Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

топ 100 блогов nelly_z27.02.2011
Сегодня состоялся первый урок. Я пыталась сфотографировать, но не всё смогла, потому как руки большей частью тоже были в муке или тесте.
Пришло только двое сотрудников, Эрик и Натали. Обсудили немного ферметацию, типы муки и дрожжей, разные типы теста (разный процент влажности). Приступили к замесу.
Мы готовили три хлеба: фокаччу, чабатту и обычный белый для сэндвичей. Тесто на чабатту и фокаччу замешивали руками, когда перешли к хлебу для сэндвичей, все сказали. что может пора и техникой воспользоваться. :))
Немного в картинках: Эрик смешивает муку и воду на poolish для фокаччи и чабатты. Я делала его заранее, но они смешивали сами (он должне 16 часов постоять, из него я буду завтра буду для виртуального урока делать чабатту). И страшненькие фотки под кат.:))

Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

А тут Натали учиться складывать тесто.
Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

Мука для хлеба для сэндвичей летит в миску миксера
Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

Но всё равно, последнии пару минут домешивали руками, чтобы понять разницу между тестом не только визуально, но и тактильно.
Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

Фокачча на расстойке
Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

Вот они наши результаты
Фокаччу съели почти всю, сделали салат, порезали рыбку, которую сделала по рецепту    Тани Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт. [info]dichulya .
Таня, делала первый способ, Гордона, не использовала звёзды аниса, а немного семян раздавила в ступке. Был лёгкий едва уловимый аромат. Очень вкусно, спасибо огромное!
В очереди мармотовский рецепт.:)))
Порезала я, правда, гм... ну на скорую руку, понятно, все уже часа 4 работали, проголодались. :))
Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

Да, так вот фокачча с рыбой и салатом. И белым вином, муж как раз привёз ящичек вина, открыл нам анжуйского белого, мы чУдно перекусили .:))

Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

Чабатты
Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.

Хлеб
Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.  


Расставаясь, решили встретиться ещё, Эрик вон какой счастливый, сказал, что даже не ожидал, что будет так весело.

Урок хлебный первый в реале, фотоотчёт.


Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Вы меня извините, что я опять. Сначала про дальнобойщиков врут, теперь и сюда добрались. Почему не вызовут вертолет, обнищали совсем? Но вот патриотичный портал написал. Красавцы отчитались , а вот сюжет телевидения . А ничего что радиацию может занести в город, вместе с пеплом? Спите сп ...
Л. Кранах Младший. Три пары любовников. После 1537. д., м. Дрезден, Картинная галерея старых мастеров С парой, что слева - там всё понятно. Там девица сразу ручонку беззастенчиво к пухлому бумажнику протянула. А вот у товарища в центре со вкусом как-то совсем плохо... Хотя в руку ...
Сегодня. в Мариуполе после мирного марша, представители народа, взяли под контроль городской совет. Над зданием вывесили флаг Донецкой Народной Республики. ...
Совещание Путина с членами правительства получилось установочным. И оптимистичным. - Ничего из того, что нам наш противник предрекал, не произошло, - сказал Путин. Это, видимо, о разрушении экономики страны, обещанной американским президентом Байденом. И обесценивании рубля – 200 ...
Неделя моды в Берлине (да и везде, наверное) - это такой ад-ад: миллион пафосных мероприятий в городе, и всем туда надо. Все, кого я знаю, по каким-то причинам должны там быть - кто снимает, кто покупает, кто везет... Город переполнен интересно одетыми fashion-vistims, которые растерянно ...