рейтинг блогов

Блинчики на крови...

топ 100 блогов amarok_man06.10.2020

Блинчики на крови...

Пост о кулинарии северных народов. Рецепты блюд у северян достаточно простые. Оно и понятно. В суровых условиях тундры нет времени и особых возможностей заниматься кулинарными изысками.

В этом посту будет рассказан очень короткий рецепт "Блины с кровью оленя" и далее такой же небольшой рассказ о быте коренных северян, в котором также будет дан небольшой рецепт.

"Блины с кровью оленя"

"...Свежую оленью кровь разводят водой (1:1), добавляют соль, муку и замешивают тесто как для блинов. Жарят и подают со сливочным маслом.

Кровь оленья свежая 60, вода 60, мука пшеничная 75, маргарин 5, соль."

как видите, всё достаточно просто.

Блинчики на крови...

А вот ещё рассказ-рецепт от Анатолия Мухачёва, зоотехника Ныдинского зверосовхоза  http://sevprostor.ru/poleznoe-in.../sever/817-eda
Оленина с кровью
Я находился в оленеводческой бригаде, которой руководил ненец Сейка Вэла. Была забита яловая важенка. Все обитатели становища, включая меня, с аппетитом поели парного мяса, сала, печени и других деликатесов. Дольше всех задержалась около туши жена Сейки Ари. Она занесла в чум желудок оленя. Я спросил, зачем она принесла в чум желудок.
— Я его маленько чистила, туда кровь налила и кусочки мяса бросила. Желудок завязала и положила под мох, чтобы маленько холодно было, — ответила Ари.
— А что с мясом будешь делать?
— Кровь маленько соленая, желудок запах даст. Маленько полежит, кушать будем.
— Ты говоришь — маленько полежит? Это сколько?
— Дня два-три, — констатировала Ари.
Действительно, через два дня она достала желудок оленя и его содержимое опорожнила в большую миску. Мясо, нарезанное небольшими кубиками (3—4 см), пропиталось кровью, запахом желудка и получилось очень вкусным.
...........

Блинчики на крови...

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Вот бывает иногда такое настроение - хочется кому-нибудь в рыло дать. Ну то есть, с приличными-то людьми такого, конечно, не случается, но как я есть сугубое быдло, на меня иногда накатывает. "К чему как бы скромность..."(с) В свое оправдание могу ...
О, четверг же! Ассоциации! Слово "звезда". Хорошее такое слово. Как всегда, будет много историй обо всяком разном... -моя бабуля училась в МИИГАИКе, ну, я, когда прок арты писала, про это упоминала. И, когда она там училась, у неё был платонический роман с астрономом Феликсом Зигелем. ...
В Первомайке вчера рубанули инет. Позвонил провайдеру – говорит,  у магистрального ростелекома проблемы и сроки восстановления неизвестны. Ебаный стыд!  Как так можно работать??  Ладно, думаю, пойду напишу на сайт, пусть в Москве знают ...
Серый котик Плюш наводит марафет, сидя на полу. Умывание заканчивается энергичной почесухой при помощи задней лапы. Денис: - Кот!!! Что я тебе говорил на счёт вычёсывания блох на ковре?! - Миииииу? - Нет!!! Я не говорил мииииу!! Я говорил не вычёсывать блох на ковре!! Плюш и его ...
Дмитро Кулеба , Постійний представник України при Раді Європи У мене є багато історій про ПАРЄ. І про те як мене плескали по плечу із словами "А скажи, класно ми придумали аргумент про 140 мільйонів росіян заради яких ми маємо повернути російську делегацію до ПАРЄ? Це ви точно ...