рейтинг блогов

Блинчики на крови...

топ 100 блогов amarok_man06.10.2020

Блинчики на крови...

Пост о кулинарии северных народов. Рецепты блюд у северян достаточно простые. Оно и понятно. В суровых условиях тундры нет времени и особых возможностей заниматься кулинарными изысками.

В этом посту будет рассказан очень короткий рецепт "Блины с кровью оленя" и далее такой же небольшой рассказ о быте коренных северян, в котором также будет дан небольшой рецепт.

"Блины с кровью оленя"

"...Свежую оленью кровь разводят водой (1:1), добавляют соль, муку и замешивают тесто как для блинов. Жарят и подают со сливочным маслом.

Кровь оленья свежая 60, вода 60, мука пшеничная 75, маргарин 5, соль."

как видите, всё достаточно просто.

Блинчики на крови...

А вот ещё рассказ-рецепт от Анатолия Мухачёва, зоотехника Ныдинского зверосовхоза  http://sevprostor.ru/poleznoe-in.../sever/817-eda
Оленина с кровью
Я находился в оленеводческой бригаде, которой руководил ненец Сейка Вэла. Была забита яловая важенка. Все обитатели становища, включая меня, с аппетитом поели парного мяса, сала, печени и других деликатесов. Дольше всех задержалась около туши жена Сейки Ари. Она занесла в чум желудок оленя. Я спросил, зачем она принесла в чум желудок.
— Я его маленько чистила, туда кровь налила и кусочки мяса бросила. Желудок завязала и положила под мох, чтобы маленько холодно было, — ответила Ари.
— А что с мясом будешь делать?
— Кровь маленько соленая, желудок запах даст. Маленько полежит, кушать будем.
— Ты говоришь — маленько полежит? Это сколько?
— Дня два-три, — констатировала Ари.
Действительно, через два дня она достала желудок оленя и его содержимое опорожнила в большую миску. Мясо, нарезанное небольшими кубиками (3—4 см), пропиталось кровью, запахом желудка и получилось очень вкусным.
...........

Блинчики на крови...

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
И вновь, как в случае с «дядей» (это персонаж, которому никто не  хочет платить), идея к этой заметке возникла после того, как я в сотый  раз услышал от кого-то трафаретную фразу: «Покупаю квартиру, чтобы  оставить ее детям». Другой вариант этой фразы «куплю себе на ...
Нет! Я не могу молчать. ОБЪЯВЛЯЕТСЯ ВИКТОРИНА для любителей загадок! У Вас есть возможность проявить смекалку. Победитель в качестве приза будет получит официальное звание самого смекалистого :) - я вручу медаль, сегодня вечером у Старкета :) ...
В Санкт-Петербурге на днях открыли Центральный участок Западного Скоростного диаметра, соединив все участки и сдав полностью проект, теперь в России появилась первая правильная внутригородская автодорога (или второй контур дорог, первый - это улицы). Почему правильная? На то у меня ...
Тяжелобольные дети сидят ждут собранных средств. А откуда средства, если вход ...
Как правило, если в Москве снегопад, то это событие попадает во все федеральные новостные выпуски. Снег всегда вызывает в Москве ухудшение дорожно-транспортной ситуации... Последствия сильного снегопада в Москве как правило ликвидируют до 15 тысяч единиц специализированной техники и ...