рейтинг блогов

Баница. Рекламная пауза и чуть-чуть личного.

топ 100 блогов mama_fenix27.10.2010 Я тут на прошлой неделе спрашивала про тесто фило, помните? И мне тогда накидали кучу интересных идей, которые мне сразу же захотелось воплотить в жизнь. Но, то, что мне понравилось больше всего - это была Баница.. На нее ушла первая упаковка теста фило (и это оказалось безумно вкусно!), а на следующий день я купила еще несколько пачек (надо ловить, пока оно есть!). В планах была пахлава, спанакотиропита и т.д. и т.п.

В прошлую пятницу, забрав дочку из школы, мы побрели гулять по центру Барселоны. И догулялись до крошечной кондитерской под названием... "Banitsa". Это оказалось настолько кстати, что не зайти я, естественно, не смогла. В этом маленьком помещении, где нету даже столиков, мы провели весь вечер... Хозяйка, радушная Микаэла, болгарка, посвятила свою кондитерскую единственному продукту - банице. Баницы у нее маленькие, порционные, большие, соленые, сладкие... С козьим сыром, травами и помидорами, с эскаливадой, в каталанском стиле, со сливами и шоколадом, с локумом, с мускателем и грушами.... Как говорит хозяйка, "баница - это сплошная неожиданность. ее можно сделать с чем угодно, и она всегда получается". Глаза разбегаются. Не знаешь, с чего начать, а после первой баницы и чашки горячего чая с чабрецом хочется поселиться в ее кондитерской навеки.

Мы разговорились. Микаэла - в прошлом рекламный фотограф. Когда ее сын вырос и расправил крылья:), она решила заняться любимым делом, бросила рекламу и открыла кондитерскую. Местные жители - люди в целом недоверчивые, и поначалу ей, я уверена, было тяжело из-за специфики. Но... пока мы там сидели, к Микаэле заходили и заходили каталонские пары, и уносили баницы на ужин.
Заглянуть в кондитерскую можно ТУТ, ну а тем, кто в Барселоне - обязательно для посещения. У нее есть настоящий йогурт, варенье из лепестков розы, вишневое, и даже из цельных грецких орехов.

Ну а эта порционная баница мне понравилась больше всего, и я сразу повторила ее дома.

Порционная баница с творогом и лесными ягодами.

Баница. Рекламная пауза и чуть-чуть личного.



На 4 больших порционных баницы:

8 листов теста фило
200 г протертого творога
100 сахара
200 г замороженных лесных ягод (ежевика, смородина, черника, малина...)
Раст. масло
Сах. пудра

Творог смешать с сахаром.

2 листа теста фило смазать раст. маслом кисточкой, выложить 1-2 ложки творога, размазать, произвольно рассыпать ягоды, свернуть в узкий длинный рулет. Рулет завернуть улиткой.
Операцию повторить с оставшимися листами.
Листы фило сохнут крайне быстро, поэтому "неработающие" в этот момент листы имеет смысл держать под влажной (не мокрой!) салфеткой.

Баницы - улитки смазать растительным маслом, печь при 200С до зарумянивания. Посыпать сахарной пудрой.

Перед употреблением Микаэла советует баницы, даже сладкие, обязательно подогреть в духовке (НЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ!!!). Тогда она будет очень вкусно хрустеть и рассыпаться:)

Баница. Рекламная пауза и чуть-чуть личного.


Сидя в гостях у Микаэлы (иначе это не назовешь), я УВИДЕЛА. Я обязательно открою свою кондитерскую. Я даже знаю, какой она будет. Знаю, где. Знаю, как она будет оформлена, я ее просто вижу. Мне только надо подождать, когда вырастет моя дочь...

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Не знаю, зачем пишу, наверное пожаловаться, ибо очень больно, или поделиться, что такое бывает, или похвастаться, черт меня знает. В истории черт ногу сломит. Кароче, прокаментируйте, или посоветуйте, или скажите, какая я дурa, хотя я это и сама знаю. ...
Знакомтесь — это Елена Николаевна Чавчавадзе, российский журналист, режиссёр, сценарист, общественный деятель . А это ее муж - Зураб Михайлович Чавчавадзе, один из представителей грузинского княжеского рода Чавчавадзе А это - их родственник , Георгий Николаевич Чавчавадзе, во ...
"На крупнейших онлайн-площадках Amazon и Alibaba медицинские маски начали исчезать из продажи, пишет Bloomberg. По данным издания, в данный момент фактически невозможно купить самые популярные респираторные маски N95 производства 3M Со. У другого онлайн-ритейла Taobao маски пока имеются в ...
Когда убили журналиста, сотрудника ВГТРК, ассистента режиссера канала "Россия 2", либеральная общественность поспешила повесить на него ярлык "футбольного фошыста" - а как иначе - кого еще в центре Москвы могли зарезать дружелюбные гости столицы? ...
Фужер - один из самых интересных городов региона Бретань, что на севере Франции. Он знаменит, прежде всего, своей потрясающей крепостью , считающейся самой большой в Европе. Однако о нем мало кто слышал, и мало кто бывал. В первую очередь потому, что рядом не проходят крупные ...