Казино Jozz: более 1000 игр, выгодные бонусы и интересная программа лояльности 
Наша художественная галерея в жанре ужасов 
Тайнинское и Осташково 
Помню, Леню все студенты театрального тогда звали «Ашхабад») 
ИскИн капут? ИИ революция, о необходимости которой все время говорили 
ОСЕНЬ ВЕТЕРАНОВ 2 
Война на Украине (09.04.24): Часов Яр, Очеретино, Карловка - фронт наступления 
Источник вдохновения 
Семёныч. Это же надо
21.04.2012 —
Свиная вырезка с овощами, запеченая в пакете.
Сациви из рыбы
Жанна — 21.04.2012
Одно из классических праздничных блюд. Готовится, в основном из
осетра, но когда его нет, можно заменить другой, благородной рыбой,
не мойвой, конечно. Я приготовила из пангасиуса, думала, что
подойдет идеально, но больше эту рыбу не буду покупать вообще.
Очень жирная, в брюшной части отложения белого жира, как на
свинине, очень не приятно, мясо рыхлое, водянистое. В обжаренном
виде вкуснее, но это не моя рыба. Когда приготовлю из другой, фото
поменяю. Блюдо очень достойное!
1 -1,5 стакана перемолотых грецких орехов (стакан =250 мл)
1 чайная ложка молотых семян кориандра
1 чайная ложка уцхо сунели ( пажитник)
0,5 чайной ложки имеретинского шафрана ( бархатцы)
0,3 чайной ложки молотого красного перца
2 зубчика чеснока
щепотка корицы и гвоздики по желанию
соль
1-2 чайные ложки лимонного сока или столового уксуса
крутой кипяток или бульон от рыбы
1 луковица
600-700 г осетрины (любой хорошей рыбы)
1 головка лука
2-3 гвоздички
2-3 лавровых листика
2-3 горошины душистого перца
букетик зелени-петрушка, укроп
Орехи два раза пропустить через мясорубку или в блендере до появления масла. Масса будет лосниться. Добавить все специи, толченый чеснок, соль.
Обжаренную на жире снятом с бульона, мелко порезанную луковицу. Лук не должен быть даже золотистого цвета, просто хорошо томленый. Размешать орехи со специями и постепенно вливая крутой кипяток или бульон, развести соус как полугустая сметана. Попробовать на вкус и добавить 2 чайные ложки сока лимона или столовый уксус. Если винный, то из белого винограда. Соус готов.
В эмалированной кастрюле, вскипятить воду. Посолить, добавить лавровый лист, гвоздику, душистый перец, очищенную целую головку лука, в нее воткнуть пару гвоздичек, букетик зелени, дать покипеть минут 5 и в этот ароматный бульон опустить подготовленные кусочки рыбы. Из рыбы, желательно, удалить все крупные кости. Варить минут 8-10, не больше. Достать рыбу и опустить ее в ореховый соус. можно дать настояться, чтобы хорошо пропиталась, можно есть сразу. Дело вкуса.
Второй вариант сациви - кусочки рыбы обвалять в муке, обжарить и залить ореховым соусом. В этом случае. вместо бульона использовать кипяток для приготовления сациви.
Приятного аппетита!
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Тот самый случай, когда ЧУШПАН стал ворогом украинской саломовы))) ...
Идея хранить и оперировать данными в виде табличек - охуенна. У данных в таком виде есть куча полезных свойств - они нормально кладутся на диск, они сериализуемы, их можно весьма эффективно менять одновременно сохраняя удобные инварианты, их можно разглядывать в любой момент времени, ...
- Папа, знакомься, это Александр..! - Проходите Александр, отобедайте с нами..! - Папа, Александр сыт..! - Александр, не ссыте, проходите! © из ФБ Друже, а можно я вас о такой вещи попрошу... Когда я в следующий раз опять (ахаха, "грабли" мои - такие ...
Сегодня в примерочной на Николь упал карниз со шторой, которая собственно отделяет примерочную от зала.. карниз попал ей по голове и по ноге, на голове вроде все ок, а на ноге синяк и опухло все.. малышка рыдала минут 5 не успокаиваясь (( Я не знаю, о ...
Кстати, друзья мои, вы заметили, что у меня перестала появляться джинса? Не, не от того, что не нужны деньги. Просто потому, что я пересмотрел требования. Несколько месяцев назад ко мне обратилась общеизвестная фармкомпания. Выдала мне длинную портянку с вопросами, на ...
