей дребедени типа маслят, сыроежек, зеленушек, лисичек, красноголовиков, обабков и, прости Господи, «дристунчиков» (так у нас называют грибы- перечники, растущие в бору целыми стаями штук по 20-30)…
Боровики, крепкие, без червоточин. Ножка аж скрипит, когда её срезаешь ножом. Бабушка говаривала про такие – «как репа!».
Берем только маленькие, не больше 5 см. в диаметре.

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

Сегодня вот случайно пришлось заночевать на даче.
Подъезжая спохватился что ничего не купил на ужин. Подумав, остановился на полчасика на обочине, забежал в бор, быстренько срезал с десяток боровичков…
Далее – дело техники!
Я не очень люблю жареху из грибов в виде непонятной скользкой бурой массы на сковороде.
Грибы, особенно белые, я жарю так: Быстро, на раскаленной сковородке, с небольшим количеством масла, грибы обжариваю до румяной корочки по краям, а уже затем солю и довожу до готовности под крышкой.
Да! Грибы должны быть – СУХИЕ! Если как следует почистить их от лесного мусора, вытереть салфеткой, поверьте – мыть их совсем не обязательно!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

Картошку в компанию к грибам я тоже жарю своеобразно.
Во-первых, на отдельной сковородке.
Во-вторых, что самое вкусное в жареной картошке? Правильно – «поджарка»! Как получить хрустящую корочку на каждом ломтике картофеля?
Или делать её на французский манер, т.е. картофель-фри, в большом количестве кипящего масла, или моим способом…
Суть в следующем: нарезанную ломтиками картошку надо подсушить. Рассыпать её на полотенце, и промокнуть выступивший при резке сок бумажным полотенцем. Немного масла, и сковородку, как и в случае с грибами, как следует разогреть. Ломтики картофеля туда, никакой крышки и не сметь убавлять огонь!
Помешивать почаще, следя за тем чтобы поджаристая корочка на ломтиках картошки не превращалась в горелую…
Золотистую жареную картошку можно смешать с грибами, а можно и накидать на тарелку отдельными горками.
Ложку сметаны - обязательно! Она удивительно подходит к грибам почти всегда. Что еще забыл?!
Ах – да! Хлеб «черняшку» слегка подогреть, а водку – охладить!
Ну, это вы и без меня знаете…

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

ГРИБНОЙ БЕСПРЕДЕЛ! ГРИБНАЯ ЭПИДЕМИЯ!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Сегодня в России отмечается День сотрудника органов внутренних дел. Все началось с 1715 года. Именно тогда Петр I создал в России службу охраны общественного порядка и назвал ее «полицией», что в переводе с греческого означает «управление государством». 10 ноября 1917 постановлением Народн ...
Комраден, вот признайтесь, за рулем под чодкую музу - пританцовываете хоть иногда?Ну и в дополнение, касательно немецкого автопрома.АПДКасательно козы и чоткого ...
Некоторые считают, что мне нравятся такие истории... Вы извращенцы, вот вы кто.Я болею каждый раз, когда это читаю, но что поделать, такие новости сами лезут в ленту:-(((Израильские власти не допустили в страну американскую студентку (гражданку США ...
Дорогая редакция Железного Марша! Пишет Вам старая поклонница тяжелой музыки Мария Климова из православного города Ростов Великий. Сама я верующая, церкви посещаю, но это совсем не мешает мне слушать хорошую музыку. На днях видела в интернете сюжет о срыве концерта группы Канни ...
Афиши, к слову, ни разу не соврамши. Точно вам говорю как скатавшаяся в Ярославль. А дальше мой флуд о концерте `ярославской красавицы` Дианы Арбениной.UPD. Другие фото: http://cielly.livejournal.com/265886.htmlБешеной собаке семь верст не крюк и не вопрос. Это ...