рейтинг блогов

Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

топ 100 блогов stassavenkov14.11.2017
Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

Ниже представлены супы, которые позволят вам согреться поздней осенью и наступающей зимы.


1. Венгерский гуляш
Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

В наших широтах гуляшом зачастую называют тушёное в томатном соусе с паприкой мясо. В оригинальном венгерском рецепте гуляш — это суп. Но густой и ароматный, как соус.

Ингредиенты
500 г говяжьей лопатки;
2 болгарских перца;
2 томата;
3 клубня картофеля;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 чайная ложка томатной пасты;
1 столовая ложка сухой паприки;
1 чайная ложка смальца;
соль, перец, тмин.

Приготовление
1. Мясо вымыть, просушить, нарезать крупными кубиками.
2. Из болгарского перца извлечь семечки, нарезать мелкими кубиками.
3. Нарезать кубиками томаты и картофель.
4. Нашинковать лук и чеснок.
5. В кастрюле растопить смалец, добавить лук и чеснок, посыпать паприкой.
6. Обжарить мясо на сковороде с небольшим количеством смальца или растительного масла.
7. Переложить мясо в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала все кусочки, добавить соль, перец, тмин. Тушить полтора часа, при необходимости добавляя воды.
8.Добавить картофель, томаты и болгарский перец. Залить водой так, чтобы она покрывала всё содержимое. Варить 15 минут (до готовности картофеля).
9.Готовому супу дать настояться в течение 10 минут.


2. Гороховый суп с копчёными рёбрышками
Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

Сытный крем-суп с яркими вкусовыми сочетаниями. Старое мамино блюдо, приготовленное по-новому.

Ингредиенты
1 стакан сухого дроблёного гороха;
500 г копчёных свиных рёбрышек;
2 клубня картофеля;
2 моркови;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного масла;
сухарики из белого хлеба;
соль, перец.

Приготовление
1.Горох промыть и замочить на три часа.
2. Кубиками нарезать лук, морковь, картошку. Обжарить на растительном масле овощи и рёбра. Овощи должны стать золотистого цвета, а на рёбрах появиться корочка.
3. В кастрюлю с водой добавить замоченный горох и обжаренные овощи с рёбрами. Посолить и поперчить.
4. Варить суп до готовности картофеля.
5. Извлечь рёбрышки.
6. Взбить суп блендером.
7. Добавить рёбрышки, украсить сухариками.

3. Острое харчо
Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

Суп из детства, из расписаний обеденных блюд столовой крымского курорта. Несправедливо оставлять этот острый наваристый суп в воспоминаниях юности.

Ингредиенты
400 г говядины;
4 столовые ложки риса;
2 луковицы;
1 морковь;
1 головка чеснока;
50 г соуса ткемали;
½ стакана грецких орехов;
½ кайенского перца;
зелень для украшения.

Приготовление
1. Нарезать говядину крупными кусками и варить полтора часа.
2. Добавить в бульон соус ткемали.
3. Нарезать морковь и лук, добавить в суп, варить 30 минут.
4. Добавить рис, варить 10 минут.
5. Орехи растереть в ступке и добавить в суп вместе с измельчённым чесноком и мелко нарезанным кайенским перцем. Варить ещё 15 минут.
6. Перед подачей готовое блюдо украсить веточкой зелени.


4. Бульон с фрикадельками
Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

Лёгкий суп, идеально подходящий в те дни, когда за окном дождь. Добавьте кружочки моркови и вермишель в виде букв, и плохая погода не станет помехой хорошему настроению.

Ингредиенты
500 г куриного филе;
1 морковь;
1 луковица;
зелёный лук;
1 зубчик чеснока;
3 горошины чёрного перца;
1 лавровый лист;
зелень для украшения.

Приготовление
1. Куриное филе, половинку репчатого лука и чеснок прокрутить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным зелёным луком.
2. Слепить фрикадельки размером с небольшой абрикос.
3. В кастрюлю с водой положить вторую половинку репчатого лука, морковь, нарезанную кружочками, лавровый лист и перец горошком.
4. После закипания опустить в воду фрикадельки. Уменьшить огонь до слабого.
5. Варить 40 минут.
6. Готовое блюдо украсить зеленью.


5. Суп из трёх видов грибов
Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

Несправедливо было бы забыть о грибном супе.

Ингредиенты
100 г белых грибов;
100 г опят;
100 г шампиньонов;
2 клубня картофеля;
1 луковица;
1 морковь;
2 столовые ложки растительного масла;
зелень.

Приготовление
1. Шампиньоны и белые грибы нарезать кубиками. Затем вместе с целыми опятами обжарить на сковороде до появления первого сока.
2. Опустить грибы в кастрюлю с водой, варить 15 минут.
3. Добавить крупно нарезанные картофель и морковь, варить 15 минут.
4. Обжарить лук, добавить за 5 минут до подачи. Готовое блюдо посыпать зеленью.


6. Суп из пряной тыквы
Согревающие супы, которые стоит приготовить в холодное время года

В осенних рецептах сложно обойтись без тыквы.

Ингредиенты
1,5 кг тыквы;
2 луковицы;
30 г сливочного масла;
200 мл сливок жирностью 15%;
500 мл овощного бульона;
2 чайные ложки карри;
1 чайная ложка кумина;
60 г свежего имбиря;
1 столовая ложка сахара;
соль, перец;
тыквенные семечки для украшения.

Приготовление
1. Разрезать тыкву пополам, удалить семена, смазать маслом. Поставить в духовку срезом вниз, запекать при температуре 180 градусов 40 минут.
2. Мякоть выскрести ложкой, добавить её в кастрюлю с овощным бульоном. Туда же добавить специи и тёртый имбирь.
3. Поджарить лук на сливочном масле до прозрачности, добавить его в бульон.
4. Суп посолить, поперчить и варить 15 минут после закипания.
5. Добавить сливки и сахар, взбить блендером.
6. При подаче украсить тыквенными семечками.
источник

А каким супом греетесь вы?


Оставить комментарий



Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Оригинал взят у a_sult_h в Типичная черкешенка - это какая? Поинтересовался сегодня у Амины Жаман в ФБ (и удалил её через какое-то время из друзей, но не потому, что мне не понравился её ответ или я был не согласен с ним, хотя был не согласен, но никаких эмоций он у меня не вызв ...
Гороскоп для тигра 2011 восточный . Дуэт "Неваляшки" был более чем равноценной заменой, поскольку в артистическом рейтинге, как, впрочем, и в мужском стоял много выше "Монашек". Николас выключил воду и открыл дверь. Стараясь не шуметь, двигались они ...
Ого!скажите мне что это фейк.прошу вас ... УВАГА! У зв'язку з частими випадками, надання довідок про нетрадиційну сексуальну спрямованості призовниками, які підлягають мобілізації (Закон № 1595-VII Про затвердження указу президента України "Про часткову мобілізацію"), міністерством об ...
Цивилизация по мере развития избавляется от устаревших форм хозяйствования. Частью этого процесса был переход от мелкого к крупному производству. Проклинаемая ныне коллективизация и была таким неизбежным процессом. Без нее, без коллективизации, нельзя было провести индустриализацию, а без ...
Эта фотография сделана ровно 70 лет назад. На ней - моя бабушка, Наталия Алексеевна Ларенкова. Имя и судьба молодого человека, стоящего рядом, мне не известны, но бабушка хранила эту фотографию всю жизнь на самом видном месте. Никто еще не знает, ...