рейтинг блогов

Австрийская закуска из картофеля Erdäpfelkas

топ 100 блогов zveruska25.07.2011 Erdäpfelkas (Kartoffelkäse) - это традиционное блюдо Верхней Австрии. Erdäpfel — это картошка. Помимо горячих блюд, из нее можно сделать необычную намазку с различными добавками. Особенно вкусно есть эту закуску с цельнозерновым или ржаным хлебом.

Австрийская закуска из картофеля Erdäpfelkas


Существует много рецептов намазки из картофеля, но общее у них - набор исходных ингредиентов. Это картофель, лук, сметана, перец и соль. Мы предлагаем попробовать еще два варианта этого блюда.

Ингредиенты:
4 картофелины (крахмалистых сортов)
50 г размягченного сливочного масла
1 небольшая луковица
2 яйца, сваренных вкрутую
1 маринованный огурчик
1-3 ст.л. сметаны
1 ч.л. горчицы
2 филе анчоусов (опционально)
соль, свежемолотый черный и душистый перец

Для намазки с паприкой:
1 ч.л. каперсов
1/2 ч.л. сладкой молотой паприки
измельченный сушеный перец чили для украшения

Для намазки с зеленью:
5-6 оливок (вынуть косточки)
1 пучок кинзы (или другой зелени)
несколько перьев шнитт-лука для украшения

Австрийская закуска из картофеля Erdäpfelkas

Картофель отварить в мундире, охладить, очистить и размять.
Яйца, предварительно отваренные вкрутую и охлажденные, очистить. Вынуть желток, белок порезать на небольшие кусочки. Огурчик и лук тоже нарезать.
Растереть в миске желтки, сливочное масло и анчоусы с горчицей. Перемешать с размятым картофелем, добавить нарезанные яичные белки, лук и огурец, посолить, поперчить, вмешать сметану.
Разделить получившуюся массу на 2 части.
В одну часть добавить вымоченные и порезанные каперсы, сладкую паприку и еще раз перемешать.
В другую часть добавить измельченные оливки, нарезанную зелень кинзы и тоже перемешать.
Закуску с паприкой при подаче посыпать хлопьями перца чили, а закуску с травами - резаным шнитт-луком.

Австрийская закуска из картофеля Erdäpfelkas

Разнообразие ингредиентов, которые могут быть добавлены в эту закуску - ограничено лишь вашей фантазией).

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Я в шоке! © ...
  я тут давеча высказался насчёт писателя пелевина и признался, что этого автора читать не способен (несколько раз пробовал - и не смог) один из пелевинских поклонников, дабы обратить меня в свою веру, подарил заветную ссылку на ...
Блоггер из США  Эрика  нашла интересное применение старой детской кроватке. Она сделала из нее настенную сушилку. Такую может повторить у себя дома каждый, кто заинтересован в экономии пространства ...
Здоровые суставы позволяют дольше оставаться активными и наслаждаться жизнью во всех ее проявлениях: гулять пешком, бегать, кататься на велосипеде, ходить в привычном темпе, ...
В нашем прекрасном кафе на Никитской каждое утро готовятся прекрасные комплексные завтраки. На фото - яичница, обжаренные сливочные сосиски и мини-картофель, 270 руб. Ждем вас каждый день. У нас очень хорошо, особенно на веранде. Адрес не даю, и так сесть некуда. ...