рейтинг блогов
Основной топ По посетителям По комментам Рейтинг Неделя Месяц Архив Фото Видео
 

В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

топ 100 блогов ridus_news — 29.01.2012
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

Попробовать венгерской гурки, вкуснейшего сала, колбасы-«кровянки» и других деликатесов в минувшую субботу можно было на ежегодном фестивале в селе Гече в Закарпатье, где вот уже в шестой раз собираются те, кто профессионально занимается заготовкой свинины и приготовлением блюд из нее. Венгерская традиция прижилась здесь не случайно — до границы с этим государством, как говорится, рукой подать. Да и проживают в ближайших селах в основном этнические венгры. Украинцы, впрочем, тоже принимают участие в празднике, но их заметно меньше.



Фестиваль проходит в два этапа: сначала конкурс для самих гентешей (в этому году в нем приняло участие сего около двадцати команд), затем гастрономический фестиваль для посетителей. Начинается все ранним утром, до восхода солнца. Палатки участников, где они должны готовить блюда, располагаются на въезде в село, там собираются гентеши к семи утра. Перед началом действа сельский староста бежит к резникам с бутылкой сливового самогона. Выпить вместе перед забоем — традиция. После того как все команды собрались и опрокинули по рюмочке, начинается забой свиней. Каждый из гентешей применяет свой способ забоя, но почти все перерезают главную артерию, что бы кровь не попадала в мозг. Пролитую кровь сразу же собирают для изготовления кровяной колбасы — «кровянки».

За всеми действиями «резчиков» следят судьи, в основном, такие же гентеши либо их жены, которые не меньше знакомы с искусством резчиков. После сбора крови тушу опаливают сначала соломой, затем из газовой горелки. После ее «разбирают». После забоя по венгерскому обычаю всех угощают самогоном, сливовицей или вином. К этому времени как раз успевает приготовиться «кровянка», и ей уже можно закусывать. К десяти утра, когда уже все свиньи заколоты и начинается их готовка: топятся шкварки, кипят голубцы, жарятся отбивные, крутится домашняя колбаса. Готовка занимает 4–5 часов. По истечении этого времени, после полудня, начинают собираться гости фестиваля.

Приезжают сюда из всех соседних стран, не только попробовать колбасу или отбивные, но и закупить на несколько месяцев колбасы, сала и мяса. Приезжают сюда и повара из ресторанов, чтобы взять на заметку хороших мясников. Из полусотни закарпатских фестивалей именно кулинарный фестиваль в селе Гече второй год подряд признается одним из лучших.

1.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

2.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

3.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

4.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

5.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

6.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

7.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

8.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

9.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

10.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

11.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

12.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

13.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

14.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

15.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

16.
В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней

Оригинал репортажа расположен на Ридус.ру



Следите за нами на В Закарпатье прошли соревнования резчиков свинейФейсбук, В Закарпатье прошли соревнования резчиков свинейВКонтакте, В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней Твиттере и в В Закарпатье прошли соревнования резчиков свиней Google+


Комментарии:

Имя
Комментарий
Код анонса для блога

Предыдущие записи блогера :

Архив записей в блогах:
Купание мелкого ежа
20-минутное видео о том, что может определять наш выбор. Интересно и доступно от преподавателя поведенческой экономики. Взято отсюда.Можно включить русские субтитры. Социологам и маркетологам будет интересно ещё раз увидеть, как ...
Фото мир
  zakony exslibris ...
OPI Absolutely Alice & Inglot 655
На днях, совершенно неожиданно и без видимых усилий с моей стороны, я стала обладателем легендарной Алисы от OPI. Насладившись игрой с баночкой и чудными переливами глиттера на пробных покрасах, я решила адаптировать его к рабочим будням. И вот ...
Рабочее воскресенье 15 мая
Здрасте. Меня зовут Оля, мне 31. Я живу в центре мира, в Иерусалиме. Вчера, в воскресенье, как это обычно и бывает в Израиле, у меня был рабочий день. По первому образованию я историк, по второму - режиссер, а третьего у меня нет, поэтому пока я работаю в ...
Новая серия Кота Саймона
...
Самое странное название книги в 2012-м году — «Готовим с какашкой»
В пятницу, 30 марта, стал известен победитель премии Diagram, которая каждый год присуждается за самое странное название книги. Лауреатом 2012 года оказалось заглавие кулинарной книги «Готовим с какашкой» (Cooking with Poo), сообщается на сайте журнала ...
 
WOW Авто Армия Бизнес Видео Дети Жесть Животные Закон Игры Интернет Искусство История Кино Конфликты Коррупция Косметичка Криминал Кулинария Ликбез Литература Лытдыбр Медицина Мнения Музыка Общество Отдых Отношения Персоны Политика Природа Происшествия Путешествия Разное Разоблачения Реклама Религия СНГ Сиськи События Спорт Страны ТВ и СМИ Творчество Технологии Транспорт Троллинг Фото Шоубиз Штуки Экономика Юмор категории блогов


Основной топ По посетителям По комментам Рейтинг Неделя Месяц Архив Фото Видео
виджет топа блогов Контакты  RSS  Twitter