рейтинг блогов

Еще немного о порче продуктов питания

топ 100 блогов anlazz08.10.2020 Еще немного о порче продуктов питания 11242551.jpg.wr-1200.sh-18Кстати, в рамках начатого в предыдущем посте разговора, отмечу один занятный факт. А именно - то, что во многие современные "мясопродукты" оказывается невыгодным добавлять не только мясо, но и ... сою. Дело в том, что пресловутый соевый белок, сам по себе, стоит порядка 150 рублей и выше (за килограмм). Что, конечно, дешевле, чем мясо, но, все равно, оказывается критичным при производстве тех же дешевых колбасных изделий. Поскольку там помимо "входящих ингридиентов" надо считать еще и стоимость обработки, прибыль производителя, торговые наценки и т.д.

В действительности, впрочем, сою используют не столько в роли заменителя мяса, сколько в качестве вещества, удерживающего воду - коя оказывается одним из важнейших составляющих современных мясопродуктов. ("Влагоудерживающая способность" сои выше указанной "способности" мяса более, чем в шесть раз.) Поэтому неудивительно, что - покупая современные "мясные изделия" - мы, в значительной степени, платим даже не за "растительный белок", а за водный раствор. Кроме того, в них очень часто добавляют крахмал - который, собственно, и становится реальным заменителем мяса. Ну, и в лучшем случае, "мясо-костную эмульсию", а по сути, перемолотые кости с добавлением шкуры и соединительной ткани. (Кстати, это так же хороший способ еще добавить воды в "мясопродукты".)

Впрочем, подробно рассматривать указанное явление - а равно, и причины, приводящие к нему - надо отдельно. (Тем более, что я уже неоднократно это делал.) Тут же хочется обратить внимание несколько на иное. А именно - на то, что конечным итогом данного процесса является сокращение количества белка в питании современных людей. Которое компенсируется возрастанием количества углеводов. Это происходит в хлебе и хлебных изделиях (включая макароны), это происходит в мясопродуктах...

Ну а теперь самое интересное. Дело в том, что для взрослого человека указанное изменение, в общем-то, некритично. (Хотя, конечно, увеличение доли воды в продуктах ведет к их повышенному потреблению. Т.е., к лишним тратам.) Дело в том, что белок требуется, в основном, людям, занимающимся тяжелой физической работой, а число таковых сейчас невелико. (Правда, как раз они-то и потребляют некачественные продукты питания, лишенные белка.) Основная же масса, занятая умственным и нетяжелым физическим трудом, в общем, может прожить на "углеводной диете". То есть, они вполне могут питаться макаронами из зерна 4-5 класса вместе со "студенческими сосисками", и чувствовать себя сытыми и довольными. 

Но это именно взрослые. Для детей и подростков ситуация иная: для них белок необходим, как воздух. И поэтому им в указанной ситуации оказывается намного хуже, нежели их родителям - в том смысле, что приходится или страдать от голода. (Для наиболее бедных страт.) Или же поглощать огромное количество углеводной пищи для извлечения оттуда белковых веществ. Ну, а потом - когда вырастут - страдать от излишнего веса, связанного с этим процессом. Впрочем, если бы только лишний вес - наличие в современной еде разного рода консервантов и химических добавок так же не прибавляет здоровья.

В общем, все как обычно: договор с дьяволом приводит к тому, что формально желание удовлетворяется, но реально вместо этого выходит форменное издевательство.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
В советское время был - В Ковно, Вильно, Риге, Ревеле, Лемберге. В Минске был уже в российское время. В Киеве не был ни разу. Удивительное дело - в Лемберге мне никто ни разу не высказал за мой москальский язык. Ещё я там купил в магазине на площади Рынок вымпелы Динамо Минск с ...
Прикрутили новую приблуду. Нахрен она? Лучше бы промо из ленты убрали! А только и могут СК в ручную крутить, в основном себе. Много достойных тут уже не появляются. И мне надоедать стало. ...
  Не все пользователи "Вконтакте" встретили радушно нового участника соцсети в лице президента Дмитрия Медведева. Несмотря на то, что возможность отправлять президенту сообщения и комментировать его новости была сразу ограничена, ...
Клёвая тётка с Украины , но вот видно что русская, или по крайней мере говорит по русски без сильного акцента. Похоже это единственный критерий оценки тех кого там ешё можно слушать. Если человек способен внятно без акцента говорить по русски, значит хоть какое-то образование есть, а не ...
Еще несколько изображений  космической тематики. Первое сделано аппаратом SDO, на нем запечатлена вспышка класса X 8.6, случившаяся на Солнце 10 сентября. В последние недели наше светило развило достаточно бурную активность. Эта вспышка стала второй по силе, зафиксированной на Солнце ...