Высший нямкопилотаж

топ 100 блогов mayonesa_nax08.12.2013 ВКонтакте у меня есть в подписках сообщество http://vk.com/dom.kylinaria
Сейчас там активно постят рецепты к Новому Году. Знаете, такие вещи попадаются - это уже даже не нямка. Это какая-то самая высшая ступень профессионального мастерства хозяюшки. Седьмой дан, черный пояс, мировое первенство. Это даже вызывает уважение - я так не умею, блин. Предлагаю
Сразу же убойный залп - салат "Рождественская звезда" из раздела "дорого-богато". С икрой и осетриной.

рождзвезда


Салат «Рождественская Звезда» с Осетриной и Икрой

Ингредиенты:

Количество писать не буду. Оно зависит от величины салата.
Копченая осетрина
Красная икра
Коктейльные креветки
Мартини «Бьянко»
Консервированная кукуруза
Свежий огурец
Пряные маслины без косточек
Вареные яйца
Майонезная заправка
Кучерявая петрушка

Способ приготовления:

Коктейльные креветки замариновать в мартини в течение 10-15 минут. Нарезать осетрину и огурец одинаковыми ломтиками. Маслины нарезать кружочками. Желтки измельчить, а белки натереть на крупную терку. Смешать осетрину, креветки, кукурузу, огурцы, желтки и маслины. Заправить именно этой майонезной заправкой. В ней есть практически все, что нужно. Если не хватит «кислинки», добавить еще лимонного сока. Можете и поэкспериментировать. На блюдо поставить стакан и уже вокруг него выложить салат. Стакан убрать. Дать настояться и пропитаться. Перед подачей на стол посыпать тертыми белками. Затем выложить икрой «Звезду» и украсить ее оливками и кучерявой петрушкой. В середину положить икру горкой и украсить ее маслиной и петрушкой.

 Салат "Свеча"
Высший нямкопилотаж aGnXcfXDA2s


http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_61474

Не буду переписывать рецепты полностью - там состав ингредиентов примерно одинаков везде: отварная курица, морковка, картошка, шампиньоны/оливки, кукурузка/огурец, сырик/майонез. Сочетания и порядок слоев только варьируются. Поэтому дальше - только картинки и ссылки на рецепт, полностью буду давать, только если уж очень "оригинально".

Закусочный салат "Виола"(интересно, почему салат - "закусочный"? Его только под водку, что ли, можно употреблять? Остальные салаты - самостоятельные блюда, а этот -так, закусить?)

виола

Ингредиенты:

- 200 г варёной говядины
- 100 г грецких орехов
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 варёных яйца
- 150 г твёрдого сыра
- 200 г моркови по-корейски
- 200 г майонеза
- растительное масло для жарки

Для украшения:
- 10-15 оливок/маслин
- зелень
- ломтики сыра

Приготовление:

1.Говядину нарезать соломкой.Орех измельчить.Яйца очистить,натереть на крупной тёрке.

2.Шампиньоны вымыть,нарезать пластинами.Лук очистить,измельчить,обжарить с грибами на растительном масле.

3.Выложить салат на блюдо,промазывая каждый слой майонезом в следующем порядке: говядина - грецкие орехи - шампиньоны с луком - яйца.Верхний слой обильно промазать майонезом.Затем слой моркови по-корейски.

Украсить салат цветами из ломтиков сыра, скрученных кулечками,серединку сделать из моркови по-корейски.Вокруг цветов выложить зелень и оливки.


Салат с унылым названием "Из куриной печени с огурцами". А ведь можно было бы придумать какую-нить "Нежность", "Вдохновение" или "Корзинку с цветами"... Тут я просто в немом восторге снимаю шляпу. Это действительно красиво.
Высший нямкопилотаж J1F5Xa1ASSA
http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_61311

Салат "Апельсиновая долька", В роли апельсинов, ессьно, зведа новогоднего стола - отварная морковь!
апельдолька

http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_61052

Салат "Русская красавица"

русская красавица

http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_60698

Закусочный тортик "Мешок счастья". Здесь просто высокая кухня - креветки с мятой, креветки с грецким орехом, взблендернутая зелень для окрашивания... Вершина мастерства, на самом деле.

мешок счастья

http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_60849


И вот мой любимец - Салат "Сундучок с сокровищами". Он уже был в сообществе, но обычный, "сухопутный", так сказать, а  этот - на морскую тематику.

