рейтинг блогов

А мы тут папоротниками балуемся

топ 100 блогов flamingovv17.06.2021

Многие знают, что я обожаю папоротники во всех их ипостасях. Второй год экспериментирую со сбором папоротников в еду. Собирают сорт орляк. Его легко узнать: он растёт не пучками, а отдельными стеблями-палочками из земли, и у них лысый стебель, немохнатый. Собирают молодые рахисы папоротников, то есть молодые побеги, на которых ещё не развернулась вся красота резного листа. Отламывается рахис очень легко, с приятных хрустом. Стебель не должен быть жёстким. И дальше что?

А мы тут папоротниками балуемся

Дома вымачиваем папоротник в подсоленной воде, меняя её. У меня выдались насыщенные выходные, поэтому они у меня простояли в воде двое суток, и я меняла воду по утрам и вечерам. Папоротники стали ещё мягче, а горечь ушла. 

Прежде всего, я побаловала себя жареным папоротником. На сковороду масло, немного воды, специи. Потом, по-моему, был ещё кунжут. А в итоге ещё и яйцо. Вышло экзотично. Вкус показался средним между грибами и зеленью. Самое то для меня!

А мы тут папоротниками балуемся

Ещё я замариновала две банки папоротников. Отварила минут пять, откинула на дуршлаг, потом по банкам. Маринад классика: вода, соль, специи, уксус, лавруха, чуть поварила, добавила рыжиковое масло. Храню под обычными пропаренными крышками в холодильнике. 

А мы тут папоротниками балуемся

Открывать буду зимой, чтобы скучать по подмосковному лету. 

Что Вы скажете про такие блюда? Пробовали у корейцев или где-то ещё? Хотели бы?

Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Портрет Бабкина с ...
Как уже передавалось в СМИ, Порошенко 9 марта провёл закрытую встречу с 18 лояльными блогерами. Советник украинского президента Юрий Бирюков отметил, что на встрече обсуждались «идеи по взаимодействию, по выходу видеоблогов на ТВ, по поддержке инициатив президента». Порошенко и ...
Надпись на крышке: USSR BEER ЧУВСТВУЮ СЕБЯ ХОРОШОПроизводители сильно рискуют. Года два назад семья космонавта выиграла суд у кинорежиссёра, который снял фильм «Внук Гагарина». Просто за одно упоминание фамилии: главный герой фильма, сирота, ...
«Пить или не пить?» - вот в чем НЕВОПРОС. Хотя Россия, вопреки расхожему мнению, и не находится в лидерах стран по потреблению алкоголя (20-е место; как лохи, ей-богу), бухают у нас все равно прилично. На каждого россиянина приходится примерно 20 литров спиртного в год! Это на восемь ...
В Ульяновске вскрыт гнойник разврата. Источником его стали чиновники и педагоги. Государственные служащие без стеснения выкладывают в социальные сети свои фото в стиле "ню". А в педагогическом университете (УлГПУ) сотрудник учебного заведения Павел Солдатов показывает студентам пор ...