Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом

SelenArt — 11.05.2011

Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом



Приготовить этот торт я решилась после прочтения  этого рецепта,.  В гречневый бисквит просто влюбилась, а крем получился такой вкусный, хоть ложкой ешь! Тортик получился необыкновенно нежный, с ароматным карамельно-цитрусовым кремом с небольшой кислинкой. Необыкновенный вкус крему придаёт именно, лимонная цедра.  У меня лимонная цедра осталась после приготовления В«лимончеллоВ». Так как она была уже с водкой, то я просто сложила её в баночку и пересыпала сахаром. Очень удобно, хорошо хранится и можно добавлять в различную выпечку. Муку для торта я смолола сама из гречки. Если будете молоть муку сами, то советую добиваться максимально тонкого помола.

Продукты:

Бисквит:

яйцо 5 шт.

сахар коричневый 150 г

вода 2 ст. л.

мука гречневая 150 г

какао порошок 2 ст. л.

разрыхлитель 11 г.

сахарная пудра из коричневого сахара 100 г

крем:

молоко сгущеное с сахаром 380 г

сметана 200 г

цедра одного лимона

ром 2 ст. л.

орехи (грецкие) для посыпки

малиновый ждем для пропитки коржей

Приготовление:

Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с коричневым сахаром до состояния густой белой массы.



Гречневую муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить две ложки воды, замесить гладкое тесто.

Белки взбить с сахарной пудрой до крепкой пены.



Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.



Выпекать бисквит в разъёмной форме, дно застелить промасленной бумагой. Стенки формы смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть.



Выпекать при 170* 40-50 мин. Остудить бисквит в форме. После остывания я В«вырезалаВ» бисквит из формы, проведя по кругу вдоль бортика формы острым ножом.



Разрезать по высоте на два коржа.





Сгущённое молоко уварить до желаемой густоты. Я варила примерно 1,5 часа. Последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело. Остудить.



Взбить сметану с двумя столовыми ложками рома и лимонной цедрой, постепенно добавлять карамельную массу и взбивать до получения крема.





Коржи промазать джемом и кремом.



Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рубленными орехами



Поставить торт в холодильник на 2 часа.



Приятного аппетита!

Автор мастер-класса Кисуля

Оставить комментарий

Популярные посты:

traianus

Как сэкономить на покупке товаров в интернет-магазинах?

valery_brest_by

Вечерний Брест

everstti_rymin

Наш опрос

svyatogorodski

Райком закрыт все ушли на фронт

alexpobezinsky

Совершенный человек... размышлизмы

aniskin1968

Призраки коммунизма, побродив по Европе, отправились за Байденом

yuripasholok

Говорит и показывает лошадь

jalynski

Забор.. то есть, коттедж поплыл​*

tatiaz

Достали из подвала

• Ранее
• Архив