рейтинг блогов

Цукидзи, бывший рыбный рынок и немного вокруг

топ 100 блогов ru_japan01.02.2021

Мне такие места всегда нравятся от «просто посмотреть/купить что то домой», до «поесть чего то что дома нет». Может еще кому пригодится. Про рыбный рынок на Окинаве я уже закидывал фотографий как то, да и про Цукидзи тут в сообществе были сообщения которые сложно искать в плане разности написаний где то уже фоток нет итп — присылайте ссылки — я их сюда могу поместить, чтобы легче искать это все было тем кому это интересно. Подумалось, что будет не лишним немного подробнее рассказать.

Сам рынок то уже перенесли, но вокруг остался хороший квартал с продуктовыми магазинами и всякой кухонной ерундой — может быть и просто интересным и полезным — купить себе ингредиентов для «приготовить потом дома». Опять же — недавно писал про названия всяких рыб — тоже может пригодится:) Кроме того, там же были забегаловки с мешленовскими звездами — поесть морепродуктового тоже не самый плохой вариант. Интересно, что сами рестораторы говорят что то вроде «вы странные — мы так все готовим столетиями, ничего особого, по всей стране так, а вы тут каких то мишленовских здезд напридумывали» :)

Токио, рыбный рынок, Цукидзи



Я никогда не понимал желания посещать тунцовый аукцион, который что то вроде морга напоминает, по этому про это рассказать мне нечего, а сам рынок уже и не посетить, как я понимаю — по этому фотки, получаются, уже «часть истории» :) Приезжать туда было нормально часов в 9 утра — прилавки еще не опустели, а туристов еще не так много. Часам к 11 на прилавках уже ничего и не было, практически.



Метро рядом — Tsukiji Station, Higashiginza Station, Tsukijishijo Station

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Уже на повороте на рынок гоняли характерные погрузчики, похожие на R2D2

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

На самом входе, наверное, и сейчас есть лавка лавка с ножами и точилками. Эта улица до входа на сам рынок сама по себе интересная своей тыщей магазинов и лавок. Сразу вспоминается, что где то там я купил терки для васаби из акульей кожи, которые даже как то жалко использовать бывает:) За кухонным добром, впрочем, лучше ехать на Каппабаши дори, но тут тоже интересно.

точильные камни, рынок цукидзи

Точат

Токио, рыбный рынок, цукидзи

Лавка с мяском не меняется лет 10 точно.

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Вот — лет 5 назад она просто почти зеркально такая же была, включая цены

Токио, рыбный рынок, Цукидзи, корень васаби

Все жалею, что не купил корней, может, даже получилось бы дома развести потом

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Сезонные грибы мацутаке, китайские ценятся меньше:)

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Масса лавок, которые каждый на своем специализируются

токио, рыбный рынок, цукидзи

Клево привезти домой, что бы потом сварить что то похожее на местную еду

токио, рыбный рынок, цукидзи

Для этих балыков есть рубанки, что стружки делать, видимо, так дешевле

токио, рыбный рынок, цукидзи

Ту фасоль, что по середине я купил, потом у товарищей на даче она даже выросла.

токио, рыбный рынок, цукидзи

крупная, см 3-4

токио, рыбный рынок, цукидзи

Можно на развес

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Грузовичков уже туча.

токио, рыбный рынок, цукидзи

Так и идем на вход через эту прекрасную улицу с лавками.

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Под крышей была «отгрузочная часть»

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Зайти на сам рынок можно было и там

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Лед там нужен всем

токио, рыбный рынок, цукидзи

Кусковой

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Или дробленый

токио, рыбный рынок, цукидзи

Ну и дальше ряды со всем морским, где может пригодится написание и звучание из прошлого поста:)

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Местные приходили, как я понял, просто взять пакетик домой, не только оптовая торговля была.

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Асцидии сложно представить вкусными, но, наверняка, есть какое объяснение их популярности

токио, рыбный рынок, цукидзи

Встречается что то покрупнее

токио, рыбный рынок, цукидзи

Дома не увидишь

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Гуляем

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Тентакли покрупнее

токио, рыбный рынок, цукидзи

Кальмар свежий. Ика? — ика!

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Свежие

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

на льду

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Не помню уже, чем осьминогов крася в это свекольный цвет, видимо, как эти маджентистые побеги имбиря. Но, вроде, имбирь и сам может розоветь, если в него чего то кислого добавлять. Слышал, что если сока от маринованных слив добавить, то имбирь вот так окрашивается. Может кто кто про это больше меня знает — тоже интересно.

