ещё немного про рассольники (и не только)

ksy_putan — 04.01.2013

Я люблю варить рассольники. Не знаю почему – но очень люблю.  Именно сам процесс варки мне удовольствие доставляет.  Мой рецепт вы знаете. Я обязательно отдельно перловку варю и промываю, и огурцы отдельно бланширую. И томат, да.  Волшебно получается. Сегодня варила  опять.
   
Ещё можно вместо перловки рис можно, вместо соленых огурцов – бочковые помидоры зеленые. В общем главное - крупа и соленья.

Но Стелла тут с утра про пшенку рассказывала, и я вдруг вспомнила, что ещё про один вкуснейший рассольник забыла упомянуть – это из пшенки с маринованными помидорами. Попробуйте.  Особенно если бульон сварить на жирном мясе – кусок грудинки  поросячей идеально.  А пшенку (маленькую, кругленькую, желтенькую) промыть (венчиком!) и варить отдельно минут 10, не больше. Стакан пшенки – стакан воды. Вода выкипит, но пшенка сама ещё не сварится – то что нужно.  А помидоры, и побольше – на терку, без кожи. Бланшировать не нужно.  Пассеровку (лук-морковь) можно без томата делать.  Бульон сварится – достаньте мясо, опустите картошку. Пусть варится минут 10-15 после закипания. А вы за это время мясо порежьте кусочками поменьше и лук с морковью спассеруйте.  А затем опустите в бульон мясо, пшенку чуть припущенную, пассеровку. Доведите до кипения и варите ещё минут 10. Затем опустите в суп помидоры тертые, вскипятите и снимайте. Всё. На 15 минут под крышкой оставить – ну зелень, лавровый лист само собой. А потом ммммммммммммм. Сказочно просто – попробуйте!


И поржать. Утром, сонная, доползла до работы. Стою переодеваюсь. Вернее открыла шкафчик, сняла джинсы, свитер. Одела (надела!) почему-то сначала поварской колпак, а не штаны или китель и зависла. Минуты на три просто выключилась. Тут соображаю, что стою в трусах, лифчике и поварском колпаке, черном. И чего-то как заржу громко - "блин, мне только шеста сейчас и музыки не хватает!". Нуачо, костюм горничной, костюм медсестры, а почему бы и не повара???

Вот ещё, раз про музыку вспомнила. Музыка бессмертная. Аж 57 года хит. Официально объявляю лучшей колыбельной для взрослых.
Закройте глаза и расслабьтесь ровно на 4 минуты.  Вместе со мной.

Оставить комментарий

Популярные посты:

sabinus

Р-7: 5 мифов о поддержке в IT

v_strannik

Иногда и у нас случается всякое

babatina

ЖЖ 25: интересные факты обо мне и моем блоге

matsam

Вечернее

roomd

Tulips are red

loring_loring

Глубоченский 14 04 2024

jalla00

нарциссы

booky_moussy

За своими ботиночками на Степу Разина

ru_artillery

Британская морская артиллерия в Англо-Бурской войне 1899-1902 гг.

• Ранее
• Архив