рейтинг блогов

18/50 Кюрдан-кебаб/Kürdan kebabı

топ 100 блогов from_turkey09.06.2011Кулинария  
Кюрдан-кебаб/Kürdan kebabı 

Сегодня целый день были на пикнике, отмечали День рождения подруги, вернулись домой уставшие, но очень довольные :) Всё-таки я обожаю лето, за долгие прогулки, за весёлые пикники и самое главное, за поездки на море!

Сейчас покажу вам ещё одно блюдо турецкой кухни. Кюрдан в переводе с турецкого означает деревянная палочка, зубочистка :) Вообщем, это кебаб на зубочистке, а точнее котлета в баклажановом конвертике, закреплённая деревянной палочкой. Блюдо получается очень вкусное, сочное и на вид оригинальное. 

Ингредиенты:

0.5 кг. фарша
1 большая луковица
мякоть белого хлеба
соль
перец
3-4 баклажана
3 помидора
томатная паста
вода
зубочистки

Хлеб замочить в воде или молоке, дать набухнуть, отжать жидкость и добавить в фарш. Туда же мелкопорезанный лук(я измельчаю блендером в пюре), соль, перец. Фарш хорошенько вымесить и дать немного настояться.
В это время помыть баклажаны, порезать их на длинные пластины шириной примерно 1.5-2 см, замочить их в холодной подсоленой воде. Через полчаса слить жидкость. Баклажаны обсушить.
Из фарша сформировать небольшие котлеты и обжарить их в сковороде на раст. масле до готовности.
Баклажаны так же обжарить с двух сторон.
Затем берём 2 пластины, складываем их крест на крест в середину ложим котлету, закрываем её баклажанами. Сверху кладём кружок помидора и в серединку вставляем зубочистку.
Такое действие проделываем со всеми котлетами. Всё складываем в огнеупорную форму или на противень.
Томатную пасту развести в горячей воде, посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых трав. Вылить соус в форму, он должен покрыть наши кебабы на половину, и в духовку на 180 градусов минут на 15-20.

Приятного аппетита!!!

P.S. Сейчас случайно заметила, что моему журналу сегодня год! Здорово! За этот год я познакомилась с замечательными людьми, отличными кулинарами и научилась у вас очень многому! Спасибо вам, друзья мои!!!

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Вчера затаривала маму продуктами на неделю и в одном магазине приобрела по акции "2 по цене 1" две упаковки куриных голеней на полтора кило за 153 рубля всего - всего за 153 рубля полтора кило куриных голеней! Представьте! Это кризис?? На обратной дороге решила и себе прикупить такие же к ...
С подружкой как-то мы ходили в бильярдную. Давно. Лет восемь назад. Ходили достаточно регулярно и с удовольствием. И как-то наигрались, проголодались и пошли в портовый ресторан в ближайший кабачок пожрать и выпить по чашке пива. Как ...
Буквально вчера один из наших комрадов и центровых хэдлайнеров сообщества Александр Николаевич ( sergey_2018 ) задвинул мощный пост об изношенном состоянии теплокоммуникаций и прочих объектов инфраструктуры в путинской России, а также неизбежности грядущих аварий и социальных ...
Я уже неоднократно писал про то, что Совет Федерации в нынешнем его виде окончательно перешел из раздела органов скорее декоративного характера (ведь согласитесь, еще лет пять-десять назад мало кто внятно мог объяснить, зачем он нужен и кто вообще в нем работает), в орган реальной власти, ...
Всем привет. Решила провести исследование кто кому что должен в разном возрасте. Вот что гугл ответил на мои вопросы: 1. Девочка никому ничего не должна. Гугл такого не знает. Есть - хорошо 2. А вот мальчик ложен вовремя сесть, начать говорить, и получить высшее образование. Читается о ...