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Каракатицы в чернилах

токио, рыбный рынок, цукидзи

Разъезжаются без проблем, вроде

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Живые Tsubugai/螺貝

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Черенки сложно определять по видам

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Походи на Kaki/牡蠣 - устрицы

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Все живые, и, похоже, всех практически и купят часов до 12

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Похож на наших дальневосточных спизул — Ubagai ウバガイ or Hokkigai ホッキ貝, 北寄貝

токио, рыбный рынок, цукидзи

Атрины и абалоны (Awabi/鮑:) тоже живые

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Большие атрины за 350

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Их там открывают

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

подрезают закрывашку

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Отрезают вкусную ногу

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

и тогда они уже 550 стоят — я ракушку в коллекцию забрал домой:)

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Что то непривычное — Tachiuo, 太刀魚, means «Great Sword Fish»

токио, рыбный рынок, цукидзи

Похожи на угрей которые Unagi

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

По-национальному красиво

токио, рыбный рынок, цукидзи, Fistularia petimba, Red cornetfish

Это Fistularia petimba, Red cornetfish

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Красочные

Токио, рыбный рынок, Цукидзи


Мелких крабов всегда как то жалко — есть там особо нечего



Токио, рыбный рынок, Цукидзи



Трепанги


токио, рыбный рынок, цукидзи

б/г

токио, рыбный рынок, цукидзи

можно «г» отдельно, похож на рыбу бури

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

повяленное

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

просто непривычные для глаза

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Тунца разделывают

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

пилят на спец. станках

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

или как в старину

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Страшноватый крюк — таскать туши тунцов, забыл как называется уже

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Филеи

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Головы как то сборку сложили. На Окинаве их в фольге запекают, глаза там за что то особо полезное проходя

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Опилки

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

В Токио в октябре может быть и жарко, но тут прохлада обеспечена

токио, рыбный рынок, цукидзи

Выходим

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Миллион этих коробок, наверное, каждый день утилизируют

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Тут же рядом были фрукты-овощи

токио, рыбный рынок, цукидзи

Бамбуковые вершки.

токио, рыбный рынок, цукидзи

Папоротник я не часто в Японии видел — чаще просто веточку небольшую на что то положат, разве

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Фруктов домой купить всегда хорошо

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Хризантемы тоже едят

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Они там разные

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Перилла, shiso, у меня ассоциируется с коктейлями sour или сашими, где их часто с дайконовой соломой дают

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Akebia quinata или chocolate vine

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

почти имбирь

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Colocasia esculenta, Taro — производная картошки. Больше похож на луковицы от всяких тюльпанов.

Токио, рыбный рынок, Цукидзи

Перец разных фракций.

токио, рыбный рынок, цукидзи

После прогулки, если уж пришли надо поесть. Угорь всегда хороший.

токио, рыбный рынок, цукидзи

Наборчик

токио, рыбный рынок, цукидзи

Тунец разный по жирности для многих самое вкусное. Aburi torch grilled sushi с гребешком (хотатэ)

япония, рынок, цукидзи, суши, ресторан

Разный тунец. В общем, слышал что можно говорить «на Цукидзи есть — моветон, есть тыща мест где лучше» — мне как часть «приключения» понравилось, да я и не большой знаток, кстати, может профессионалы расскажут в чем можно почувствовать разницу

токио, лосось, цукидзи, стейк, филе, рынок

Там же есть что то вроде рынка поменьше, где можно пальцем потыкать и там же и приготовят как на тойже Окинаве, вверху ссылка была

токио, рыбный рынок, цукидзи

Этого полуметрового кальмара привез домой

токио, рыбный рынок, цукидзи

Есть и больше — эти около метра, наверное

Цукидзи, бывший рыбный рынок и немного вокруг

дома можно удивлять друзей:)

В общем, если есть проблема "чего сегодня делать в Токио — я всегда могу вернуться с удовольствием. Да или просто, пока поехать туда проблематично, дома фотографии полистать.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Мне очень нравится то, что в московском метро сейчас везде доступен WiFi. Действительно, очень удобно, всегда есть, чем заняться. Но с введением единой сети на общественном транспорте возник неприятный побочный эффект. Если смартфон подключен к интернету через мобильную сеть, то любой ...
Март - непростой месяц. Вроде бы весна, а на самом деле еще никакой весны нет в помине. В прошлые выходные съездили на дачу. Точнее сказать, к даче. Потому что сугробы там лежат такие, что ни калитку в заборе, ни двери в дом-сарай-теплицу открыть невозможно. Я даже сфоткала эту картину, н ...
Удивительно, как редко люди говорят о том, что на самом деле важно. Все готовы говорить о всякой хуете - о политике, об измнении климата, об исчезновении редких насекомых. Кого ебет это говно? Если бы завтра пропали все политики и тараканы, я б даже не отвлекся от листания ленты в Инсте. ...
270 тысяч человек вышли в воскресенье на улицы Парижа, чтобы выразить свой протест против предоставления секс-меньшинствам права вступать в брак и усыновлять детей. 23 апреля ожидается финальное рассмотрение парламентом скандального законопроекта. Ранее он был одобрен верхней ...
Добрый вечер, уважаемые сообщники! Сегодня первая книжная суббота и я хотела бы рассказать вам о книге Дональда Вудса Винникотта "Маленькие дети и их матери". Винникотт - британский педиатр и детский психоаналитик. Эта книга - сборник лекций, адресованных и родителям, и профессионалам - ...