Сдобные гречневые блины

топ 100 блогов lisa_alis06.02.2010 Последняя седмица перед Великим постом - сырная седмица, когда уже нельзя есть мясо, но можно есть рыбу, сыр, масло, сметану и, конечно, блины - главное угощение предстоящей Масленицы:)
Эти блины не самые быстрые в приготовлении, но ради них стоит повозиться,настолько они вкусные :)


Сдобные гречневые блины

а можно так...
Сдобные гречневые блины

Состав:

1 стакан гречневой муки
1 стакан пшеничной муки
3,5 стакана молока
2 яйца
100 мл. 35% сливок
1 ст. ложка сахара
25 гр. свежих дрожжей или 1, 5 ч. ложки сухих
20гр. сливочного масла
соль

Приготовление:
  1. Свежие дрожжи распустить в теплом молоке. В кастрюлю всыпать гречневую муку и, постепенно вливая половину порции молока, замесить жидкое тесто.Накрыть и поставить в теплое место на 30 минут. Если используете сухие дрожжи, смешайте их сначала с мукой, затем вливайте молоко и далее по рецепту.
  2. Влить оставшееся молоко, перемешать, всыпать пшеничную муку, снова тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 30 минут.
  3. Подошедшее тесто обмять. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с размягченным сливочным маслом, сахаром, солью, добавить в тесто и тщательно перемешать. Взбить сливки, добавить в них белки , еще раз взбить и смешать с тестом. Затем поставить в теплое место на 20 минут.
  4. Выпекать блины на разогретой сковороде, каждый раз смазывая ее растительным маслом при помощи кисточки или половинки сырого картофеля. Выкладывать на сковороду по 1 половнику теста и выпекать примерно  1-2 минуты с каждой стороны.

Подавать со сметаной, икрой, семгой, маслом, медом и вареньем.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Да, действительно, это фрагменты одного паззла. Недавно я беседовал с людьми, которые очень в теме, и они скорбят. Для них (а через них и для меня) не секрет, что реализация этого проекта считается одной из важнейших в списке задач, поставленных хозяевами перед презиком Петькой. Он с ...
Иногда я захожу в Живой Журнал, и понимаю, что тот образ что создавался почти год, мне нравится. Нравится этот придурок "Царёв". Верьте, или нет, но "Царёв" - это живой человек... Он живее "самого живого из живых". Порой даже хочется походить на него... Он ...
Сегодня купили робот-пылесос. УРА! С человеческим голосом, между прочим. Женским. Значит, он - девочка. Думаю над именем.))) В общем, я мегащаслиф, теперь эта круглая малышка будет делать без устали то, что меня выматывало: я ж не выношу ни крошечки пыли на полу! Тут же бросаюсь собирать, ...
Читал, долго ржал. Ладно "посят". Это как обычно, от "радости в зобу ...
Когда-то у меня была круглая вафельница на длинной ручке. Между двух тяжёлых половинок нужно было наливать тесто, а потом печь на газу с одной и с другой стороны. Процесс, надо сказать, довольно утомительный. Мало того, что сама вафельница тяжеленная, так и силу огня надо было подобрать, ...