Французский сливочный суп с чечевицей и гренками из бекона

agro_al — 27.12.2012

Как насчет супчика, мои дорогие? В промозглую погоду это, оно – самое то))). Сегодня у меня французская кухня. Мысль на этот рецепт пришла от… чечевицы. Да-да, когда я пришла работать в компанию Агро-Альянс, долго изучала историю и ассортимент продукции. Оказывается та самая зеленая тарелочная чечевица, которая носит гордое название Элитная, имеет сортовое имя Лайрд (Laird lentils) и французские корни. Теперь ее основное место выращивание - Канада, но даже чопорная Франция закупает этот уникальный источник легкоусвояемого белка в бывшей своей колонии))).

репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук порей (не большой) – 1 шт.
сельдерей черешковый – 4 черешка
ветчина (бекон) – 200 г.
чечевица – ½ стак.
мука – 2 ст.л.
сливки 10% - 100 мл.
дижонская горчица – 1  ч.л.
лавровый лист
перец,
тимьян

Овощи режутся крупно и ставятся вариться на 20 мин с лавровым листом и перцем. Чечевицу варим отдельно 25 минут, затем откидываем на дуршлаг. Ветчину режим на кусочки и обжариваем вместе с готовой чечевицей. Муку разводим в теплых сливках.
Оригинальный рецепт требует далее использовать только овощной бульон, но я решила оставить, измельчив овощи блендером. Вводим в бульон сливочно-мучную суспензию, энергично помешивая суп. Добавляем соль и дижонскую горчицу. Суп разливаем по тарелкам, в середину выкладываем чечевицу с беконом, украшаем тимьяном. Приятного аппетита и крепкого здоровья!!!

В рецепте использовалась элитная чечевица ТМ «Агро-Альянс»:

Оставить комментарий

Популярные посты:

macrinus

Понятие и виды пиломатериалов

philologist

Умер адмирал Филипп де Голль, сын Шарля де Голля

prilepin

Орнелла Мути посетила Мариуполь

ru_auto

про бензин давно не было

a_nalgin

О «выносе» украинской энергетики Что осталось за кадром?

nikstutas

очень жалко

elmaspb

Блины и оладьи

zed007

С началом астрономической весны!

classic-art-ru

У меня такое чувство, точно меня стригут...

• Архив