рейтинг блогов

Вам чай в постель, в чашку или в рис?

топ 100 блогов melon_panda30.07.2018 Только мы с вами привыкли к "подружке риса" приправе фурикаке, как новое потрясение - очадзуке. Представьте, что вы, будучи сильно не в духе, приходите на кухню и находите из съестного только остывший рис в кастрюльке на плите. Вы его чем-то там японским посыпаете, наливаете себе в кружку зеленый чай, а потом оп - неловкое движение рукой, и чай опрокидывается в рис! Подождите, не беситесь - ведь вы только что повторили путь кухарок периода Хэйан, которые изобрели очадзуке. Попробуйте рис с чаем, возможно вам понравится.

Вам чай в постель, в чашку или в рис? 2C3A8817

Подобные блюда, точнее, принципы приготовления пищи как бы намекают, что на протяжении всей истории, за исключением последней пары десятилетий, японцы не страдали ни изобилием продуктов питания, ни горячим желанием вообще что-либо из них готовить. Варить суп? Не, не слышали. Вот вчерашний рис, вот чай или даже вода, заливай, ешь и будь доволен. Ну, можешь еще соленую сливу пожевать или водоросли. Вот он где, дзен!

Снимок экрана 2018-07-29 в 14.16.45

В качестве топинга на рис кладут чаще всего кусочки рыбы, водорослей, малюсенькие шарики соленого рисового печенья, которые называются забавным словом "бубу арарэ". Понятно, что это не от великого изобилия, хотя например в Нагое есть местный специалитет - чадзуке с большим количеством совсем не дешевого жареного угря, порезанного ломтиками.

Снимок экрана 2018-07-29 в 12.34.49

Снимок экрана 2018-07-29 в 12.35.03

Снимок экрана 2018-07-29 в 14.17.03

Снимок экрана 2018-07-29 в 12.30.06

В стиле чадзуке можно подать много чего, в том числе сырую рыбу, икру. У нас в торговых центрах Ion есть сеть ресторанов, где подают очень вкусное блюдо - большая порция риса с топингом из свежих морепродуктов. Когда надоест есть просто так, можно посыпать остатки еды водорослями нори, арарэ, добавить васаби и залить все зеленым чаем, это разнообразит трапезу, насыщает, а еще такое очень любят дети.

Снимок экрана 2018-07-30 в 11.35.45

Снимок экрана 2018-07-30 в 11.34.46

Снимок экрана 2018-07-30 в 10.32.02

Снимок экрана 2018-07-30 в 11.29.43

Снимок экрана 2018-07-30 в 11.29.54

Почему именно чай? В принципе, освежающий вкус сенча сам по себе хорошо сочетается со всей морской темой. Кроме того, сенча содержит аминокислоты, которые составляют знаменитый японский "пятый вкус" умами, придающий завершенность блюдам. Тот самый глютамат натрия )) Кстати, если говорить о нем, как о синтезируемом веществе Ajinomoto, в Японии глютамат делают из сахарного тростника вот таким нехитрым способом.

Снимок экрана 2018-07-29 в 16.13.21

Я в чистом виде отдельно его не покупаю, хотя он продается как соль, просто не вижу необходимости - нам и так все вкусно, учитывая, что в небольших количествах он и так содержится во всем, особенно в помидорах ))
А вот чадзуке с маринованной сливой умэ - японское средство от похмелья

Снимок экрана 2018-07-30 в 17.24.57

C 50-х годов, когда Япония стала приходить в себя от послевоенного хаоса, начинают свою историю многие продукты и предметы быта, которыми привычно пользуются уже 3 поколения. И чадзуке в сухом виде в пакетиках - один из них. Старейший производитель - компания Nagatanien, их чадзуке можно найти в любом уголке Японии в такой ретро-упаковке.

Вам чай в постель, в чашку или в рис? 2C3A8813

Вот так в сухом виде

Вам чай в постель, в чашку или в рис? 2C3A8794

Эта смесь уже содержит зеленый чай в гранулах - когда заливаешь кипятком, все воссоединяется.

Вам чай в постель, в чашку или в рис? 2C3A8823

Рекомендуется брать именно остывший рис, а съедать сразу же, потому что рис от кипятка очень быстро набухает и получается уже не то.

Вам чай в постель, в чашку или в рис? 2C3A8804

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Отращивать волосы или оставить короткие?! Люблю очень короткие, но надоело. Муж за короткие, а я раздумываю... View Poll: #1888725 ...
Некоторые наивные люди думают, что девушки легкого поведения замуж не выходят, а семейное счастье достается девственницам. Мол, никому Б/У не нужны. А я, напротив, знаю случай, когда девушка вышла замуж, выполнив всего одно условие своего будущего супруга. За которое он простил ей все ...
Исследования обычного научного сотрудника Университета Восточной Финляндии Ольги Ханнонен, которая защищает свою диссертацию, пролили свет на различия финских и русских дачных культур. Оказывается, что дачи в Финляндии являются "ходовым товаром" для россиян. Фото hdwallpapers-d ...
Хуйло только что сказал: "Если подобные инциденты со стороны Турции будут повторяться , то мы будем вынуждены так или иначе прореагировать". А это значит, что с этим инцидентом всё, вопрос закрыт. Пилотам - медальки посмертно, журнашлюхам - успокоить бьющуюся в истериках вату, про инци ...
Сдохший моск аббатуса породил новое чудовище и страшилку. Не могу не перепостить, но без собственных комментариев, увы, не обойтись. В ЖЖ я убрал ссылку на видео с протоиереем Олегом Какацием ( наглая ложь! в комментах гнусик "благоразумно" ...