Где в Москве попробовать настоящую римскую пиццу?
ira_plyushkina — 21.06.2016 Пиццерий сейчас в столице преогромное количество. Всех цветов и мастей. А уж если добавить к ним службу доставки... И кажется, уже ничего нового тут быть не может.Пока не встретишь маэстро!
Секрет хорошей пиццы в правильном тесте, считает Тициано Казилло - мастер своего дела. А правильное тесто не получится без хорошей муки и соблюдения технологии. И только в марте этого года в столице открылась единственная пока в России пиццерия, в которой этим факторам удалось сойтись!
Неужели стоит так напрягаться? Делают же миллионы пицц из обычной муки и по технологии, поставленной на поток?
Но, так можно рассуждать только мока не попробуешь!
Сельскохозяйственная политика нашей родины такова, что мы являемся мировым экспортером лучших сортов зерна! Что же попадает на внутренний рынок? Дешевые сорта, скупленные у ближайших соседей.
Хозяйки, которые сами что-то пекут, я думаю, не раз замечали. Замешиваешь тесто по одному и тому же рецепту: вроде все пропорции соблюдены, а тесто получилось разным. Многие рецепты, я бы сказала, даже ориентированны под такую российскую действительность. В них сразу значится: муки - сколько возьмет.
Так вот в пиццерии Скрокьярелла Scrocchiarella вопрос муки решен кардинально. Ее основатели в какой-то момент поняли, что не смогут работать с качественной мукой, пока сами ее не завезут напрямую из Италии.
Но, какое получается тесто, ребят... Ему даже начинки не нужно. Просто сбрызнуть оливковым маслом и ммм. Очень сложно остановиться и не умять все! Тесто замешивается по особому рецепту, выдерживается 24 часа и после выпечти становится хрустяще-воздушным!
А если добавить начинку! Здесь есть и привычная маргарита, но которую ты как будто открываешь вновь, и оригинальные рецепты. Мне, например, очень понравилась мясная со спаржей!
Да, ценник здесь несколько выше, чем в некоторых пиццериях. Но, считаю что уникальность продукта и атмосферность самого места, которую удалось создать организаторам, его оправдывает.
В рядовую пиццерию можно забежать быстро перекусить в обед. Но, если вы хотите с удовольствием провести время в красивом месте. Выпить бокал вина с подружкой или любимым под вкусную пиццу обязательно загляните сюда: на Покровку 1/13!