Сдобные гречневые блины

топ 100 блогов lisa_alis06.02.2010 Последняя седмица перед Великим постом - сырная седмица, когда уже нельзя есть мясо, но можно есть рыбу, сыр, масло, сметану и, конечно, блины - главное угощение предстоящей Масленицы:)
Эти блины не самые быстрые в приготовлении, но ради них стоит повозиться,настолько они вкусные :)


Сдобные гречневые блины

а можно так...
Сдобные гречневые блины

Состав:

1 стакан гречневой муки
1 стакан пшеничной муки
3,5 стакана молока
2 яйца
100 мл. 35% сливок
1 ст. ложка сахара
25 гр. свежих дрожжей или 1, 5 ч. ложки сухих
20гр. сливочного масла
соль

Приготовление:
  1. Свежие дрожжи распустить в теплом молоке. В кастрюлю всыпать гречневую муку и, постепенно вливая половину порции молока, замесить жидкое тесто.Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Если используете сухие дрожжи, смешайте их сначала с мукой, затем вливайте молоко и далее по рецепту.
  2. Влить оставшееся молоко, перемешать, всыпать пшеничную муку, снова тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
  3. Подошедшее тесто обмять. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с размягченным сливочным маслом, сахаром, солью, добавить в тесто и тщательно перемешать. Взбить сливки, добавить в них белки , еще раз взбить и смешать с тестом. Затем поставить в теплое место на 20 минут.
  4. Выпекать блины на разогретой сковороде, каждый раз смазывая ее растительным маслом при помощи кисточки или половинки сырого картофеля. Выкладывать на сковороду по 1 половнику теста и выпекать примерно  1-2 минуты с каждой стороны.

Подавать со сметаной, икрой, семгой, маслом, медом и вареньем.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Очень тяжелый год. Один за одним уходят великие, необычные, талантливые люди. Евтушенко, Гранин, Глазунов, Носик. Можно сказать - как сравнивать Евтушенко и Носика? Спокойно. Каждый был велик по-своему. Нет человека в Рунете, кто не знал бы Носика. А Рунет охватывает миллионы ...
Юрия Дмитриевича Буданова похоронили сегодня на Новолужкинском кладбиже. Это элитное кладбище в Химках, на котором похоронены Герои Советского Союза. Всевышнему чужд кремлёвский суд, он упокоил душу Солдата среди Героев, Героев Советского ...
Вот только что писал про вредные инициативы оттуда, сверху — и тут одна новость. Довольно неплохая, на мой взгляд. Своего рода полезный флешмоб, инициатором которого стал человек ОТТУДА. Дорогие москвичи. Если сегодня около станций метро к вам будут приставать люди с тонометрами — н ...
Я работаю няней в детском саду. Есть у нас на вахте две пожилые женщины. Одной 60 лет, а другой уже 70. Но крепенькие, не болезные, работу выполняют. Так вот у той, что 60 еще была жива мама. Она уже старая, ей 83 года и сахарный диабет. Тут возьми и заболей ...
Наконец, появилось внятное и простое объяснение кампании, развязанной против Сердюкова. Игорь Коротченко, главный редактор журнала «Национальная оборона» и директор Центра анализа мировой торговли оружием (ЦАМТО), который занимается ...