Торт «Зима»
menunedeli — 04.01.2018 Каждый из нас хочет приготовить что-то необыкновенно вкусное к праздничному столу. Сладкие блюда, разнообразную рождественскую выпечку с нетерпением ждут наши малыши. Предлагаю испечь нежный торт «Зима», который, без сомнения, понравится всем родным. А готовится он довольно просто.Общее время готовки – 2 часа 0 минуты1 час 0 минута
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 286 ккал
Количество порций –
Ингредиенты:
220
2
30
120
1
1
300
250
160
120
200
80
1. Из данного количества продуктов получился торт "Зима" диаметром
18 см и высотой 5 см. Состоит из 8 коржей, пропитанных нежным
кокосовым
кремом.
Для приготовления нужны мука, сахар, куриные яйца, разрыхлитель, сливки жирные, сливочный сыр, шоколад белый, сметана, кокосовая стружка.
Яйца разбить в глубокую миску. Насыпать сахар и соль. Взбить венчиком до однородной консистенции.
4. Готовое тесто, в зависимости от качества продуктов, может немножко липнуть к рукам. Накрыть пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа. Для ускорения процесса можно даже подержать тесто в морозилке, чтобы оно стало более плотным.
5. Выложить тесто на столешницу. Подпылить мукой и сформировать колбаску. Нарезать на 8 порционных кусочков.
Выпекать в горячей духовке 8-10 минут при температуре 190-200 градусов. При выпечке ориентируйтесь прежде всего на свою духовую печь - возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше времени, чуть выше или чуть ниже температура.
7. Приложить к горячему коржу форму нужного диаметра и обрезать лишнее тесто.
Получилось 8 коржей. Оставить их остывать до комнатной температуры.
8. Приготовить крем.
Соорудить водяную баню: установить одну емкость на другую так, чтобы дно верхней не касалось воды, которая кипит в нижней.
100 г белого шоколада разделить на ломтики и опустить в миску. Из общей массы добавить 50-80 г сливок. В данном рецепте нужны очень жирные сливки 36-40 процентов.9. Помешивая лопаткой, довести до однородной консистенции. Снять с водяной бани и оставить остывать.
10. Сливочный сыр поместить в миску. Добавить сметану 20-25-процентной жирности. Взбить миксером.
Если у вас не нашлось сливочного сыра, можно взять творог любой жирности, добавить немного сметаны и пробить погружным блендером до однородной консистенции.
11. К взбитой сметанной массе добавить остывший белый шоколад и перемешать венчиком или лопаткой.
13. В отдельной посуде взбить жирные сливки до загустения.
14. К сливкам добавить сметанно-кокосовую массу. Перемешать. Попробовать на вкус. Если вам будет хватать сладости от белого шоколада, оставить крем таким. Если крем недостаточно сладкий, то добавить сгущенное молоко до желаемого результата и перемешать. Крем готов.
16. Верхний корж и боковые стороны также смазать слоем крема. В принципе, на данном шаге можно закончить приготовление торта, посыпав его со всех сторон кокосовой стружкой.
17. А можно сделать праздничный новогодний декор.
Растопить кусочки белого шоколада на водяной бане. Поместить в одноразовый кондитерский мешок с тонким отверстием (или плотный пакет) и на пергаменте нарисовать произвольно снежинки. Отправить в холодильник, чтобы они застыли.
18. Украсить боковые стороны снежинками из белого шоколада, а сверху посыпать кокосовой стружкой. Торт «Зима» готов. Аккуратно вытянуть из-под торта листы пергамента.
19. Коржи для этого торта можно испечь 29-го декабря, а приготовить крем, снежинки и собрать торт вечером 30-го.
Приятного чаепития за новогодним столом!
|
</> |