сундучок

Ингредиенты:
- 500 гр креветок
- 300 гр кальмаров

- 200 гр крабовых палочек
- 130 гр красной икры
- 5 яиц
- майонез (количество по вашему вкусу)
- соль и перец по вкусу

Для сундучка:
- буханка чёрного хлеба
- сыр плавленный

Для украшения:
- сладкий перец
- осьминожки
- петрушка
- икра

Приготовление:
1. Варим креветки в слегка подсоленной воде 3 минуты,
затем остужаем и очищаем их от панциря.
2. Теперь в кипящий бульон от креветок бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное - не переварить
(минуту, не более).
3. Далее нарезаем кубиком отварные яйца и крабовые палочки.
4. Теперь добавляем майонез, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру. Солим и перчим, если требуется.
5. Салат ставим в холодильник настояться.
6. Тем временем делаем сундучок:
У хлеба срезать верхушку (не дорезая до конца сантиметр)
и аккуратно вынуть мякиш. Подготовленную буханку запечь
в духовке 5 минут при температуре 240 градусов. Остудить.
Теперь плавленный сыр ставим на водяную баню и, помешивая, растапливаем (можно растопить в микроволновке).
Обмазываем буханку плавленным сыром. Он послужит
клеящей основой для украшений.
7. Начинаем украшать. Приклеиваем кольца сладкого перца и петрушку.
8. Затем устанавливаем крышку от буханки на зубочистку
(получается, как бы, приоткрытый сундучок). Теперь немного
красной икры и отварные осьминожки для пущей красоты.
9. Выкладываем салат внутрь сундучка. Вот и всё.
Наш сундук с сокровищами готов.



Это были Мастеры и Звезды художественного салатостроения, а теперь предлагаю дать шанс и молодым, начинающим кулинарам. Перворазрядники и КМС-ы, так сказать...

Салат "Новогодние игрушки"

новигр
http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_61504

Еще вариант, уже под названием "Новогодняя веточка". Больше всего смутило, что свежий розмарин, вместо того, чтобы приправить им горячее мясо, пустили на украшение салатика. Он, между прочим, недешевый, свежий-то...
новветочка
http://vk.com/dom.kylinaria?z=photo-42025607_315899580%2Falbum-42025607_00%2Frev

Совсем слабенькая, на троечку, "Рукавичка":

рукавичка
http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_60935
Но хозяюшке есть, куда расти, перед глазами - такие примеры! Пожелаем успехов.

И напоследок - скромная, но качественно сделанная "Елочка":

Высший нямкопилотаж vE5ZkwABZIw

http://vk.com/dom.kylinaria?z=photo-42025607_316128083%2Falbum-42025607_00%2Frev

Процитирую концовку рецепта:"Ну, а теперь - начинайте фантазировать.
а в вашем арсенале «елочных украшений» будут горошек, кукуруза, кругляшки моркови, клюква, зернышки граната и т.д."
Богатый арсенал для фантазирования, ничего не скажешь.

На этом все. Предварительная программа "Новогодние салатики" откатана. Ждем показательных выступлений.

Оставить комментарий

ната 27.01.2016 11:55
Начало тошнить....
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
П огода у нас полный ужас и не написать об этом не могу. Реально холодно. Буквально позавчера ночью примерзло до минус 6. Днем было едва 10, но при этом дождь. Сегодня тепло, но ветер и я работала в куртке. В огороде на сегодняшний день вскопаны шесть грядок, парник и все три теплицы. ...
В первый день авиасалона Dubai Airshow 2021 МС-21-310, оснащенный новыми российскими двигателями ПД-14, принял участие в летной программе. Демонстрационный полет включал в себя ряд элементов, показывающих возможности лайнера: быстрый набор высоты до 800 м, развороты с набором высоты и ...
Диски ниче так. Размер ...
С утра объявление вспомнил на дверях одного из сельских клубов в советское время..." Кина не будет. Кинщик спился. Танцевать будем через радиолу". Вчера выборное кино закончилось для России в Украине. Президент Петр Порошенко заявил о том, что выборы в Думу 18 сентября , которые у ...
Женщины Великоновоселовского района уже открыто говорят украинским военным чтобы они убирались и не приносили войну в их дом. https://www.youtube.com/watch?x-yt-cl=85114404&v=hB64ZwinpYA&x-yt-ts=1422579428&feature=player_embedded На всякий случай ссылка. Пишут, что Видео не вставл ...