рейтинг блогов

Самгёпсаль (삼겹살). и ШИКАРНОЕ ВИДЕО

топ 100 блогов remch_ch04.11.2017 Самгёпсаль (삼겹살) — популярное блюдо корейской кухни. Представляет собой кусочки жирной свиной брюшины, не прошедшей маринования, не посыпанной специями, которые участники трапезы поджаривают на стоящем на столе гриле. Обычно самгёпсаль подаётся на ужин.

Самгёпсаль (삼겹살). и ШИКАРНОЕ ВИДЕО

Буквальный перевод названия блюда — «три» (сам; 삼) «слоя» (кёп; 겹) «мяса» (саль;살), имеется в виду слоистая структура бекона. Иногда встречается слово огёпсаль (오겹살), о означает «пять».

Распространённость.

Брюшина — одна из самых дорогих частей свиной туши, хотя цены на свинину по всей Южной Корее разнятся. Корея импортирует брюшину из Бельгии, Нидерландов и других стран, так как импортное мясо значительно дешевле произведённого в Корее. Кроме употребления собственно самгёпсаля, его используют для готовки других блюд, например, кимчхи ччигэ.

Согласно опросу, проведённому в 2006 году Сельскохозяйственной ассоциацией Кореи (농업협동조합), 85 % южнокорейских взрослых считают самгёпсаль своей любимой едой из свинины.

Гарнир.

Самые распространённые гарниры к самгёпсалю — это салат (санъчху; 상추) и нарезанный тонкими ломтиками сырой чеснок. Однако часто он сервируется и с другими овощами: листьями периллы (ккэсип; 깻잎), нарезанным перцем чили, мелконарезанным зелёным луком, кимчхи. Овощи могут как быть поджарены вместе с мясом, так и подаваться сырыми.

Соусы.

К самгёпсалю обычно подают как минимум два соуса. Один — ссамджанъ (쌈장), состоит из кочхуджана, твенджана 된장), кунжутного масла (참기름) и других ингредиентов. Другой — кирымджан (기름장), состоит из соли, чёрного перца и кунжутного масла. Ссамджанъом приправляют овощи, а кирымджаном — само мясо.

Употребление.

Самгёпсаль (삼겹살). и ШИКАРНОЕ ВИДЕО

Перед жаркой кусок брюшины разрезают на тонкие ломтики ножницами. Затем жарят, а поедают, положив на лист периллы или капусты. К самгёпсалю также подают панчханы.

Ирина Белан



Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Сегодня, 6 июля 2010 года, Марти МакФлай должен приехать к нам из 1985 года: ...
Кто придумал работать в субботу...) Отличная субботняя фото подборка с надписями, реально поднимает настроение, в этот не совсем рабочий день. ...
БезЖЖшная родственница собирается продать квартиру в России. Ее сильно беспокоят рассказы о некоем 30% налоге с продажи для нерезидентов. Может кто-то знающий обьяснить, как обстоят дела с продажей российской недвижимости гражданами, не живущими там ...
Женщина рассказала историю, которая приключилась с её котом. Сама история может и ничего из себя не представляет. Только из неё видно, что наши питомцы прекрасно могут представить, что может случиться в результате их непродуманных действий. Живёт у ней кот. И он любил наблюдать ...
Сегодня в Донецке прошел митинг против закона, урезающего льготы афганцам и чернобыльцам. Количество участников, по приблизительным оценкам, от тысячи до полутора тысяч. Наверное, только 10% из них пришли под флагами политсил, а остальные ...