Даешь новые открытия!!!

топ 100 блогов agro_al21.05.2014 На Мире-круп в полном разгаре конкурс «ПЛОВ моей души!», а вКонтакте проходит увлекательная викторина с Голибом Даешь новые открытия!!! golibus, а у меня новый вариант плова … с редисом. Этот рецепт я увидела в книге «Пловы», который принесла перед конкурсом в офис Марина. Мне очень захотелось попробовать произвести замену моркови на редис.

Даешь новые открытия!!! Pl_09

Плов с редисом
рис для плова – 450 г
баранина (у меня лопатка) – 700 г
лук репчатый – 2 шт.
редис – 200 г (где-то 20 шт.)
смесь масла (подсолнечного и кунжутного) – 100 мл.
барбарис – 2 ст.л.
кумин (зира) – 1 ч.л.
горчица желтая – 1 ст.л.
горчица черная – 1 ст.л.
куркума – 1 ч.л.
пажитник - 1 ст.л.
перец жгучий – 1 стручок
чеснок – 2 головки.
соль – 1 ч.л.
Весь процесс я зафиксировала в фото, которые находятся здесь.

Впечатления? Да, у меня есть разочарование, редиска не проявила себя как я себе представляла, более того она потеряла цвет. Может быть ее нужно добавлять перед рисом? А не томить вместе с мясом в зирваке? Может нужно другие сорта редиса? Ведь и узбекская морковь меньше русской разваривается)))! Ну, зато я попробовала тушеный редис))), он чем то напомнил мне пареную репу (о!). Если уменьшить время термической обработки, уверена, что и пикантность вкуса я смогла бы сохранить. Надо попробовать еще!!!

Девочки (Оксана
Даешь новые открытия!!! para_gn0m0v, Лена Даешь новые открытия!!! mozg72) я прошу прощения, но как оказалось, я пользуюсь пажитником регулярно, не подозревая что он, это он. Настя Даешь новые открытия!!! siagor привезла два года назад с Индии ленту специй, и в ней он называется fenigreek))). Я думаю, что индийская рука, подписавшая пакетик имела в виду Fenugreek, т.е. пажитник))). В общем он есть в плове (между зирой и смесью черной и желтой горчицы), и есть в фасолевом супе (немного засыпан желтой горчицей). Неожиданное открытие!

Даешь новые открытия!!! Pl_022

Фасолевый суп с тыквой
красная фасоль – 1 стак.
телятина – 0,5 кг
томаты – 100 г
тыква – 200 г
репчатый лук – 2 шт.
сухая паприка – 1 ст.л.
сухой томат – 2 ст.л.
семена горчицы (красная и желтая)- 1 ст.л.
пажитник - 1 ст.л.
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу.
раст. масло для обжарки овощей.
Рецепт
находится здесь

Даешь новые открытия!!! Sup11

Идея этого супа пришла мне спонтанно, по наличию в доме ингредиентов. Мысль была навеяна рецептом «Арабский горшочек».  Но вместо чечевицы у меня фасоль, вместо фрикаделек - тушеная говядина, вместо томатов в собственном соку – свежие помидоры, и конечно другой набор специй. Очень вкусно!!!

Раз так хорошо получилось со специями, то я не могу не отправить рецепты Ольге Даешь новые открытия!!! lada_matushka на Экзотический ФМ. И приглашаю всех-всех на конкурс ПЛОВов и их родственников!

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Ну что, вот и снова суббота, а если у нас пятница - нажиратница, воскресенье - похмеленье, то суббота нечто в процессе, а какой процесс летом без шашлыка? Вот способы приготовления мы уже рассматривали, к этому еще вернемся, но вот на чем готовить, пока обсуждали. Нет нет электровафельницы ...
О́ПИУМ. Высушенный млечный сок из незрелых головок мака, употребляющийся как наркотическое средство, вызывающее галлюцинации, а также в медицине - как болеутоляющее и снотворное средство. Современными словарями возводится к древнегреческому opion. Скорее всего, в основе этого ...
В каждой семье свои погремушки. В нормальных функциональных семьях у всех есть свои обязанности, а так же иногда требуется подменять друг друга. И в тоже самое время жизнь на одних обязанностях тосклива. Поэтому в семье кроме обязанностей есть и вознаграждения и просто приятные сюрпризы ...
Олег Шарп
Дочитала наконец эту книгу, которую брала в библиотеке (автор - Рейн Крюгер). Наверное, она довольно поверхностна, ведь сложно уместить несколько тысячелетий истории огромной страны в несколько сот листов книги. Но мне все равно было интересно прочесть. Как обычно - цитаты, которые ...