Психологические тесты для детей и подростков 
Танки в Белостоке 
100 лет назад. Мемуарная повесть об Андрее Белом. Главы 1-6 
«А я вам говорила! – ворчит свекровь. – Надо было пятнадцать лет назад рожать!» 
Прощайте, Артист 
Дурной пример заразителен. Опять Эквадор на слуху. 
Поговорите с детьми, чтобы не попали в беду... 
Нельзя предугадать, что найдешь в магазинчике "Чумодан" 
Продам ножей, Москва. Товарищи, а вот мне опять нужна немножко помощь клуба. По совместительству это сейчас получится аццкой рекламы псто, но чем я виноват, что у меня по жизни есть некое количество вещей , которые я совершенно забесплатно готова пропагандировать ...
в поисках онсен-тамаго
lyukum — 13.01.2011
онсен-тамаго ![в поисках онсен-тамаго [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=1){kind=small}
tora_no_maki
Учитывать нужно следущие параметры -- 1) изначальная температура яйца; 2) изначальная температура воды; 3) объём воды на 1 яйцо; 4) время выдерживания яйца в воде; 5) конечная темепратура воды (или, другими словами, как контейнер, в котором выдерживают яйцо в горячей воде держит температуру).
Мне удобно брать яйцо из холодильника (0С/36F). Мне удобно заливать яйцо кипящей водой (100C/208F). Таким образом я избегаю двух измерений температуры. В качестве сосуда для эспериментов выбрала Thermal Coffee/Tea Cup. В том смысле, что это не термос, но и не просто глиняный горшок, который кто знает как удержит тепло и в котором уже не получилось даже с крахмалом.
В одной чашке одно яйцо из холодильника залила 400мл кипятка и плотно закрыла крышкой. Через 20 минут температура воды была 163F/72C и яйцо было не готово. Увеличила время до 30 минут. В конце температура опустилась до 148F/64C и результат на фото. По-моему оно, кремообразный желток и нежный белок. Вообще-то, я потрясена. Совершенно другой эффект, чем у яиц в мешочек. Задача -- получить консистенцию белка и желка приблизительно одинаковыми. У меня в первом на мой взгляд более менее удачном варианте желток получился чуть плотнее белка. Когда увидела у Оли на фото палочки, удивилась -- как ими можно есть яйцо? А оказалось, что оно такой консистенции, что именно палочками его есть наиболее удобно. Фантастика.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Говорят, теперь многие на удаленке. А есть случаи, когда кто-то обучился высокооплачиваемой IT-специальности и работает по ней, не выезжая из своей глуши? Про вариант "уехал в глушь уже будучи спецом" знаю, вопрос не об ...
Госдума подготовила законопроект «О мерах воздействия (противодействия) на недружественные действия Соединенных штатов Америки и (или) иных иностранных государств». Он был внесен председателем Госдумы Вячеславом Володиным и руководителями всех фракций. А список оказался широк: ...
Вчера читаю заголовки типа: Американцы извинились перед Россией за слова Байдена.. Американцы прислали извинения... Подумал - что за чушь? Не может быть. Открываю - так и есть! Кремлепроп придумал незамысловатый финт. Типа простые американские трудящиеся засыпали посольство РФ ...
В Шуше в результате обстрела тяжелое ранение получил военкор и главный редактор "Сегодня.Ру" Юрий Котенок. Для него это была отнюдь не первая война, где он работал. Его сейчас оперируют. Также ранения получили еще несколько журналистов. Все это стало последствием удара Азербайджана по ...
