рейтинг блогов

Азиатский салат с креветками

топ 100 блогов kladez_zolota07.11.2017 Самый лучший способ научиться готовить какое-то блюдо, это посмотреть, как это делает мастер.
Поэтому отправляемся на мастер-класс, где и будем готовим азиатский салат с креветками, чтобы потом уже дома повторить кулинарный шедевр.
Ведь всегда хочется, чтобы было все идеально ))

Азиатский салат с креветками



А вот чтобы получилось, как надо, нам на помощь приходят специальные гаджеты, приспособления. И даже обычные кастрюли и сковородки предназначены нам помогать. Ага, идея хорошая, но... Знакома вам ситуация, когда начинаешь жарить рыбу, а она прилипает? И вот вместо румяной корочки - рваные края. Вкусно, но уже не так эстетично.

Азиатский салат с креветками


В прошлом году мне подарили сковороду вок. Да, я ее хотела. И...она до сих пор находилась в коробке - все не хватало времени ее освоить.
Но после презентации посуды Giannini , особенно сковородок Vegetalia я поменяла свое мнение. Как же в ней удобно готовить - овощи, мясо, креветки - все готовится очень быстро - правильное покрытие позволит готовить полезные вкусности ))

Азиатский салат с креветками


На мастер-класс к Карелю Флоресу в Accademia del Gustо я попадаю не первый раз - у него всегда интересное, а главное понятное и вкусное меню для таких встреч.

Азиатский салат с креветками



Готовили горячий азиатский салат с креветками в сковороде вок. В сковороде готовится только одна порция, что даёт возможность небольшому количеству ингредиентов быстро и равномерно дойти до кондиции, т. ч. овощи получаются альденте, а не так, что что-то уже превратилось в размазяшку, а что-то ещё сырое.


Ингредиенты:
Креветки - 4 шт.
Стеклянная лапша - 30 г.
Морковь - 10 г.
Горошек стручковый - 10 г.
Редис - 1 шт.
Кунжут - 1 ч.л.
Кинза 1-2 веточки
Чесночное масло - 1 ст. л.
Перец чили (стручок) - 5 г.
Арахис очищенный - 5 г.
Соевый соус - 1-2 ч.л.
Растительное масло 1/2 ч.л.

Азиатский салат с креветками



Приготовление азиатского салата с креветками:

Количество ингредиентов указано на одну порцию, но вы вполне можете менять как количество, так и составляющие, если вдруг кому-то что-то не нравится.

Кунжут и орехи арахиса нужно предварительно обжарить, тогда блюдо становится более ароматными. Жарим просто на сухой сковороде до золотистого цвета.

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками



У нас кунжут был чёрный, поэтому ориентировались по аромату.

Азиатский салат с креветками



Лапшу не варим, а просто замачиваем в тёплой воде на 10 минут.

Азиатский салат с креветками



За это время нужно подготовить ингредиенты: креветки очищаем от панциря и кишки.

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками



Морковь почистить и порезать тонкой соломкой или слайсами - это удобно делать овощечисткой.

Азиатский салат с креветками



Редис моём и нарезаем тонкими пластинками - он у нас идёт как украшение.

Азиатский салат с креветками



Стручок перца чили режется тонкими кружочками.

Азиатский салат с креветками



Кинзу промыть, обсушить и оборвать листики со стебля (используем только листики).

Азиатский салат с креветками



Стручки гороха разрезаем на две половинки, предварительно отрезав кончики.

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками



Подготовительный процесс закончен, теперь приступает к готовке, которая занимает не больше трёх минут.

Азиатский салат с креветками



В сковороду вок наливаем немного растительного масла и даем хорошенько прогреться сковороде, только после этого закладываем морковь, горошек, перец чили. Все перемешиваем.

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками



Теперь креветки, кунжут, арахис.

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками



Немного соевого соуса и чесночного масла.

Азиатский салат с креветками



Добавляем кинзу и (по желанию) для пикантности сок лайма.

Азиатский салат с креветками



Уже в этом варианте блюдо можно подавать.

Азиатский салат с креветками



Но для более сытного варианта в сковороду выкладывает лапшу, перемешиваем и можно подавать на стол, добавив уже в тарелку тонкие пластики редиса.

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками



Мастер-класс на этом не закончился, были ещё приготовлены говядина с грибами и трюфельным соусом, и на десерт - чизкейк с соусом из чёрной смородины.

Азиатский салат с креветками

Азиатский салат с креветками



Такой десерт идеально подойдет с чаем или кофе. Кстати, а как вы варите кофе? На матер-классе в Accademia del Gusto нам показали гейзерную кофеварку Giannini - очень крутая вещь, особенно с учетом того, что ручка выполняет роль механизма, фиксирующего обе половинки прибора, т.ч. ничего не развалится и кофе не разольется.

Азиатский салат с креветками


Мастер класс прошел при поддержке компаний: Giannini и Шеф



Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Мне 32, нам 31 неделя, и я хочу рассказать о своём вояже в Африку во втором триместре беременности. Всё начиналось невинно - купили билеты в поездку (в апреле 2015), заказали машину и стали искать маршруты и развлечения. В июле 2015 пошли на ЭКО. Время выбрано по принципу "сейчас или ник ...
А вот я бы вступился за Александру Лоткову. Завтра, 20-го марта в 10.00 в Тверском районном суде оглашение приговора. Смелую девушку судят (и хотят впаять ей 3 года, прокурор требует) за типичную самооборону. Девушка сдуру за себя и за своих друзей вступилась. Но в бездарной стране, увы, ...
Тысячи лет мы собирали мощь. Каждому из нас дарована сила, о которой даже сотни лет назад могли только мечтать. Что бы смог противопоставить громовержец Зевс нам....или Тор? Мы настолько мощны, что можем разрушить в любой момент Олимп. Мы имеем ...
Я, честно скажу, так и не понял, зачем такая нужна. С эстетической точки зрения - да, вполне шедеврально, с практической - полный ноль. Но у богатых свои причуды ...
Почему либерастов так бесит европеизация России? Либералам всегда кажется, что у народа, и в частности у молодёжи - причём не "золотой", а обычной русской молодёжи -  слишком много денег .   Как это точно сформулировано в данном либеральном ...