рейтинг блогов

11 холодных супов для жаркого лета

топ 100 блогов paprika_andlife12.07.2021
11 холодных супов для жаркого лета

И не совсем супов тоже. На заглавном фото — один из моих обедов нынешнего лета: два холодца.

С этой темой я для себя разобралась давно, ещё до того, как летом стало жарко даже в Сибири. Есть у меня специальный цикл «Холодные супы европейской части СССР», есть и отдельные статьи, в которых я рассказывала о том, что именно мне удалось разузнать о соответствующих блюдах из других кулинарных

традиций. 

В первой части своего исследования я перечисляла разные виды холодных супов и рассказывала в том числе о словах «холодник» и «холодец» (продолжение темы холодца и студня можной найти в Ч.4 этого же цикла).

11 холодных супов для жаркого лета

Можно и отсюда пройти далее по ссылкам в следующие части, но для удобства я сделала небольшой дайджест из самых интересных, на мой взгляд, холодников.

Главное, на что я всегда обращаю внимание — это технология приготовления подобных блюд! «Накрошил, залил квасом / кефиром и тут же съел» — это не то. Даже наши предки так не делали, и если это понять, то от летнего холодного супа можно получить не только удовольствие, но и настоящую пользу!


1. Белорусский холодник со свёклой (свекольник)

11 холодных супов для жаркого лета

2. Болгарский таратор 

11 холодных супов для жаркого лета

3. Узбекский чалоп

11 холодных супов для жаркого лета

4-5. Турецкий джаджик + иранский маст-о-хияр (маст-о-хьяр)

11 холодных супов для жаркого лета

6. Холодный борщ

11 холодных супов для жаркого лета

7. Шалтибарщи (шалтибарщай; литовский холодный борщ на кефире)

8. Ботвинья

11 холодных супов для жаркого лета

9. Венгерский вишнёвый суп

11 холодных супов для жаркого лета

10. Фруктовый холодник на простокваше

11 холодных супов для жаркого лета

11. Грузинский чриантели

11 холодных супов для жаркого лета

А ещё в прошлом году я проводила опрос по холодным супам. В этом году желающие тоже могут к нему присоединиться. 

«Окрошка и летние холодные супы». Опрос и его итоги.


А вы какому супу отдаёте предпочтение этим летом? Лично я — горячей чечевичной похлёбке :)


Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
СиВ Шилд в .45АКП. ...
пару дней назад вернулись из Тарусы там почему-то рисуется только еда ) целый год не ела шоколада и наконец оторвалась) я уже выпила своей любимой ламбруски наелась со Светой мороженого а сейчас пойду есть ...
Звонок. – Добрый день, меня зовут Анастасия, я из компании ***, 23-го июля текущего года вы воспользовались услугой, предоставленной вам в кредит, и до сих пор не оплатили высланный вам счёт, и… – Девушка, вы ошиблись, я про эту вашу *** и в первый раз слышу. – … мы вынуждены примен ...
Кто не помнит, или не читал, или далек от украинских реалий, - начало истории тут - http://feministki.livejournal.com/2813970.html Что имеем на сегодняшний день? Адвокат Дрыжака (того из подозреваемых, который якобы находился на дежурстве всю ночь и пытался доказать это ...
Отток валюты из страны набирает темпы. Так наличие валюты в российской банковской системе сократилось в два раза, по сравнению с началом года. И если темпы оттока не сократятся, то валюты на счетах банков хватит всего лишь на 2 месяца… Наличие валюты у банков сократилось по ...