Творожный торт с малиной

топ 100 блогов irisecka — 14.09.2011 Творожный торт с малиной

Для Савоярди (по рецепту Эллы Мартино)

                  2 яйца
                  80 г сахара
                  60 г муки
                  немного сока лимона
                  сахарная пудра

- Взбить белки с соком лимона до мягких пиков
- Отдельно взбить желтки с сахаром до кремообразного состояния.
- Смешать обе массы, снизу-вверх.
- Аккуратно вмешать просеянную муку.
- На противень, застеленный бумагой для выпечки, с помощью кондитерского мешка выдавить тесто в виде палочек, слегка присыпать сахарной пудрой.

- Выпекать при 120* 10 минут
        потом при 140* до румяного состояния (5-7 мин).
- Сразу снять с бумаги ножом.

- 100 г шоколада растопить на водяной бане с небольшим количеством сливок (примерно 20 мл).
- Покрыть глазурью половинки печеньев. Творожный торт с малиной

Для крема:
                  125 мл малинового сока
                  20 г желатина
                  660 г творожной массы
                  80 г сахара
                  ванилин
                  сок и цедра 1 лимона
                  20 мл рома (не обязательно)
                  500 мл сливок

- Желатин замочить в соке на 10 минут. После чего растворить его нагрев в микро, но не закипятить!
- Смешать творожную массу с сахаром, соком и цедрой лимона, ванилином и ромом - до однородного состояния.
- Вмешать растворенный желатин. Дать массе немного подзастыть в холоде.
- Взбить 380 мл сливок до мягких пиков и перемешать с творожной массой.

- Дно формы (20 см) покрыть печеньем.
- Выложить половину крема, немного ягод и оставшийся крем.
- Верх украсить ягодами, слегка вдавливая. Поставить в холод на часа 2-3.

Творожный торт с малиной

- Перед подачей - взбить сливки до крепких пиков, выдавить розетки по кругу торта и на них "приклеить" печенья.

Творожный торт с малиной

Если скажу, что очень вкусно, поверите?!
Невероятно нежный крем, бисквитные печенья и свежая малина... мммм...
правда сын сказал, что не хватает внутри слоя из печенья - возможно и прав...

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
"На Украине убито более 1,2 тысячи польских военных за 10 месяцев боевых действий, пишет обозреватель NPD Якуб Можняк. По мнению Якуба, число раненых и искалеченных составляет несколько тысяч человек. И это только по информации из общедоступных источников. "Эта ситуация стала реальной ...
...
Великий князь Константин Константинович с семьей (внук Николая I, Александр II - его дядя). Шесть детей, а посмотрите какая талия у мамы. Пятый по счету ребенок (четвертый сын) - Олег Константинович Романов. 27 сентября (10 октября) 1914 года князь Олег, командовавший взводом в своём ...
У всех бездомных собак когда-то были хозяева... На съемках фильма «Белый Бим Черное ухо», 1975 год. Фото: МАММ/МДФ (Игорь Гневашев) ...
Оригинал записи опубликован на сайте JOURNALCHIK.RU Вы можете оставить комментарий здесь или там . Лично у меня давно набрался целый список вопросов к мутной и прожорливой шараге именуемой Пенсионный фонд. Как выясняется у Генпрокуратуры тоже вопросы имеются к этой черной дыре и ...