вот ещё одно
ksy_putan — 10.10.2013
блюдо современной РУССКОЙ кухни.в дополнение к Шарлотке.
Морковь по-корейски.
рецепт тут.
Про этот салат в самой Корее знать не знают.
Морковь по-корейски родом из Советского Союза.
Блюдо это популярно в среде корё-сарам (советских корейцев), выходцев из Северной Кореи переселившихся в Россию ещё до революции, и депортированных при Сталине (как неблагонадежные) в Среднюю Азию из Приморья. А также сахалинских корейцев, вывезенных Японскими колонистами в качестве рабочей силы из Южной Кореи в префектуру Карафуто (южную часть острова Сахалин, принадлежащего японцам с 1905 года до самой капитуляции Японии во второй мировой войне 1945 год). Часть японских корейцев не успела вернуться на родину и до сих проживает в России.
В традиционной корейской кухне принято мариновать свежее мясо или рыбу с помощью редиса или редьки и уксуса, с добавлением острых специй. Но так как в СССР морковь была доступнее чем редис – то постепенно она и вытеснила привычный овощ.
А так как со свежей рыбой и тем более со свежим мясом в советские годы была напряженка, то постепенно из составляющих салата хе (или хве) осталась одна морковь.
Среди русских морковь приготовленная таким способом стала очень популярна, с тех самых пор как на рынках появились торговки корейскими специями и салатами. Помните эти узенькие целлофановые пакеты со всевозможными салатами? У нас на Сахалине корейцы удивительно вкусно мариновали наверно все, что растет и плавает. В том числе лопух и морковную – свекольную ботву.
Кто из нас не пытался затем воспроизвести этот салат в домашних условиях, и с огорчением признавал, что вкусно, но совсем не то. Покупной – вкуснее.
На самом деле нет сколь-нибудь правильно рецепта приготовления салата. Есть какие-то правила и технологические особенности. Но в целом – все зависит от индивидуальных вкусов и ваших привязанностей. Это как с засолкой капусты. Насколько бы точно вы не следовали рецепту, у вас все равно получится свой вкус. И как при засолке капусты, готовя морковь-чу вы можете подбирать специи на свой вкус. Кто-то любит очень жгучий салат, а кто-то предпочтем более нежный вкус.
окончание тут
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Где застрелилась белка? 
Кто заказчик теракта — понятно. Как ответит Путин? 
7 раз избежал смерти и сорвал джекпот на миллион: кто он, самый везучий человек 
В Ростове-на-Дону открыт тракторный завод Его открыла компания Ростсельмаш. 
Будет ли работать такое устройство? 
ПО ПИВКУ 
Новый древнемайяский фанарт на тему солнечного затмения 
День 6. Бриф "Отражения" Предыдущие записи блогера :
09.10.2013 —
Кулебяка VS Шарлотка
04.10.2013 —
читаем с выражением!
01.10.2013 —
дети военных, это
30.09.2013 —
Пирожки с капустой, как и обещала
30.09.2013 —
русское
29.09.2013 —
про гриль-сковородки
28.09.2013 —
Как вставить картинку в комментарии
27.09.2013 —
извиниться и похвастаться
26.09.2013 —
Русский ответ Apple
Архив записей в блогах:
Хочешь изменить жизнь, сесть на диету, бросить курить или найти новую работу? Специально для тебя… каждую неделю — ПОНЕДЕЛЬНИК! Доброго позитивного настроения друзья!!! ...
Лубенников Иван Леонидович (1951) «Грехи наши тяжкие» 1987 ...
Бразильский вратарь московского футбольного клуба "Локомотив" Маринато Гильерме получил российский паспорт. Маринато уже 7 лет живет в России. Он давно хотел получить гражданство. и наконец это произошло. Он действительно хочет выступать в сборной, и это заслуживает уважения. "За эти го ...
Педиатр Александр Сиволобов
2 апреля – Всемирный день распространения информации об аутизме, поэтому каждый год в апреле я обязательно пишу об этом. Таких детей становится больше, а ...
Вот этого я совсем не одобряю! Да, у Алексея Навального хакер Хэлл вскрыл почту, а потом эта почта с содержимым была опубликована много где. По-мне - на почте ничего особенного. Но вот то, что Алексей потом проплатил совершенно незаконно и ...
