Баклава (Пахлава), опять по мотивам...;)

Взрыв вкуса и калорий!!! До невозможности напоминает отпуск, море, базары с витиеватыми ароматами специй, 1001 ночь…))) Баклава… и вновь, всему виной Греция;) Там каждый день было…;) Казалось бы..., а готовится очень просто. Нам понадобится:

Тесто филло – 1 упаковка 500 гр (у меня из упаковки было подрезано 4 листа на «козьи розы»)

Орехи 300-500 гр. Здесь должна сказать, что орехов чем больше, тем вкуснее, это как кашу маслом не испортишь, так и баклаву орехами, вот прям сколько не жадно, у меня был пакетик грецких 250 гр ещё грамм 50-70 россыпью, все пошло в дело, но это допустимый минимум, лучше – больше;)

Масло сливочное – 200 гр (растопить, для смазывания листов филло)

Корица – 1 ст.л. (на 300 гр.орехов), корректируйте по своему вкусу.

Сахар – 3 ст.л. с горкой (по 1 ст.л. на каждые 100 гр орехов)

Для сиропа:

Чашка воды+сок ½ лимона + корица (палочку), гвоздика (1 ч.л.), кардамон (4-6 коробочек) – кипятить на среднем огне минут 10, специи лучше раскрывают аромат в воде. Затем добавляем 1,5 чашки сахара, ждем когда сахар разойдется, варим ещё минут 5-10, снимаем с огня, добавляем мед (1 чашка), перемешиваем.

В принципе, приготовление сиропа можно упростить: все компоненты смешать, довести до кипения и варить минут 10-15 на среднем огне, в этом случае мед можно не добавлять, увеличьте количество сахара (до 2-2,5 чашек) и используйте молотые специи.

Дальше проще: берем посудину для запекания, примериваем размер листа теста филло к габаритам посуды, размеры филло должны быть такими же, или чуть больше. Сливочное масло растапливаем, смазываем противень, щедро так, выкладываем 4-6 листов теста, смазывая каждый слой маслом.

Тык-с, орехи следует измельчить, смешать с корицей и сахаром.

Присыпаем тесто орехами, далее лист теста, смазываем маслом, лист теста, слой орехов и так далее: два листа филло + слой орехов, повторяем, пока не останется последних 4 листа теста, их, смазывая маслом, укладываем сверху, разрезаем на порционные кусочки, украшаем орехами (целыми или измельченными)

и отправляем в разогретую до 170С духовку, время приготовления 30-40 минут, следите, чтоб не подгорело. Готовую баклаву вынимаем, прям горячую заливаем сиропом и оставляем до полного остывания. Как остынет, разрезаем по надрезам до конца.

Тык-с, ну вот и всё;) Всем приятного аппетита, дорогие мои! А я пошла на Scorpions!!!!